在安富街道陶都大道旁，有一座专门展出荣昌本地陶器的博物馆——荣昌陶博物馆。可别小看了这个博物馆，馆内珍藏了上万件陶器精品，其中不乏20世纪90年代出土的汉代陶灯陶俑、宋代的茶杯酒具、明代的双耳罐、龙形罐，陶瓷收藏家手中珍贵的清代麻线篓，民国时精美的粑花罐、朱砂瓶，每一件都是陶艺中的精品，中华陶瓷艺术宝库中的奇葩。
安富的陶器不仅有可登大雅之堂的奇珍异品，也有寻常百姓家的瓮罐盆缸，其中可佐证的便是博物馆中的三个大酒缸。缸高约三尺，口大肚圆，外部由楠竹编制而成的竹筐保护着，可盛装1000斤白酒。据说，一百多年前，安富第一大酒厂——烧酒坊成立时，就用它来装酒。当时，安富镇上有30多家酿酒的作坊，整条街酒香扑鼻，香气四溢，民谣中以“烧酒滴滴儿巷子香”来形容，可见其酿酒技艺之高、酒味之纯正，因此安富也称“烧酒房”。
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要说安富酿酒的历史，还有一个传说。
安富镇刚刚建立那会并没有什么酒厂，安富人也不知道怎么酿酒，但是随着往来成都重庆两地的商人、旅客增多，饭馆客栈也就如雨后春笋般冒出来，客人要品菜喝酒，店家只有到附近的乡镇去进酒来卖，久而久之就催生了一种职业——挑酒郎。
挑酒郎肩上一根摩挲得圆溜溜、光亮亮的黄杨扁担，两头用粗粗的麻绳系着用楠竹筐子兜起的小号酒缸，酒不能装得太多，不然力气单薄挑不起，摔了挑子损失就大了。酒照例是要用厚厚的墩布塞得严严实实，用麻绳缠了又缠，免得酒香跑了，酒就没味儿。那时挑到安富卖的酒有从清江滩、泸县方向过来的泸州老窖，有从隆昌县李市镇过来的宜宾老酒，也有从荣隆镇过来的高粱酒。安富人就这样就着别处的酒，吃着自家的菜，过着悠闲的日子。要不是因为一个来自荣隆的挑酒郎的闪失，安富或许一直都不会有成为“烧酒坊”的可能。
安富镇背靠着绵绵鸦屿山，要从荣隆翻山过来，必须经过一个形如乌鸦嘴巴的地方，安富人称之为“鸦口”。从鸦口沿着一条山谷行走，途中经过一个叫做“仙人桥”的地方。说是桥，其实不过是一道石梁横在山谷之中，方便路人行走而已。这仙人桥也怪，其旁有一块形似酒瓮、中有山泉涌出的巨石，泉水清凉甘甜，路人时常掬来解渴，旁边的石块也被磨得平滑，倒是成了挑夫们歇脚的一个好处所。
一日晌午，一个从荣隆过来的挑酒郎挑一担烧酒走得口干舌燥的时候，刚好到了仙人桥，于是将挑子歇下，坐在石头上休息。无奈此时腹中饥渴难忍，眼睛便不由自主地瞟向身边的酒坛，狠狠地吞了一口唾沫。迟疑良久，挑酒郎还是摘下了一片树叶，在溪水中洗干净，圈成一个酒杯状伸进了酒坛。他小心翼翼地舀了半杯酒递到嘴边，哧溜一声吸进嘴里，顿时满口溢香，好不快活。
如此这般，三番五次地舀，不知不觉就喝了半把斤。等到他惬意地打个酒饱嗝，再一看坛中，原先满当当的酒坛已经消退了不少位置，这让他一下着急起来。以往挑给老板的酒从来没称过，都是看的酒面的位置，这下啷个跟人家老板交代呢？挑酒郎急得像热锅上的蚂蚁——团团转，这一转不打紧，他发现身边石缝中的泉水清凉透彻，于是便打了个歪主意：将石缝中流出的水小心地用树叶接住，倒进酒坛里，这样一点一点地倒，居然不一会就把酒坛重新装满了。挑酒郎赶紧挑起担子快步向镇上走去。
到得店门口，老板一看他来了，忍不住骂他：“你个背时的！啷个现在才来？客人都等急了。快点快点！把酒挑进来。”挑酒郎忙口里答应着，把酒挑进店子，三五两下地除去扁担，请老板验了货，将酒倒进店家的酒坛里。店家忙不迭地用提筒给客人打了半斤酒端到桌上，桌边的客人捏起酒盏抿了一口，点头大赞：“老板，今天的酒正宗得很哟！”老板油光水滑的脸上顿时绽开了花，破天荒地请挑酒郎吃了碗豆花，外加一个烧白，还把酒钱一五一十地算给了他。挑酒郎扯起担子往回走，一路哼哼唧唧好不得意。
