在任何一个行业，真正的龙头和领军企业地位举足轻重，代表着最大市场份额、最强竞争力、最创新探索和最前瞻性思考，其对于行业和市场趋势的影响深远而广泛。在酒业，五粮液正是这样的代表性企业，在酒业，尤其是浓香型白酒高质量和标准化发展的当下，其探索与思考有着重要意义。
10月22日，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会换届成立暨第一次全体委员大会在成都召开。全国白酒标委会第三届浓香型白酒分技术委员会，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在会上剖析了浓香型白酒的“三大优势”，以及如何从顶层规划出发、从标准体系着手，加快健全浓香型白酒五大体系。
在业内人士看来，五粮液一直是行业标准的领跑者，在白酒标准化发展和浓香型白酒价值塑造方面取得了诸多成果，通过这些努力，不仅推动了白酒标准化体系建设，还为全行业的高质量发展树立了典范，而五粮液对于浓香型白酒发展的思考，进一步彰显了其在白酒行业尤其是浓香型白酒发展方面的领导地位，也体现了其在推动标准化在新质生产力高质量发展中的积极贡献。
浓香型白酒强化三大优势，健全“五大体系”
在白酒行业，毋庸置疑浓香型白酒的市场份额和影响力，一直是中国市场上生产和分布最广、消费者接受度最高的品类之一，在五粮液等名酒的引领下，最高市场份额超过75%。历届名酒评比中，浓香白酒数量位于第一；世界“十大烈酒产区”，浓香型白酒主产区独占4席；前10强上市酒企中，浓香名酒独占7席。品质、品牌和规模优势，让浓香白酒成为中国白酒产业当之无愧的中流砥柱。
当前，白酒行业进入调整期，行业不仅受到外部经济环境的影响，还伴随着产业自身发展中所积累的问题与矛盾的凸显，进一步加剧了行业转型升级的压力。在这一背景下，浓香型白酒如何向高质量发展转型，不仅对于相关生产和流通企业至关重要，更对整个白酒行业高质量发展具有重要意义。
在曾从钦看来，对于浓香型白酒而言，当前的新情况、新形势既是挑战、更是机遇，大家应比以往任何时候都要更加有信心、有底气，而信心与底气来源于品质优势、品牌优势与规模优势。在看清优势的同时，曾从钦也强调，浓香型白酒更加需要主动适应产业发展趋势，从顶层规划出发，从标准体系着手，加快健全浓香型白酒五大体系，引领构建白酒产业高质量发展新秩序。
第一，聚焦“好不好”，加快健全浓香型白酒价值表达体系。要充分发挥浓香分委会平台作用，参照国际烈酒价值表达体系，围绕产区、原粮、窖龄、工艺、酒龄等维度，加快健全浓香型白酒的价值评判标准，真正形成与消费者共鸣、与世界接轨的阶梯式表达体系。
第二，聚焦“优不优”，加快健全浓香型白酒品质标准体系。按照白酒标委会提出的面向消费端白酒品质表达工作思路和方案，组织启动《浓香型白酒》标准修订工作，持续丰富和完善标准技术内容，充分考虑产业发展趋势，创新产品标准表达形式，形成浓香型白酒品质的可视化标准体系，不断提升标准的先进性、适用性和科学性。
第三，聚焦“精不精”，加快健全浓香型白酒质量管理体系。要充分发挥浓香分委会平台作用，致力于推动构建标准化、科学化、系统化的全员、全要素、全过程的质量管理体系。不断强化标准体系顶层设计，以产品标准为核心、管理标准和方法标准为支撑，建立健全“浓香范式”的全生命周期质量标准体系。
第四，聚焦“深不深”，加快健全浓香型白酒技术创新体系。充分发挥分委会智力资源和产业资源，致力推动标准化工作与科技创新的互动发展。一方面，联动高校科研院所、依托各委员单位创新平台，聚焦基础科研与应用科研领域开展联合攻关。另一方面，健全科技成果转化为标准的体制机制，加强行业间技术交流和产业协作，推动产业共性技术平台建设，加快行业成果转化应用步伐。
第五，聚焦“强不强”，加快健全浓香型白酒产业人才体系。充分发挥分委会平台作用，学习借鉴先进的标准化管理经验，结合浓香特征，构建和优化浓香型白酒的标准化人才评价体系；通过强化技能培训、完善职称评审等，持续推进标准化技能人才队伍建设。
曾从钦对于浓香型白酒高质量发展具有战略性、前瞻性、创造性、可行性的思路，无疑为浓香型白酒高质量发展注入了信心，更传递了标准化发展对于行业、品类和企业战略的重要的里程碑意义。可以期待，浓香型白酒将在五粮液的引领下，迎来新的辉煌。
标准引领，筑牢浓香型白酒核心竞争力
在白酒向高质量转型的今天，工作有千千万万，为什么五粮液如此重视标准呢？标准化是创新发展的重要驱动力，是制造业质量技术基础的核心要素，在推动制造业高质量发展中发挥着基础性、引领性作用，标准建设是推动人的全面发展，社会的全面进步，经济的全面繁荣的重要手段，更是酒业基业长青的重要前提。
中国酒业协会名誉理事长、全国白酒标准化技术委员会主任委员王延才表示，标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是推动白酒产业现代化发展的关键，要着力构建符合产业发展特点和实际需求的标准体系，从市场驱动标准转换到标准引领市场，重点审视标准化工作中的标准化视角差异，从技术标准到非技术标准，积极参与应对如数字化、绿色低碳、消费方式等重大社会问题，用标准化工作赋能产业发展。
