汉家刘氏茶采风作品 | 张 莉：茶里茶味
文摘
文化历史
2024-07-01 08:52
湖北
时维六月，序属仲夏。日光映射出的光影铺开一幅盛夏画卷，我的思绪漫过手边的茶汤，乘着白云飘到不远处的茶山。桌上的茶，是晒紫金茯茶，它是一个月前从汉家刘氏生产基地带回来的。殷红的茶汤呈现出天边彩霞般的迷人色彩，一层一层浮起的茶意，带着我的记忆穿行在那座茶山之间。茶山名曰“福山”。我们去时，刚过立夏。山中的气温处于很舒适的状态，坐在汉家刘氏茶的展厅里，整个人被一种缓慢升起的茶香围绕着。初闻是淡淡的香气，深呼吸里便有了浓厚的茶味。福山坐落在谷城县紫金镇花园村，山上有晒紫金寨、晒紫金顶等遗迹。初夏的茶山上浮动着袅袅云雾，清新的空气穿过胸腔留下一段关于福山的典故。讲故事的人，是汉家刘氏茶的第五代传承人刘家国夫妇。一步一台阶，一步一回音。从最初的汉家刘氏茶的起源到它的发展，以及汉家刘氏茶的特征，就连这座山上有多少棵古茶树，在他们的讲述中都一一呈现出来，铿锵有力的声音在茶山蜿蜒的山路上回响，一点点刻画着汉家刘氏茶的形象。绕茶山走一遭，需要一个多小时。这样的路程刘家国夫妇一年不知道要走多少遍，我刚好跟着高玮莲身后，她抬起自己脚上的高跟鞋笑着说：“走这样的山路，我已经习惯了。紫金镇属秦巴山脉的延伸地带，位于神农架武当山交界处。其地土壤贫瘠，岩石碎片化，不适合长庄稼，适宜在石窝上种茶，我们生产出的茶都是有机茶。”说完她指着漫山遍野的茶树，此时阳光刚好落在每一片叶片上，闪烁出诱人的夏绿。几厘米高的高跟鞋上，写着茶山上创业者的艰辛。当年还在电视台的高玮莲，选择了辞职陪着刘家国耕耘汉家刘氏茶，他们夫妻同心，一门心思扑在传承茶业的路途上。福山之福，最大的福分是因为有了刘家国夫妇吧。一路走来，他们两人轮流着为客人们介绍着关于福山的传说，关于汉家刘氏茶的渊源，关于晒紫金茶的出处。一茶一山，夫唱妇和。过了很久我现在坐在电脑前写这篇文章时，他们的言行举止还是历历在目。走过茶山，我们回到生产基地近距离地了解晒紫金茯茶。“过筛整形、拣梗拣、拼堆、冷发酵、烘干、上蒸、踩篓、干燥发花。晒紫金茯茶的品质要陈，越陈越佳。凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，形成晒紫金茯茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品晒紫金茯茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成晒紫金茯茶红、浓、香、陈醇、花的品质特点。”车间里一篓一篓的茶叶，安静且整齐地排放在货架上，它们正在用自己的身躯制作出一款造福人类的茶品。制茶的过程繁琐且不易，制茶人也在其制茶过程中修行。由一片片树叶形成的茶砖和茶饼，整整齐齐地排列在仓库里，茶砖上的图案设计带着中国传统文化的符号与印记，茶文化原本就是中国传统文化的重要组成部分，在汉家刘氏的茶砖上，这一密码被深刻铭记。坐下来品一杯晒紫金茶，回味它的生产过程，才明白一片树叶变成茶叶需要历经的不仅仅是时间，还有传统技艺与现代化设备相结合的内涵。茶艺师是一位身着青花瓷旗袍的女子，温婉的面容搭配着手中的茶器与茶色，顿时一阵山间的清风拂面而过，仿若听见一曲流水清音。爱茶之人，是懂得茶的，她们通过自身的修为传递着茶的温度。我与之攀谈起来，女孩原本毕业后没有回到家乡，在外地打工。后来通过介绍，与当地一小伙结婚，孩子出生后一家人商量着让她就近找个企业上班，既能照顾孩子又能与父母在一起，相互有个照应。就这样她进入了汉家刘氏茶业，企业又安排她出门学习茶艺，现任茶艺师，为来基地观摩的游客展示汉家刘氏茶。“泡茶时间久了，心境也会随之发生变化。刚开始只是把泡茶作为一种工作，渐渐地我把各种茶当做朋友了。不同的茶有不同的品性，泡茶时需要用不同的方法。我特别感恩企业给我的这份工作，也因此会更加用心泡好每一盅茶，让游客真正品味到我家乡的好茶味。”![]()
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女茶艺师的手自带一股茶香，泡了一杯晒紫金茶递给我。她的动作轻柔，神态祥和，每一个动作都流露出一份真诚。这个福山脚下的女子，兼具着大山的灵气和茶中诗意的优雅。在这里她不仅仅是工作，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，一种生活的哲学。“饮用晒紫金茯茶时，把晒紫金茯茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈晒紫金茯茶，可治小儿惊风等症。晒紫金茯茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。也可玻璃杯泡、保温杯泡、盖碗泡。”女茶艺师一边泡茶一边为我们讲解着晒紫金茯茶的特性。“晒紫金茯茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有青梅、苹果香味及独特的菌花香味，叶底红黑褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味，那么对晒紫金茯茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，愈陈愈香。”在我的眼中，女茶艺师就是一块陈年的晒紫金茯茶砖，身披着光阴沉淀出的一股温和与从容，在茶叶与茶汤间翩跹起舞。她浑身阐释着茶人的内涵，从茶里能够品出与生活甘苦与共的滋味。当时回到家中我并没有提笔写下关于晒紫金茯茶的只言片语，我让这些片段与人物在脑海中发花，像晒紫金茯茶一样发出金色的花。因为在他们的身上，一个个都闪烁着勤劳与智慧的金色光芒。手边的茶汤微凉，六月的日光明亮得无与伦比。蓝天白云深处，茶山之行的记忆如茶叶在沸水中翻滚，浮起落下，然后生出彩霞般的汤色。这是一段难忘的茶山之行，它让我了解到本土晒紫金茯茶，也让我品出福山上茶人们为传承中国茶文化的坚持与执着。作为第六届非物质文化遗产传统技艺的晒紫金茯茶，正在把这一片“汉红”散落在夏至的风中，把茶香播撒在无限的空间，把茶味种植在爱喝茶人的茶杯里。从立夏到夏至，我都是泡的晒紫金茯茶，入眼的汤色，入口的回甘，入心的喜爱。若要问我晒紫金茯茶是什么味道，它是岁月熬制出的愈久弥香。我在红色的茶汤里看见了刘家国夫妇为了传承汉家刘氏茶步履不停的身影，闻到了女茶艺师心灵深处的茶香，品出一曲本土企业的赞歌。他们用一片片树叶，书写的古茶树几百年的历史。时值盛夏，我想要寄一块褐红色的茶砖给远方的友人，让晒紫金茯茶的味道从福山之巅向着更远的地方飘去。![]()
图片来源:实地拍摄
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