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大雪
冬风猎猎，凛冬将至。“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。”大雪纷纷，更显屋中温暖的可贵，有人间烟火，故度今冬安然。
本期，让我们跟随小食团一起，与雪共舞，共同探寻“大雪”之美。
大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，一般在每年公历12月6至8日，此时太阳到达黄经255度。据《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”寒而产雪，节气特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪，时间上步入了寒冬时节。接下来，让我们坐赏瑞雪飘飘，悠品美食佳肴。
美食推荐
1
红枣桂圆茶
食科2401王乙丁
大雪时节，气温逐渐降低，身体也更容易感到寒冷和疲惫。这个时候，一杯热腾腾的红枣桂圆茶是为身体注入温暖和能量的最佳选择。红枣和桂圆都是冬季滋补的佳品，具有养血安神、益气补中的功效。大雪时节，泡一杯红枣桂圆茶，茶饮香甜可口，沁人心田。
2
鹅火锅
质量英2402刘靖彤
鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有补中益气、滋阴补虚、清热解毒等功效，对于身体虚弱、营养不良、气血不足等人群是上好的滋补食品。鹅肉与火锅结合，既保持食材的原汁原味，又使食材营养更好地被人体吸收，营养价值大大提升，享受美味的同时，还能滋补身体，一举两得。
3
葱爆羊肉
质量2401张仪慧
葱爆羊肉是一道经典名菜。羊肉经猛火快炒，鲜嫩多汁、软嫩不失嚼劲；大葱爆炒后爽脆清甜，二者结合，一柔一脆，层次丰富，口感绝佳。风味独特浓郁，葱香、酱香与羊肉香彼此交融，热辣鲜香在舌尖迸发，勾人食欲。
4
红薯粥
质量英2402刘鲁杰
民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥” 的说法，每逢大雪，天冷不再串门，在家靠暖暖的红薯粥度日。《本草纲目》中讲：“红薯，补虚三，益气力，健脾胃，强肾阴。“冷锅中放入大小米和红薯，大火烧开，小火熬两刻，红薯软糯，米粒甘甜。
5
羊肉萝卜汤
食科2403高雅宁
俗话说“冬天进补，开春打虎”。大雪是冬天的第三个节气，气温会越来越低，人们防寒保暖的措施之一就是吃美食。以羊肉、胡萝卜、白萝卜为主要原料的羊肉萝卜汤，补而不燥，汤鲜肉嫩，健脾补肾促消化，一碗下肚，热乎乎的特别舒服。
6
芋头扣肉
食科2404 李媛
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，这时脑海中便浮现出一道传统名菜——芋头扣肉。鲜嫩的五花肉与软糯的芋头碰撞在一起，口感层次分明，甜咸兼具。芋头扣肉不仅提供了蛋白质，还补充了膳食纤维和淀粉，滋养口舌的同时也温暖了心房。
大雪纷纷何所似？未若柳絮因风起
鹖鴠不鸣，虎始交，荔挺出
雪过春至
与君围炉，今冬不寒，望春归
山农大食科学院 宣传调研部
作者 | 鲍佳欣 王乙丁
编辑 | 孙琦深 王贇璇 吕傲雪
初审 | 李昂 秦弘儒
复审 | 孙慧敏
终审 | 刘希山
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