365行捞钱术-西餐厅

创业   财经   2024-07-29 22:00   广东  

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1


恋爱中的人是没有理智的,没有理智的人消费是放纵的。


消费放纵的人,正是商家最喜欢的。


所以,来讲讲吸金能力超强的情人节营销。


情人节赚钱,讲究的是情感消费,绝对不可能理性。


只要让客户感受到情感价值,就会进行冲动消费,钱不就来了吗?


世界上很多消费都是非理智的,例如直播打赏,给喜欢的主播打赏,月薪几千的人,也愿意花上千元。


这哪有什么理智可言?


有些人打赏了几万,十几万,却连主播的面都没见过,手都没牵过,哪有什么性价比可言?


你一定要清楚,给人情绪价值这件事,很赚钱。


今天讲西餐厅如何利用情绪价值赚钱。


2

两年前,我给一家小型西餐厅写过营销方案,老板专门让我帮他策划情人节营销。


这个客户的西餐厅开了3年,在三线城市,当初投了150万下去,目前基本回本了。


老板并不是富二代,能投这么一大笔钱去开餐厅,肯定是比较有勇气的。


他是外企高管出身,因为公司要搬迁至东南亚,他不想跟着过去,也就离职了。


因为他妻子有餐饮管理经验,刚好那时也有一个很适合开西餐厅的门店在转让,于是他接下来了这家西餐厅。

 

当然了,对于他来说,其实日常经营不是问题。


平时也不是赚不到钱,只是他想在情人节这天赚更多钱而已。


他觉得自己在节日营销上,比较薄弱。


以前他的餐厅在情人节搞过活动,然而效果都很差。但他坚信是自己的问题,情人节绝对是个很赚钱的日子。有的同行,靠这一天能赚平常一个月都赚不到的钱。


我看了他发来的餐厅照片和视频,大厅大概130多方,另洗手间和杂物间之类的就不计入面积。装修比较有格调,算是中高端了。主打菜式是牛扒,是店里口碑最好的。


同时他自己也写了个方案出来给我看,主要思路还是清晰的,但比较局限:


渲染气氛这块他比较注重,彩灯、墙画、气球、花瓣、蜡烛之类的做得很好。同时还搞了情人节特别套餐做促销爆品,两份牛扒+沙拉+饮品+小吃。


而且服务员会在上菜后,附送一支鲜花给男生,让男生亲手送给女生。


在情人节的前3天就开始周边3公里内地推宣传,还有一个备用推广方式是用本地探店网红来做宣传,不过就是费用有点高,春节前也还没去谈。



3

后来我补充完善和优化了一些内容,可以分享出来,但在文章中我就只给思路,不写细节。


在场地这块,因为有充足的空间,我觉得还可以加以利用。


我让他搭建一个小区域,布置得足够浪漫,专门供情侣打卡拍照,自发传播。


拍照区域,还可以额外提供鲜花编织的头环,让女生拍照变得更漂亮,还可带走。但头环要收费,30元一个,直接去鲜花店提前订货,成本几元钱一个。


这对于情人节来消费的情侣来说,打卡率几乎是百分之百的。而头环即使是收费30元一个,转化率也非常高,这是气氛和场景决定的,冲动消费。


30元贵吗?


平时肯定没人会买,但特定场景和特定人群,就不一样。


我以前去过一个景区,看银杏树,掉落一地黄树叶,非常漂亮。


在景区当地村民,在路边兜售现编的头环,20元一个。


你知道用什么材料编的吗?就是树上掉落的树叶。哪有什么成本?


那么有人买吗?


整个景区人山人海,非常多女生和小孩头上都戴着。我也买了几个,因为我女儿和儿子都说要,因为羊群效应嘛。


我女儿还硬是要我也戴1个,于是头上1个,买了4个。


为什么定这么贵,还有人买?


还记得我写过的定价权原理吗?


在特定场景,供给方就有足够的定价权。懂得定价权,卖多少完全就是你说了算,客户只会乖乖给你掏钱。


创业知识篇124 你的商品应该卖多少钱?(上)


创业知识篇125 你的商品应该卖多少钱?(下)



回到方案,


在餐厅拍照打卡区域旁边,再放2个爱情时光胶囊,用来放卡片,一个是专门用来放男生们写给女生的,一个是放女生们写给男生的。


墙上写着大大一排字:让时光来见证你们的爱情!


男生和女生可以各领一张卡片,写上自己想对对方说的东西。在上菜之前,服务员就会把卡片送到双方手里,并提示爱心时光胶囊的事情。


至于写什么内容,不能让对方知道,胶囊是封锁着的,谁也没法看。


只有当第二年的情人节,这个时光胶囊才会被解锁,才会看得到对方写的内容是什么。


根据卡片上的编号,在前台登记电话号码和微信号来核对。


也就是说,满足的情况是,第二年没有分手(否则也不会来了),第二年的情人节必须到场。


这样的设定既浪漫,又能锁客,相当于锁了一年,让情侣一直记得这家餐厅,还利用商家进行造势炒作,还不需要什么成本。


在这一年,是不是平时节假日、休息日,也可能会经常来这家餐厅吃饭啊?


第二年的情人节,是不是一定会来这家餐厅吃饭啊?


还有什么比这种手段更强力锁客的吗?



而关于引流获客这块,异业合作往往能起到更好的效果,在成本和转化率的这块的优势要比探店网红高。


我觉得比较合适的就是花店,以及电影院,还有酒店。


至于具体怎么合作,以前已经在情人节花店的营销案例中写过了,不再重复写一次了。


创业实战篇207 花店在情人节赚够大半年的骚操作


所谓引流效果,无非就是压低成本,放大效应,提纯精度,加快效率。


只要能满足这4点,必定是成功的引流推广。


当然, 最后推会员卡是必须的,凡是今天办会员卡充值(老会员就直接充值)的,第二年的情人节会把今天的消费额全部返还(设个上限)。


我只能说,玩好这个套路,你绝对赚得起飞。




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