近年来酒业消费稳步增长，行业发展迸发出强大的发展生机和活力，在标准化方面取得积极的发展成效，有效带动全产业链生态高质量发展。对于浓香型白酒来讲，面对高质量发展和国际化市场要求，进一步强化标准化建设和推广应用至关重要。
第三届浓香型白酒分技术委员会名誉主任委员，中国酒业协会理事长宋书玉对浓香白酒标准化体系建设提出了四点建议：
第一，要提升广泛性，明确引领性。充分发挥浓香型白酒名酒及骨干企业国家级技术中心，工程技术中心的作用，发挥中国酒业协会创立的产学研协科研平台作用，提升科研成果对标准体系的重要作用，以高质量构建浓香型白酒标准化体系；
第二，要提升共性，张扬个性。酿造极致个性化的产品是未来明确方向之一，名酒企业更要不断创新，不断自我超越，丰富浓香白酒产品类型；
第三，要建立生态标准和微生态标准。酿造生态与酿酒微生态多样性与稳定性是产品个性化的核心所在，也是产区表达的核心支撑。要深入研究、解析酿造生态与酿酒微生态的奥秘，在科研成果支撑下构建酿造生态与酿酒微生态标准体系；
第四，要更专业更明白，让专业的更专业，让消费者更明白，是白酒标准化工作的明确目的。关于产区表达、酒庄、酒坊表达、年份表达等新的白酒品质、价值表达与体系建立，浓香型白酒要走在前面，下功夫研究。
“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”。伴随着浓香型白酒标准化体系建设的推进，势必将助推行业创新发展，引领品类进步，加快发展新质生产力，进一步提升产业链竞争力，从而塑造更大的优势。
五粮液以更高标准助力行业高质量发展
作为酒业的领军企业，五粮液积极行动，以标准助力培育行业新质生产力，深度参与国家、行业、地方、团体标准化工作和企业技术标准体系的建设，推动行业技术创新和转型升级、促进产业可持续发展方面贡献力量。
资料显示，五粮液先后主导和参与GB/T 10345-2022《白酒分析方法》、GB/T10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等国家标准的制修订，以及QB/T 5711-2022《白酒质量安全追溯体系规范》等行业标准的制修订，DB5115/T 26-2020《宜宾酿酒专用粮 宜宾糯红高粱采购和检验技术规程》等地方标准的制修订。
在自身不断强化标准，保障品质的同时，自浓香分委会成立之时起，五粮液积极发挥浓香型白酒龙头企业引领作用，践行行业担当，利用企业在质量管理、科研等方面的优势，为浓香分委会工作的开展提供了有力支持。
借助五粮液集团的科研技术平台和质量管理体系，第二届浓香型白酒分技术委员会自成立以来，为推动浓香型白酒标准化建设作出了突出贡献。特别是2021年正式发布的新版《浓香型白酒标准》，不仅更为客观、科学地揭示了浓香型白酒的部分属性，还实现了市场需求与标准进步的完美结合，为浓香型白酒产业的持续发展注入了强劲动力。
国家市场监管总局标准技术管理司食品消费品标准处调研员刁永辉在大会上宣读了第三届浓香分委会换届公告。他在发言中表示，浓香分委会自2008年成立以来，推动浓香型白酒标准化工作取得显著成效，对提升产品品牌价值和消费者的信任度起到了积极作用。他提出，第三届浓香型白酒分技术委员会换届成立后，要响应党和国家提出的发展要求，进一步加强标准化技术委员会工作，细化工作有序推进，确保取得实际实效。
据了解，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会（SAC/TC358/SC2）由五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦任主任委员，五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞任秘书长，秘书处由五粮液集团公司承担。以新一届浓香型白酒分委会换届工作为契机，将进一步推进浓香白酒标准化体系建设、标准化基础研究，以更高的标准助力浓香白酒破势前行、助力白酒产业再绘新篇。
新一届委员会将以《国家标准化发展纲要》为指引，结合行业需求，系统构建以产品标准为核心，涵盖国家标准、行业标准等不同层级，从原料到产品的全产业链标准体系框架，重点开展浓香型白酒品质可视化表达技术研究，提升标准对产业发展的适应性和指导作用，推动行业高质量发展，保护和传承好民族智慧结晶。
与此同时，五粮液作为本届浓香型白酒分技术委员会秘书处的承担单位，也作为浓香白酒的典型代表和龙头企业，将秉承“和合共生、美美与共”的价值理念，持续推进分技术委员会能力建设、标准化体系建设、标准化基础研究等工作，与各委员单位一道，共同推动中国浓香型白酒高质量发展。
对此，五粮液股份公司副董事长张宇表示，五粮液将持续推进浓香分委会能力建设、标准化体系建设、标准化基础研究，充分发挥经验优势和资源优势，以更高的标准助力行业高质量发展。
未来，五粮液将在以标准化引领高质量发展的同时，全面打造新质生产力，持续推动行业的高质量发展，打造更有韧性的酒业未来，为实现中国式现代化贡献更大的五粮液力量。
来源：酒业报
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