健身教练不是营养师
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2024-07-22 22:46
上海
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健身教练可不可以给出营养指导，一直是一个边缘性、且很少被讨论的问题。但在「健身服务」日益精细化的当下——结合「吃」和「练」的一份长期计划，一定是更符合会员需求的选择。这种需求的增长同时伴随着更多饮食概念的出现：高蛋白饮食、低碳甚至断碳饮食、间歇性禁食、低GI饮食、地中海饮食等。![]()
各种饮食计划社交媒体的信息复杂纷乱，面对这些问题的私教会员，他们将教练当作了唯一能够回答问题的专家。但事实并不如此，一个普通教练能够给出的营养建议其实相对局限。更多的饮食指导其实超出了他们的工作范畴。比如说，在职业规范更加细化的美国，认证营养专家CNC（Certified Nutrition Coach）获得了NASM（美国国家运动医学会）资格认证。但在角色定位和工作范畴中，仍然有可为有不可为。![]()
图源：CNC（Certified Nutrition Coach）他们能够督促健康饮食以帮助提高生活质量，但仍然不能诊断治疗饮食失调、帮助会员制定或指导饮食计划。在未来，伴随营养需求而来的会员会越来越多，这背后的原因，包括消费者对健康认知的逐渐提升。其中饮食习惯影响无疑很大，中式滋补文化对我国大众影响深远，食补习惯已经烙印在国人的记忆中。对于想要持续发展的健身教练，提升营养相关技能，已经成为关键。![]()
吃不够达不到增肌效果，吃太多做不到减脂需求。「三分靠练、七分靠吃」，一直是健身届的金科玉律。但伴随着怎么吃，越来越多更加复杂的营养问题出现了。如果说一名合格的私教还能够胜任基本的减脂、增肌问题，那么对于更多大众来说，他们或许更好奇「断碳、生酮」对于身体带来的影响。而那些网络上到处售卖的代餐，商家给不了的解释，会员会转向教练寻找一个答案。已经有多年私教经验的sha认为，“我的工作职能主要仍然是肌肉训练，让健身成为更多人生活中的一个重要部分。”更多的营养建议确实不在教练的工作范围。比如最近很火的「无糖、代糖」饮料，阿斯巴甜甜味剂致癌的话题已经在多个网络渠道中成为了头条。会员的第一个能够询问的出口就是自己的私人教练。而这并不是罕见问题，私人教练Alian在此类的问题中还遇到过包括「植物蛋白粉和动物蛋白粉的区别、晚餐只吃蛋白棒可以吗、为什么我一个月坚持不吃肉还是没有瘦」等等。涉及到的饮食问题很多，部分问题教练通过自己查阅学习能够回答，但这显然不在一个教练的义务服务范围内。在跟教练进行竞争的，还有在抖音、小红书等社交平台的各种训练、营养饮食科普。但短视频的科普有时却并不严谨，在早前精练GymSquare的一篇关于探讨食物热效应的文章中，就发现了很多网络中存在的误导现象。![]()
视频传播对食物热效应的误解
“短视频中的运动营养科普，他们核心的目的是流量转化，其中的科学性和严谨性往往不是排在首位，这和教练不同，教练需要为自己的每一位会员负责，我们必须更谨慎也更专业。”Alian对精练GymSquare分享道。不仅如此，对于更多健体、增肌爱好者，一天中该怎么吃，通常精确到克数。蛋白质、脂肪、碳水化物的分配，训练计划、饮食和补剂的精确搭配，一起保证了最后训练结果的半壁江山。根据健体训练员大王的每日营养，为了加速新陈代谢，饮食计划必须保证每3小时一餐。碳水化合物为每公斤体重3g，蛋白质为每公斤体重2g。![]()
健体选手需要更加精确的营养建议
这些训练建议，他参考了资深的健体选手、专业的营养教练、自己查阅资料，但归根到底，“普通教练不太了解这些问题，这也不是他们的专业范围”。但另一方面，教练给出必要的营养建议，已经成为了必须也必要的「健身服务」之一。这种需求的形成是以市场为导向的，国内健身教练的职业化正在从销售卖课导向转变为专业知识交付导向。对于更多大众会员来说，他们获取知识的第一途径，就是自己的「私人教练」。在2022年精练GymSquare行业调查报告中，私人教练对饮食、营养相关知识的需求也明确正在增加，占比达到43.5%。
教练职业提升偏好
但健身教练终究不是营养师，在职业资质范围内有所为而有所不为，仍然需要被明确。健身教练可以做营养师吗？
