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武王伐纣，商军告急。
尸横遍野中，一老一壮两个残兵相遇。老兵伤重，在战场上根本无药可救。没想到壮年兵采摘郁金草为老兵治疗了伤口。
老兵是被商王派出的斥候。此次任务是截杀周军的灵魂人物周公旦。周公旦因在周人军队中主持祭祀，被相信鬼神的商王视为眼中钉。然而老兵无论如何也没想到，用郁金草为他治疗的壮年兵，正是周公旦本人。
这段充满反转的精彩故事，是保健酒溯源节目《养生越千年》商朝篇中演绎的片段。
有人可能会好奇，周公旦为何懂得用郁金草救人呢？
片中没有明说，但反复提到了郁金草入酒，即鬯酒。
在一篇来自于3000年前的“日记”里，也有“鬯”的身影。
这篇“日记”载于迄今所见西周最大青铜鼎“大盂鼎”，鼎身上刻着了291字的铭文，叙述了当时的一位名叫盂的贵族受周康王册命的事。从铭文看出，周康王很会激励下属，他在册命时先是回顾了周文王、周武王的立国经验，然后告诫盂要效法祖先，忠心辅佐王室。不光画饼，还赏赐了命服、车马、旗帜、官员、庶人等等。大约是为了表示把天子的话铭记在心，盂命人铸造了大盂鼎，把册命当天康王对自己的训诫记录在了鼎上，其中就有这句：
易（赏赐）女（汝）鬯一卣，冂（通裳），衣，舄，车马。
那么鬯酒，到底是何方神圣？
“天字一号”赏赐
细心的朋友可能会发现，在天子的赏赐物清单上，鬯在各种物品中往往排位第一。
比如西周时期的静方鼎上有铭文“王曰：静，赐汝鬯、旂、市。采冉，每日用事”；同样出自西周早期的夨令尊中有铭文：“明公归自王，明公赐亢师鬯、金、小牛，曰：用祼”。
这可谓是“天字一号”赏赐了。
鬯字在甲骨文中的字形看起来有点萌，像一只小猫，又有些滑稽，但它代表的意义却很严肃。
《养生越千年》商朝篇截图
鬯字的上部形似滤酒器，下部形似器皿盛接，内放香草。所以鬯是一种滤去糟粕，添加香草于酒液中酿成特制香酒。
《养生越千年》商朝篇截图
《说文解字》则是这样解释的：“鬯，以秬酿艸，芬芳攸服，以降神也。”秬是一种黑色的黍米；艸是指一种叫郁金的香草，一般认为是本土所产的姜黄属植物。鬯，就是用稀见的黑黍和郁金草酿造而成的、散发馥郁芬芳的酒。
《养生越千年》中，周公旦提到“郁金入鬯”
对于商人来说，微生物发酵的过程无法被观察和理解，因而酒在殷人看来无疑是上天的恩赐，酒的产生本身就被蒙上了神的外衣。饮酒后的感受，更有种天地一同、物我两合般玄妙。因此，酒在商人眼中成为神灵和祖先沟通的直接桥梁。
而增加了香草的鬯酒，多了特殊的香气，更是被视为珍品，成为天子给贵族、大臣时的“天字一号”赏赐，以表达极高的荣耀。
赏赐时，往往用鬯量要比用别的祭祀品 (人或牲畜) 要少。如“卯二牢，鬯一卣”“伐十人，卯六牢，鬯六卣”“鬯十卣，卯三十牛”，等等。周初金文常见周王给臣下的赏赐，所赐物品有成百上千的奴隶，华丽的礼服、车马等，但却仅“赐汝鬯一卣。” 足以证实此酒的珍贵。
鬯酒还出现在大名鼎鼎的“九锡”中。
我们常在古装剧、古代小说里听到“加九锡”这样的词，九锡其实就是古代天子赐给诸侯、大臣的九种器物，包括车马、衣服、乐器、朱户、纳陛、虎贲、弓矢、斧钺、秬鬯，代表着一种最高礼遇，可见鬯酒规格之高。
先秦祭祀日常：@鬯，在吗？
先秦文物、文献中多次出现鬯酒。《史记·晋世家》记述了周天子册封晋伯时对他的赏赐，其中就有鬯：
“天子使王子虎命晋侯为伯，赐大輅，彤弓矢百，玈弓矢千，秬鬯一卣，珪瓚，虎賁三百人。”
商代晚期 妇好鸮尊。来源/河南博物院
这里的鬯酒，同样是作为周天子的赏赐，与车马华衣一同出现，又被郑重地记载下来。既然鬯酒这么高级，受赏赐的人是应该一回家就喝掉，还是在地下埋两年再喝掉呢？
答案或许都不是。
我们来看看鬯在先秦常常出现在什么场合。比如以下这三条殷商时期的甲骨卜辞：
丙申卜，即贞：“父丁，岁，鬯一卣。”
丙寅，贞：“今日其用五十鬯于父丁？”
□亥，贞:王侑百鬯，百牛？
父丁是商王及贵族对先祖的称呼，在这三条与祭祀有关的卜辞中，鬯都作为祭祀用品出现。
