学校作为育人阵地，是人才培养与理论研究的主阵地；企业作为行业前沿，掌握市场一线的技术手段和经验资源，是技术创新与价值创造的大舞台。近年来，大连商业学校坚持深化产教融合，校企合作，积极与优质企业深度合作，紧密联动，充分发挥行业名师专业引领作用。定期邀请名企名师进校园，让学子们零距离接触行业名企名师，在面对面交流学习中掌握到更多专业理念和实用技能，汲取更多专业知识精髓。校企双方在专业建设、教学内容、师资力量、培养方式、成才路径等多方面积累了经验，取得了诸多有效成果。
近日，针对22级西餐烹饪专业预备实习班，为进一步夯实实习根基，实现岗课无缝衔接，提升学生综合职业素养，推进校企“双向奔赴”，西餐烹饪专业开启了“名企名师进校园，学以‘职’用”活动。
第一场：西餐技能大师讲述西餐厨师成长故事
辽宁省西餐行业领军人物、“海派西餐”创始人，中国西餐技能大师尚远新携团队进驻课堂，讲述个人职业生涯成长经历、演绎行业流行西餐菜式，深入浅出的为学生讲述了一堂生动的西餐厨师成长课。
大师耐心地现场指导学生如何正确地使用刀具，掌握火候，以及如何控制调料的配比和用量。通过与大师的互动，学子们不仅加深了对西餐经典菜式制作技巧的理解，还学到了许多实用的烹饪经验。
第二场：大连香格里拉名师演绎“香格创意东北菜”
香格中餐厅名厨从食材选择、原料处理、火候掌握、装盘设计等多个操作步骤，融合创新理念让同学们感受到耳目一新的菜式和手法，同学们受益匪浅。
第三场：假日酒店传授“餐厅没有假日的爆单菜”
假日酒店厨师长“没有假日的爆单菜”的讲解，培养了同学们菜品创意设计能力和岗位综合素养，为学子们传授了如何把握、演绎创意融合菜的制作细节的技巧和精髓，让同学们在享受一场舌尖上美味盛宴的同时，学到了丰富且专业的烹饪知识与技能。
企业大师、名师授课内容新颖，紧跟行业发展，能将复杂的专业技能知识通过娴熟的操作技巧瞬间变得通俗易懂，让大家收获了许多书本上无法学到的技能知识，了解了行业的发展现状和具体的岗位职业能力要求，进一步提高了专业理论水平和实际操作能力，为下一步的实习就业夯实了基础。接下来君悦、鲁能希尔顿等合作企业大师、名师会继续来校授课传技，为学生成长持续助力。
学校通过举办“名企名师进校园，学以‘职’用”活动，进一步深化了岗课融合、校企协同，行业师傅将新理念、新技术、新工艺带进课堂，进一步深化了校企合作的深度和广度，丰富了教学形式。“企业课堂”是为西餐烹饪专业预备实习班专门定制的课程，不仅为22级西餐烹饪专业实习预备役学生夯实了基础，同时展现了学校多元、融创的育人模式，真正体现了“以学生为本、关爱每一位学生、对每一位学生负责”的办学理念。
撰稿人：吴强 李华
责任编辑：吕宁
