临近中秋，本是月饼销售最旺的时候，但今年的行情看起来有点冷清。有人说，“往年，节前的半个月是销售高峰期，生意是最火爆的，我们忙得凌晨都在出货。但今年订单量明显少了，工作强度也降下来了。
作为一种时令美食，月饼非常具有特点，比如，端午节的粽子现在已经成了四季热销的日常食物，而月饼却几乎还是只卖中秋节前半个月。在很多商店超市，八月十六的货架上，几乎都看不到月饼身影。
中秋市场呈现出销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。对于商家来说，销售风险很大，有的大赚，有的爆亏。
总之，月饼市场竞争日益激烈，品牌众多，消费者选择空间增大，加上各种线上渠道增加，消费趋于分散，导致单个品牌的销售量可能下降，部分商家冷清，也就十分正常。
基于中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》，预计今年中秋月饼的整体产量近30万吨，销售额约为200亿元。数据也显示，2023年月饼产量达32万吨，销售额为220亿元。确实，今年产量和销售额都有下降。
为什么会出现这种情况呢？有人认为是经济因素影响。因为老百姓没钱了，更加节约和理性消费，所以不买月饼。
也许有这方面的因素，但是肯定不是最主要因素。月饼失宠，主要还是消费升级带来的新问题。
首先是老百姓消费习惯的改变，更多人倾向于选择低糖、低脂或素食等健康型月饼，导致传统月饼销售量下降。
同时，即便月饼在不断少油少糖，但因为制作传统影响，依然没有在材料和工艺上实现突破，即便有些创新，也还没得到普遍认可。
有一个有意思的数据，月饼属于面食，按理说北方的月饼应该比较有名，但是月饼品牌10强却都是南方，广东占了四个，香港和云南各两个，苏州和上海各一，北方却全军覆没。
还有一个因素，中秋节本来是送礼高峰期，但因为社会治理八项规定，这股风被刹住，也导致了部分消费被遏制。
艾媒咨询的调查数据显示，65.7%的消费者偏好的月饼价格区间集中在100元—299元/盒，。随着《月饼质量通则》等政策法规的实施，月饼产品的包装“瘦身”明显，过度包装得到遏制，500元以上的“天价”月饼礼盒已基本退出常规市场。
今年的中秋节在公历9月中旬，与国庆节距离两周，假期较短导致节日氛围淡化，老百姓探亲访友推后，可能也减少了月饼的购买。
最后，我们还是要说，因为月饼往往是很多原材料聚合，在食品工业科技狠活层出不迭的背景下，确实有部分消费者选择了敬而远之。
如今的月饼口味丰富多彩，五仁月饼有人爱有人恨，双黄白莲蓉流苏，还有烤肉腊肠牛排绿茶，应有尽有。如果能逐渐成为家常便饭日常饮食，那么，月饼消费就会迎来爆发。
小饼如嚼月，中有酥与饴。作为传统美食，月饼还是有很大发展空间。未来，将传统与现代相结合，推出符合年轻人口味的健康新月饼，一定会得到消费者青睐。
