“好香呀！“
重庆人的冬天
可以用味道来形容
烤红薯的香甜味
火锅里的麻辣味
腊肉香肠的烟熏味
……
重庆的冬天味道很多
它躲在梯坎上、老街里、小巷中
也可能躲在家家户户的烟火气中
到底是什么
让这个季节的重庆如此飘香
蜡梅
重庆的冬日“销冠”
未见其花，先闻其香
这就是重庆冬季限定——蜡梅花
当你在重庆的大街小巷
偶遇背着一篓篓花香的叔叔嬢嬢
没错，这是属于重庆人的烂漫
似乎没有一个重庆人能拒绝蜡梅
遇见了总会买上一束带回家
说它是重庆冬天最畅销的花
一点也不为过
重庆北碚区静观镇
素有“中国蜡梅之乡”的称号
种有蜡梅上万亩
品种多达100余个
当地花农们通过与互联网鲜花销售企业合作
今冬首批蜡梅已正式打包装箱
发往北京、上海、杭州等地
让重庆的蜡梅香飘全国
打包装箱的蜡梅
“蜡梅”因嫩黄色似蜡而得名，而非因为在腊月盛开就称为“腊梅”。
早在宋代，大诗人苏轼就写到“天工点酥作梅花，此有蜡梅禅老家。蜜蜂采花作黄蜡，取蜡为花亦寄物”。这首诗生动地体现出蜡梅色黄而温润如蜡的特点。
在现代，《中国植物志》和《现代汉语规范词典》两大权威著作也为蜡梅正名，将“蜡梅”作为正式名。因此，如今蜡梅的规范叫法就是“蜡梅”。
烤红薯
童年的那缕焦香
寒冬什么最诱人
对于许多重庆人而言
必属香喷喷的烤红薯
那诱人的香味
好似几百米以外都能闻见
一个个烤红薯摊
摊主熟练的翻动着红薯
炭火的温暖与红薯的香甜交织在在一起
搓手、哈气、跺脚……
重庆冬天湿冷
买一颗捧在手里
热乎乎的刚刚好
吃上一口香甜的红薯
暖在身上，甜在心里
腊肉香肠
一口时间的馈赠
每到冬天
一股特殊的“烟熏味儿”
飘满重庆的大街小巷
这时身边的重庆人则会默契地相似一笑
又有人开始qiu腊肉了
这是属于重庆人过冬的“仪式感”
熏好的腊肉
混合了各种香料
经过一天天的漫长等待
腌肉中的水分蒸发、油脂析出
静静蜕变成时间馈赠的美味
煮熟后闪着油光
随意加一点配菜爆炒
肥而不腻，肉香四溢
豌豆尖
入口滑嫩清香
豌豆尖
重庆冬季限定蔬菜
在满街的厚重味道中
凭借一股蔬菜清香“杀出重围”
虽然全国人民都会吃豌豆尖
但是吃豌豆尖儿
川渝才是独一份
小小的一个尖尖
吃法却有很多种
清炒、涮汤、凉拌
要不是因为这是时令蔬菜
真是恨不得天天顿顿
都烫上一把豌豆颠儿
重庆的冬天
就是这样一个有香味的季节
每一缕香气
都承载着这片土地的生活气息
你记忆里还有什么属于
重庆冬天的味道
重庆晚报综合
责 编：张 亚
主 编：周 圆
总值班：严一格
