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舍得彝族乡手工荞粑粑
舍得乡位于高寒山区
成为家家户户餐桌上的宠儿
荞麦成熟时节
当地群众采收成熟的荞麦子
通过晾晒、磨面、揉搓、水煮等工序
手工制作出一个个香甜的荞粑粑
荞粑粑保存时间长
人们用于上山劳作的间隙食用
仅需苦荞面与水交融、揉搓、成型
再经柴锅慢煮
其间适时翻动确保受热均匀
不多时
原本松散的面团便华丽变身
荞粑粑或油煎或火烤
搭配辣椒酱的热辣
卤腐的醇厚
蜂蜜的甘甜
微苦的口感与丰富的味道相得益彰
一家人围炉而坐
一边享受着炭火的温暖
一边烘烤着荞粑粑
欢声笑语中
满是家的味道和浓浓的乡愁