教练职业化进程推进到今天，中国健身教练正在往更深也更广的方向发展。
从更深的角度看，健身教练的领域正在变得更加细分垂直。大众举重、CrossFit、力量举、体能教练正在更多的出现在市场上，为各群体提供更精细化的训练服务，而不仅仅再是满足健身人群增肌减脂等的传统需求。 而从更广的角度看，健身教练更在向健康生活方式教练靠拢。不止关注身体机能及运动能力等方面，饮食营养、睡眠质量、心理健康正在成为更加重要的部分。在北美的教练的体系中，健康教练、运动营养教练以及更广义的身心健康教练(Wellness Coach)已经进入如 NASM、ACE 等国际四大认证体系。
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但到目前为止，普通私人教练能够提供的营养建议，其实也只局限于：帮助会员监督三餐是超过5成私教都会做的事情，因为增肌减脂的最终效果高度依赖于饮食。但是 “至于营养方面，作为教练也只能够给出一点搭配上的建议，我不会给出具体食谱，也不会全盘否定它们的饮食计划。以及涉及到慢性病人，他们的饮食更需要医学建议，目前我们教练的职业范畴无法给出专业的营养指导。” 私人教练sha告诉精练GymSquare。用一个具体的例子来说明，大众概念中，生酮饮食能够快速减肥，但其极端苛刻的食谱往往容易导致营养素缺乏、日常疲惫乏力、便秘等副作用。对于普通会员来说，教练通常会建议摄入必须的碳水化合物，以达到更高的训练效果。![]()
但目前已有多项研究证实，针对2型糖尿病患者，进行生酮饮食可有效减轻体质量、降低血糖、减少血糖波动、改善胰岛素抵抗、改善代谢指标、甚至进一步改善生活质量。ACSM资深教培老师刘慧尊，在接受精练GymSquare采访时更是明确提到：“普通私人教练如果没有学习专业的营养课程，考取营养方面的相关证照，在细化的营养建议、餐食制定时，是不具备这个能力的。但训练和营养无法分开，在面对更多具有增肌、减脂需求的会员时，缺乏足够的营养知识储备，就会让一个完整的训练计划出现短板。”![]()
举个例子，运动营养师在制定饮食计划时，不仅需要根据运动需求、身体表现、还要考虑到会员的个人偏好，再进行量身定制。在美国，获得营养师执照的教练，首先会去了解会员平时喜欢吃什么食物、饮食习惯和架构。并记录接下来3-7天的饮食，形成档案。一份普通的训练饮食计划，在快速便捷的网络上可以迅速搜索得到。而运动营养师能够根据客户需要、并结合自身的状况来制定出更高效的计划。市场需求的增长一定伴随着健身服务的高度细化。这也是越来越多教练考虑完成运动营养师课程的原因。![]()
运动营养师培训内容
在市场需求之下，教练的营养建议无法彻底从「健身服务」中被分割，与其探讨其「能不能做」，不如明确它的服务价值和方向。对于普通需要减脂、增肌的大众会员，基本的营养素建议和热量计算科普，私教能够提供，且足以促进会员对其的信赖，并保证训练效率。但当问题涉及慢性病人，以及更多具有其他训练目的如健体、极速增肌减脂人群，或许此时就应该更加慎重的给出指导建议。而在未来，健身消费者在饮食上势必不再一味地追求低卡低脂， 而是开始关注营养元素的摄入。中式养生
相比传统保健品强调功能性，以「吃」养生更加强调「治未病」，即预防大于治疗，这也同样是健身教练需要传达的健康观念。无论是日常生活中常见的枸杞、菊花，还是现在持续走红的健康代餐，相较于坚持健身或是保持良好作息，「吃」这个方式显然更加容易坚持、且更能够快速激起兴趣。 市场会始终走在前面，港股上市的Keep，作为其「吃穿用练」一站式解决方案中重要的一环，「Keep食品」包括即食肉、 代餐奶昔和低卡食品等已经成为日常健身必备食品。各种代餐产品
而早在2015年，「薄荷健康」己经开始涉足代餐，目前薄荷健康有包括零食、速食、功效性食品、儿童营养等四项食品业务。用户服务竞争的开启，也在倒逼整个健身市场进军食品营养领域。 当然，诸如蛋白棒、液体蛋白等新式运动营养产品，也正在满足运动营养的细分需求。对于健身爱好者来说，「吃」和「动」一定缺一不可、相辅相成。这或许可以被看作一种趋势，未来健身教练进军营养领域，不是必须，但很有必要。■ GYMSQUARE
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