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记忆力常常被认为是年轻人的无限资产，但事实上，随着年龄增长，记忆力会逐渐下降。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球目前约有5500万痴呆症病例，并且每年新增1000万例。面对这一挑战，科学家们开始探讨饮食对大脑健康的影响：通过食物，我们是否能够保护大脑？
长期以来，饮食模式与神经衰老之间的关系一直是研究热点。地中海饮食被广泛认可为有助于延缓神经退行性疾病发展的饮食之一。因此，美国史坦顿岛大学医院的神经外科专家Jonathan J. Rasouli推荐了一种特别的晚餐来促进大脑健康：烤三文鱼配姜黄。
为什么选择烤三文鱼？
鲑鱼是一种富含omega-3脂肪酸的鱼类，而omega-3对大脑和心脏的正常功能至关重要。它们有助于增强神经元，减缓衰老，并具有强大的抗氧化功能。特别是野生三文鱼，每100克含有2.2克omega-3脂肪酸。Rasouli建议烤制这种鱼，因为这种烹饪方式不会增加额外的脂肪，同时最大程度保留其营养价值。
姜黄的神奇之处
在调味品的选择上，姜黄则是最佳搭档。姜黄中的姜黄素被发现具有抗氧化和抗炎特性，还能抑制阿尔茨海默氏症的关键因素之一——脑中的淀粉样斑块的形成。姜黄素与omega-3脂肪酸一样，正在被研究其在大脑中的神经发生能力，即促进新神经元的产生。
晚餐禁忌食物
除了推荐的食物外，专家也给出了晚餐时应避免的食物：快速吸收碳水化合物、饱和脂肪或反式脂肪、过量食盐以及过度饮酒。通过合理的饮食选择，我们不仅能改善大脑健康，还能有效预防与衰老相关的神经退行性疾病。
（华文分类信息网新闻信息来源自西班牙政府官方、EFE社、20分钟报以及世界报、国家报等当地主流媒体)
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