南昌市吉安商会到访堆花酒业南昌分公司

文摘   2024-10-22 09:19   江西  

日前,南昌市吉安商会红谷滩会员到坊堆花酒业南昌分公司堆花酒业渠道事业部营销总监翁建斌与各位会员分享堆花酒业的历史文化渊源和堆花独特的非遗酿酒工艺。

翁建斌向商会会员们讲解堆花酒的历史以及非遗工艺

江西堆花酒业有限责任公司,位于素有“江南望郡”美誉的江西省吉安市。堆花的前身为庐陵谷烧,从唐末至今,已有千年历史。1952年组建国营吉安市酿酒厂,1992年经吉安市政府批准,更名为“江西堆花酒厂”,1998年企业改制为“江西堆花酒业有限责任公司”。历经70余年的发展,堆花酒业以技术创新为核心驱动力,致力于成为全国一流的白酒企业。

遥想当年,文天祥高中状元时,与朋友共饮庐陵谷烧,见杯中酒液清透、层层细密的酒花堆积其上,一句“层层堆花,真乃好酒”脱口而出,“堆花”之名就此诞生。

在人文荟萃的江西吉安,自古民间“蒸酿成风”,酿酒作坊、酒铺遍及庐陵城。追根溯源,堆花的前身为庐陵谷烧,因此堆花至今已经历七朝,从唐末至今,已有千年历史。

另外,吉州窑是中国现有保存完好的古代名窑遗址之一,它为推动中国古代瓷业生产,积累制作技艺作出了巨大成就。吉州窑出土了大量的酒具,佐证了宋代时期吉州酿酒成风。宋代的酒器以温婉俊秀著称,在纹饰风格上别具特色。正所谓庐陵文化传千年,薪火相传吉州窑。

吉安是孕育庐陵文化的人文故郡,拥有江南四大书院之一的白鹭洲书院。白鹭洲书院由吉州知府江万里创办,以培养经世致用之学子为己任,先后培养出文天祥、刘辰翁、邓光荐等大器之才。庐陵太守欧阳修、民族英雄文天祥、“靖节先生”陶渊明、“一代诗宗”杨万里皆在喝下堆花酒后留下了传世名篇。

堆花酒酿造工艺是珍贵的江西省非物质文化遗产之一,经得起时间的打磨与见证。其传承并创新的“343000”非遗酿造工艺,是传承1700年的酿酒技艺与现代酿酒标准的有机结合,体现了融合发展的传承之道、实事求是的创新之道。“343000” 还是江西省吉安市的邮政编码,展现了独特的微生态酿酒圈,也体现堆花与生产基地吉安的渊源,体现了堆花作为江西历史文化名酒的内涵与底蕴。

江西堆花酒业,自岁月深处悠然绽放,其荣耀与赞誉,如同晨曦中轻舞的花瓣,晒满时光的长廊,赢得了无数荣誉与赞誉。每一滴堆花酒,都承载着历史的沉香与匠心的独运,在传承与创新中不断前行,不仅在国内酒业界树立了标杆,更赢得了国内外各界人士的广泛好评。

会员们在走访过程中,深入了解了堆花酒的酿造工艺和历史文化,不禁为家乡有这样的美酒而感到骄傲。同时也品鉴了来自家乡的美酒——堆花酒,那醇厚的酒香,仿佛带着家乡的气息与温暖,萦绕在鼻尖,滑过舌尖,让人陶醉其中。每一滴都是记忆的味道。


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