行业热点丨中国首款酱香威士忌，来了！

美食 2025-01-06 22:23 广东

仁怀酱酒集团发布中国首款酱香威士忌，不仅仅是一次产品发布，更是一次战略布局······

1月5日，中国首款酱香威士忌在深圳发布，这款产品由仁怀酱酒集团历时数年研发并生产。同日，中国首个《酱香威士忌团体标准》发布。

当天，在以“酿自茅台镇藏进橡木桶”为主题的中国首款酱香威士忌发布会上，仁怀市委副书记、市人民政府市长李颖为香港香江集团董事长杨孙西，中国商业发展中心原主任、深圳品质生活研究院执行院长、首席研究员、首席品酒师朱喜秋，分别颁发了“中国酱香白酒核心产区酱酒文化传播大使”荣誉。

仁怀酱香威士忌的独特之处，在于其“双藏双酿”酿造工艺：首先，酒体在陶坛中陈化三年，这一过程赋予了威士忌独特的酱香；随后，酒体转移到橡木桶中继续陈化两年。经过这五年精心雕琢，最终呈现出“三分酱香，七分烤香”的绝佳口感。

四川大学先进酿造科技中心主任、二级教授、国家万人计划科技创新领军人许正宏，中国食品工业协会副秘书长杨强，中国首席品酒大师、中国首席勾调大师彭茵，江南大学生物工程学院教授陆震鸣，贵州省质检院仁怀分院副院长、国家级白酒评委徐兴江，深圳市酒类行业协会副会长、麦特创始人王宏泉，壶云樽选威士忌主理人、广州逍遥威士忌酒节创始人张峻，组成酱香威士忌品评专家组，现场品评中国首款酱香威士忌，对酒体口感、风味给予了高度评价。

专家评语为：酱香典雅，曲香、烘焙香、果香、咖啡香、奶油香、菊花香、香草香、橡木香等多种香气协调，酒体醇厚丰满，具有酱香型白酒和橡木赋予的协调浓郁的香气，空杯留香持久，具有酱香威士忌特有的风味。

李武

仁怀酱酒集团董事长李武表示，发布中国首款酱香威士忌，不仅仅是一次产品发布，更是一次战略布局，一次文化的交融，一次梦想的启航；也不仅是对传统工艺的致敬，更是对未来酒业发展趋势的一次勇敢探索，旨在以酒为媒，让全球爱酒之人，品味到东西方文化的和谐共生，感受到时间与空间的奇妙交融。

仁怀市市长李颖表示，酒都仁怀，是茅台酒的故乡，以酒而兴、因酒而名，酿造历史悠久，酱酒文化璀璨。

李颖

“近年来，我们始终立足首位产业发展，做足酒文章、做深酒文化、做大酒天地，全力推进核心产区建设，仁怀酱酒产业首位度愈发凸显，发展前景更加美好。预计2024年地区生产总值同比增长7%，目前，规上酒企达133家、产值亿元以上的31家，初步形成了‘茅台引领、群星闪耀’的核心产区企业集群。”李颖说。

李颖提出，中国首款酱香威士忌，是风味技艺的突破与融合，是东西合璧的酒韵新章，是中国酿造与世界对话的时代答案，持续彰显了中国酒文化的独特魅力。

马勇

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，中国首款酱香威士忌融合了东西方酿酒精髓，极大地创造和发挥了酱酒与威士忌风格的差异化优势。这种开先河的尝试，也正在创造一种新的价值供给，彰显了中国酒业蓬勃发展的盎然生机。

秦书尧

中国酒类流通协会会长秦书尧表示，仁怀酱酒集团推出酱香威士忌，精准切中了行业趋势。在各美其美、美美与共的酒业新时代，中国市场需要一款具有中国特色的国产威士忌品牌。中国首款酱香威士忌的推出，不仅为国产威士忌行业带来了新的发展机遇，也为整个酒行业探索新的增长曲线提供了宝贵的经验和启示。

谢宝

深圳酒类行业协会会长谢宝表示，酱香威士忌即将在深圳掀起一场国产威士忌的热潮，不仅为国产威士忌提供了新的起点，也为深圳的酒类市场带来了新的机遇。

会上，中国食品工业协会团体标准《酱香威士忌T/CNFIA227-2025》正式发布实施。该标准是由仁怀酱香酒集团提出并牵头，汇同中轻检验认证有限公司、中国食协白酒专业委员会等多家单位共同起草，遵循开放、透明和公平的原则，经向全社会公开广泛征求意见、专家组严格的技术评审后形成。

《酱香威士忌团体标准》也是国内首个威士忌细分领域的标准，提升了酱香威士忌的科技内涵、价值内涵、风格内涵，是我国白酒行业践行发展新质生产力的一个重要举措，将促进行业走科学创新发展之路。

杨强

中国食品工业协会副秘书长杨强认为，该项标准的发布，将推动整个酱香威士忌行业的标准化水平迈上一个新台阶，提升消费者对国产威士忌的认知和信任度，也有利于推动中国白酒国际化，提升中国威士忌的国际影响力。

李东锋

现场，仁怀酱酒集团酱香威士忌产品推介官李东锋还提出了酱香威士忌的三年发展规划：2025年初步构建起品牌知名度，招募10家经销商，并重点拓展大湾区（含香港、澳门）和江浙沪市场。

到2026年，初步构筑起品牌美誉度，并深耕渠道，成为主推产品，同时，招募20家经销商，拓展至东南亚、福建、北京等地。

到2027年，仁怀酱酒集团·酱香威士忌将成为品类领导品牌，并招募50家经销商，进一步拓展全国其他重点客户。

会议还举行了战略合作伙伴签约仪式，进行了酱香威士忌品牌解读、电商新品推介。同时，仁怀酱酒集团举行颁奖仪式，用总价值近千万元的封坛酒，对北京仁怀酒业股份有限公司等51家大商、经销商进行了奖励，对谢宝等23人授予“品牌传播奖”。其中，数量最多的获奖者北京仁怀酒业股份有限公司获得百吨封坛酒。

编辑：马越

校对：闫秀梅

监制：王玉秋

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