场景驱动下的食品安全快速检测应用现状及发展趋势
作者简介
陈颖，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师，研究方向为食品质量安全。
摘要
快速检测方法因其快速、简便、高效、经济等特点，正逐渐成为日常检查、重大活动保障和专项整治等食品安全现场执法的重要手段，在企业产品自控方面也发挥着重要作用。本文从食品安全快速检测应用现状研究入手，分析食品安全快速检测中遇到的主要问题，并针对性地给出快检应用建议，对快检应用的发展趋势做了展望。
关键词
食品安全 快速检测 场景 发展趋势
目录
0引言
1食品安全快速检测应用现状
2食品安全快速检测应用存在的主要问题
2.1适用性有局限
2.2性能仍需优化
2.3质量有待提升
2.4评价尺度不一
3现场执法食品安全快速检测应用发展趋势
3.1快检应用场景不断拓宽，智能化、标准化产品成研发重点
3.2“测试 - 验证 - 认证”综合评价，助力高质量快检产品研发和应用
3.3全链条数字化快检信息平台，促进食品安全一体化智慧监管
4食品安全快速检测应用建议
4.1加大新技术在快检中的应用研究
4.2加快构建多维评价技术体系
4.3推动快检产品质量认证
4.4推动快检多场景智慧应用
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来源：《中国食品安全》2024年第8期
供稿：陈颖/中国检验检疫科学研究院
制作：刘峰峰 编辑七分社（期刊年鉴出版中心）、田爱霖（实习编辑）
审核：张晶晶、刘东旭、白晗
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