《食品科学技术学报》是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的公益性学术期刊，不收取作者任何发表费用，并对高质量稿件开设快速发表通道。
《食品科学技术学报》为Ei收录期刊，并被CSCD、北大核心等国内外数据库收录。
《食品科学技术学报》的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究和应用技术等方面的最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。
以下研究内容不属于本刊采稿范围：
1）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。
2）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。
3）调查报告，市场分析和消费者行为分析。
4）对特定商业产品的功能或毒理试验。
5）教育改革的内容。
6）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。
本刊由获得“全国高校科技期刊优秀编辑质量奖”的编辑团队精心打造，热诚欢迎全国从事食品科技及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员踊跃投稿。
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