成语“匕鬯不惊”中，鬯酒也是先秦的祭祀用品。“匕鬯不惊”出自《周易·震卦》“震惊百里，不丧匕鬯”，匕和鬯都是先秦时期祭祀用物。“不丧匕鬯”说的是宗庙祭祀不受打扰，后来用来形容军纪严明，所到之处百姓安居。
商代晚期 戉箙卣（乘酒器）。来源/上海博物馆
《周礼》《礼记》中也多次提到鬯。《周礼·春官》有“鬯人”条并有“鬯人掌共秬鬯而饰之”的说明。“鬯人”是周时专职负责酿造和保管“鬯”的官员，能在《周礼》中单列介绍，其地位绝对不低。《礼记·曲礼》中有“凡挚，天子鬯”，《礼记·表记》中有“天子亲耕，粢盛秬鬯，以事上帝”，两条中鬯所指的都是祭祀天地、神明时候的祭祀之酒。
所以，收到天子赏赐的鬯酒，大概率也不太会自己喝掉，而是做祭祀之用。
值得一提的是，商、周同样用鬯酒祭祀，却渐渐由鬼神时代向人的时代过渡。礼记记载：“殷人尊神，率民以事神”，周公摄政时则提出“敬德保民”。正如《养生越千年》商朝篇所演绎的那样，周公旦伪装成商朝小兵向同行的老兵讲述了“人人为人、人人平等”的理念。正是由于对这种理想社会的渴望，才使得老兵在了解到周公旦的真实身份后，仍舍身救了处于敌对阵营的他。隐含在周公旦言语中的理想社会，实际上也是周人祭祀与殷商祭祀的不同之处。
从祭坛之酒到养生之酒
事实上，郁金香草不仅有特殊的气味，它还是一种药草，有化湿辟秽、行气解郁的的功效。商周时期的人虽然主要以鬯酒祭祀，但也说明当时人们已经掌握了植物入酒的技术。
或许，《养生越千年》中的周公旦，正是因为主持祭祀，了解鬯酒，所以了解郁金草作为草药的功用。
南方科技大学讲席教授、中国社会科学院原考古研究所殷墟考古队长唐际根认为，当时人们把植物泡进酒中，其作用，“除了提升它的品质之外，还提升口感，还提升它的营养价值，不同的东西泡进去它达到的效果不一样”。据唐教授介绍，板栗叶子以及中药短梗南蛇藤（白花藤），都是商代的确信的两个检测过的入酒的植物。
《养生越千年》商朝篇截图
殷墟出土的器物上有不少短梗南蛇藤，从外貌上看，它并不适合被插在瓶子作观赏用，但它却可以清热解毒，祛风除湿，活血化瘀。
当敬神的酒最终成为养人之酒，养生酒渐渐飞入寻常百姓家。特别是在经过魏晋时期人的觉醒时代后，酒不再是与鬼神沟通的祭祀之酒，而是用来与自己达成和解、与朋友传递情谊的工具。一代代智慧的中国人不断尝试新的植物，不断探索新的味道，不断寻找什么样的东西喝了以后对人有正向的影响，才有了后世菊花酒、茱萸酒、五加皮酒等各式各样的养生酒。
这种对养生的不断探索，其实是对生活的一种追求。
在唐诗中，我们能看到不少爱捣鼓养生酒的诗人，譬如白居易的“绿蚁新醅酒”就是自酿之酒，而“晚来天欲雪，能饮一杯无”也不只是白居易和刘十九的情谊深厚，是大唐共饮的养生局。
不过，唐代诗人虽爱酒，但前有商纣王酒池肉林饮酒过度，后有魏晋士大夫狂饮短寿的反面例子，唐人饮养生酒比较克制，一在化养生于日常，每日适量饮酒，二在医书为先，遵医书饮养生酒。隋唐之后，宋元明清的饮酒认知也多承隋唐而来，在其基础上发展完善。
正如春秋左传里所说，“酒以成礼，不继以淫”。酒是拿来表示有礼节的，不是拿来放纵的，《酒诰》中提倡“德将无醉”，要自我克制，自我把握尺度，就是酒德的表现，所以不反对饮酒，但不能过度，不能贪杯。
历史的长河中，我们不仅见证了酿造技术的进步，更感受到人们对生活的憧憬和对自身的关爱。就像唐教授在《养生越千年》商朝篇中所说：“人们通过酿酒提高酒的品质，追求酒的种类，在酒里头加各种植物，他可能就会逐渐体会到人作为一个个体跟环境的关系，他都是在追求一种更好的生活”。如此，一代代传下来，“其实是在传承一种有中国特色的养生酒文化”。
由中国劲酒独家冠名的保健酒溯源节目《养生越千年》自9月7日开播以来，带观众回溯华夏大地流传千年的养生历史，邀请知名专家、文化学者共同探讨养生酒文化，带领观众们开启一场养生文化之旅。
中国劲酒不仅继承老祖宗的养生智慧，为国人提供品质优良的保健养生酒，还致力于探究与传承几千年来未曾断绝的养生酒文化，这也是传统文化与现代生活和谐共融的生动例证。
养生，越千年。
正是这份对健康的不懈探索与追求，对生命本质的尊重与呵护，不仅促进了个人身心的和谐发展，更激发了中华文化生命力的蓬勃涌动，使得这份古老而又年轻的养生文化得以生生不息，绵延传承。
