在当今快节奏的生活中，饮料已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。无论是清爽的果汁、刺激味蕾的碳酸饮料，还是醇香的茶饮料，都给我们的生活增添了丰富的滋味。然而，在享受饮料带来的愉悦之时，我们不能忽视一个潜在的风险——饮料中的重金属污染。
国家卫生健康委、市场监管总局联合印发的GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》已于 2023 年 6 月 30 日实施。而作为具体检测手段的国家标准 GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素测定》逐渐普及到食品元素检测领域，各元素的检出限不同，一般在 0.2~375 ng/L 之间，此方法第一法电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）因其测定元素多，检测效率高，成为食品元素检测领域的技术手段。
I 饮料品种繁多，基质千差万别，如电解质类、蔬果类、碳酸饮料类，要求仪器对复杂基质有较强耐受性
I 根据国家食品标准，饮料测试元素多，常量元素与痕量元素同时分析，要求仪器有较宽的动态线性范围
I 检测元素多，样品通量大，对仪器的分析速度有较高要求，同时对结果准确度的要求也很高，分析人员无需反复测试就能得到正确结果
下面案例展示了 iCAP MTX ICPMSMS 准确可靠的实现饮料样品中的营养元素和微量元素的同时测定。
为了改善样品基体的耐受性，软件默认开启 IMH 功能和 5 倍 AGD 氩气稀释及氩气加湿器功能，具体条件参数如下
为了满足微量元素和常量元素同时分析的要求，根据样品中元素含量合理优化线性范围，保证一针进样完成所有元素的测定
其中 As V Ti Cr Ce Si Se Sr Mo P S 采用 M-5-TQ-O2氧气模式，其余都采用 M-5-SQ-KED 模式完成
采用 NIST3282- 低热量蔓越莓和 LGC-6027 软饮料水作为标准物质来验证结果的准确性，数据表明无论是杂质元素还是主量元素其回收率都为 85% 左右，结果准确可靠，而待测样品苹果汁、橙汁、葡萄汁以及蜜桃茶、可乐和清凉饮料结果如右下表。高含量 K、Ca、Na、Mg 和其他微量元素结果均在一次分析中获得。
内标回收率是分析人员广泛关注的焦点，其稳定性趋势图如下，数据表明连续分析 8 小时不同基质的样品，其内标回收率波动在±10%内，仪器具有优异的稳定性和基体耐受性。
分析数据表明：对于蜜桃茶，钠约占营养元素的 60%，而在清凉饮料中，钾约占 40%，钙与钠总和约为 40%。汽水中含硫是因为添加了气体令其起泡。因此，人工制作的茶、汽水及饮料根据配方不同其主要成分会有很大差别，果汁类分析结果表明：其总基质含量约 1-2.5 mg/L，主要成分为钾，通常占样本基质的 70-80%，微量元素类因其品类不同存在轻微差异，而主要成分含量大体一致。这可以作为指纹图谱技术区分果汁产地及品种差异。
利用赛默飞 iCAP MTX ICPMS 进行不同饮料样品高含量营养元素和低含量微量元素的同时分析，实现了大量样品的快、准、稳测定。2024 年赛默飞新品.ICPMS 主要设计理念为提高仪器基体耐受性和耐盐性，数据也充分表明在长时间分析该类样品后，内标回收率非常稳定且加标回收率也非常理想。因此，赛默飞的 iCAP MTX ICPMS 完全能够满足饮料中高低含量元素的同时、准确、稳健、高效分析，从而为饮料行业的多元素检测提供完美解决方案，助力饮料安全的低限量多元素分析。
