香气是衡量茶叶品质的重要指标之一，目前茶叶香气物质的研究大多集中在茶叶加工过程和成品茶，有关品种对茶叶香气形成的影响很少受到关注。探究不同茶树品种芽叶香气组分差异及其调控机制，对区分品种的香气特征及其适制性有重要意义。
该研究以‘铁观音’、‘金萱’、‘福建水仙’、‘福鼎大白茶’、‘白毫早’、‘龙井43’和‘舒茶早’为试验材料，进行挥发性代谢组学和转录组学分析，筛选不同茶树品种的特征香气成分和差异基因，并利用WGCNA构建共表达基因模块，与特征香气成分关联分析，鉴定与香气成分相关的关键结构基因及调控转录因子。
挥发性代谢组学分析表明，顺-3-己烯醇、苯乙醇、苯乙醛和β-紫罗兰酮在绿茶品种‘福鼎大白茶’、‘龙井43’、‘舒茶早’和‘白毫早’芽叶中含量显著积累。此外，‘福鼎大白茶’中醇类化合物占比最高；在乌龙茶品种中，‘铁观音’的特征香气成分为庚醛和丁香酚，‘金萱’的香叶醇、反-β-罗勒烯和水杨酸甲酯等含量显著积累，‘福建水仙’酯类化合物含量丰富，包括茉莉内酯和二氢茉莉内酯等。转录组学分析表明，不同茶树品种显著富集在3个香气成分生物合成相关通路中的差异基因转录水平不同；WGCNA进一步鉴定了品种特征香气成分的潜在调控模块和基因，其中CsbHLH 可能通过调控CsTPS 基因的表达直接影响芽叶中β-石竹烯的积累， CsMYB 通过调控CsADH 从而影响顺-3-己烯醇和反-3-己烯-1-醇乙酸酯的合成，bHLH、WRKY、ERF、MYB等转录因子单独或通过相互作用调控CsLIS/NES 基因的表达参与芳樟醇的合成。该研究阐明了7个主栽茶树品种芽叶的特征香气成分及其关键基因。
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Beverage Plant Research 是一本开放获取的期刊，致力于传播饮料作物领域研究进展，专注于发表本领域原创研究文章、综述、评论和观点。主题范围包括但不限于饮料植物生物学、品质与化学分析、饮料植物与人类健康等。本刊由中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会与Maximum Academic Press联合出版，期刊主编由中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士与美国农业部农业研究局张大鹏教授共同担任。目前期刊已被Scopus、CABI等国际知名大型数据库收录。
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