待走到仙人桥，他再次打量起这股泉水，心里拨弄起了小算盘：“原来这水掺到酒里，居然一点也吃不出来！那我以后就可以少进（指进货）点酒了。走到这个地方再将酒添满，还是卖一样的价钱，简直就是无本生意嘛。”于是，挑酒郎每每进货都要少进三两斤，等走到仙人桥，看四下无人，便用随身带的一个小瓢舀起泉水往酒缸里灌，为了不被人发现尝出来，他还用一根棍子在酒缸里搅和，以便于酒水混合。
如此这般，居然有好长一段时间都没有被发现。但细心的老板却察觉了端倪，每次给钱的时候，挑酒郎的表情都有点怪怪的，不似以前。再仔细品酒，发现酒味虽然没有减少，却多了一份柔和，不似以前的寡辣，暖心却不烧心，吃到肚子里，一股暖流涌遍全身经脉，从头到脚都觉得轻松得劲。
老板百思不得其解，于是，便安排伙计在挑酒郎必经之地蹲守，从荣隆到安富一路上跟踪，准备看个究竟。才开始，挑酒郎倒还正常，只不过快接近仙人桥时，这家伙就开始故意放慢了脚步，只要前后有人，他就走走停停，一直到周围都没人了，才快步走到溪边，拿起身上藏着的小瓢，打开酒坛往里舀水，还要用棍子搅和。
这一幕让躲在树丛中的伙计看得目瞪口呆：酒里居然掺了水？！而且大家还尝不出来。等到挑酒郎得意扬扬地挑着担子远去，伙计才从树丛中走出来，跑到仙人桥边，捧起泉水喝了两口，没觉得水有什么特别之处啊。伙计回到店中，跟老板一四六九地说了，老板也蒙了。不想自己经商多年，居然被一个挑酒郎给哄了。这老板却也灵光一闪，这水如此好，何不用来酿酒？
于是，老板将店子交给伙计打理，自己则专门跑到泸州、宜宾去学酿酒的门道。半年后，老板的店面换了一个名称——“烧酒坊”。由于老板酿的酒烈却味道醇和优柔绵长，暖心不烧心，少喝提神，多饮也不上头，一时间深得来往客人的喜欢。凡到店里吃饭的人指定了要喝老板酿的酒，如此一来老板的生意就特别好。
镇上其他人眼馋老板赚了钱，于是便偷偷到他店子里打探，终于得知老板是取的仙人桥的泉水来酿酒，于是大家纷纷效仿，陆陆续续开了30多家酿酒作坊。前店是饭店，后堂是作坊，一时间生意红火，连安富镇原先“瓷窑里”的名称都不大叫了，唤作了“烧酒坊”。
安富场原先向别处进酒来卖的老皇历也翻了过去，改成别处的客商到安富来进酒去卖。更有老安富人称，“烧酒坊”的白酒被外地来的酒厂老板收购了去做茅台、五粮液、泸州老窖的原料，勾兑勾兑就成了名酒。这话的可信度倒不必去推敲，只是由此可见安富酿酒的渊源。如今，安富酒厂的老板还是保留了一个习惯，就是将刚出炉的酒添三瓢泉水进去，以减少酒的烈性，多一分醇和。
如今，鸦口仙人桥处的那个“酒瓮石”已在20世纪60年代修建公路时被炸掉，没了出处的山泉水沿着山势恣意横流，一年四季从不间断。而之前山谷中用来歇脚的石梁被一座石砌的大坝代替，水都聚到这里，成了一座小小的水库，涨水季节，水位最深处达4米。镇上的居民则根据公路边悬崖上的水流方向，在崖壁上凿了数个石窠，并装上竹管，清澈的山泉水便顺势注入水桶，三两分钟就是一桶，或肩挑，或车载，步行二十分钟就可回到镇上的家。真是优哉游哉的快活日子，煮的稀饭泡的茶，都是带着阵阵清香，口感极好，令人陶醉。
作者简介
兰杨花，重庆市散文学会会员、荣昌区作协副秘书长。
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