食素积德，后享遗泽
黍稷非香，明德为香
春节期间以素宴客
为彼此生命种下善的种子
祈愿人人家家平安健康
以下奉上纯素菜单
包含汤，热菜，甜点，饮料
快来“抄作业”吧
01
饭前一份汤
“饭前一碗汤，胜过喝药方”，
一碗鲜美的汤下肚，驱散一身的寒气。
养生菌王汤
－食材－
姬松茸、杏鲍菇、松露片、菜心、
虫草花、猴头菇、盐
－做法－
1. 所有食材洗净，切好备用；
2. 用干的姬松茸、猴头菇加水熬制汤底，加适量盐；
3. 将汤底分至小盅，加入其它食材后，蒸2小时左右。
02
来点甜品
吃了香甜糯米藕
我们就可以甜甜蜜蜜的过大年喽~
香甜糯米藕
- 食材 -
莲藕 完整一节糯米 适量红枣
5颗姜片 3片黄冰糖
10g红糖 10g芝麻 适量
- 做法 -
1. 先将糯米泡半个小时左右淘洗干净滗干水待用；
2. 莲藕去皮、头部切开、水龙头对准莲藕的小孔、将莲藕冲洗干净，冲好的莲藕孔塞入糯米、边塞边用竹签穿插结实、塞好的莲藕的平面用切出的的莲藕头部堵住、用竹签插定形、这样糯米就不会漏掉；
3. 拿一个砂锅放入水、加入黄冰糖，红枣、姜片、放入做好的糯米莲藕、煮开后关小火炖煮2个小时左右关火，捞出莲藕待凉切成片摆入盘中、淋上锅中煮莲藕的糖汁即可。
03
热菜来喽
无菜不成席，要想做一桌美味的宴席，
一定要重视搭配。
茄子烧豆腐
-食材-
茄子、豆腐、毛豆
纯素豆豉酱
-做法-
1、毛豆撕去一侧的丝，剥出豆子；
2、茄子洗净切成小块；
3、豆腐切块；
4、热锅起油，下入茄子煎制八分熟变软；
5、另起一锅，下入豆豉酱炒香；
6、下入毛豆翻炒五分钟左右，再下入豆腐块翻匀；
7、倒入小半碗纯净水煮开，滴入适量生抽翻匀；
8、下入茄子翻匀煮制汤汁变浓；
9、倒入适量水淀粉，翻匀收汁即可。
装入盘中，虽然茄子、豆腐毛豆同出一锅，但却各有各的味道与口感，吃起来很有感觉
红红火火
-食材-
豆腐，小西红柿，
盐，黑胡椒粉，藜蒿
-做法-
1、精选不太嫩也不太老的豆腐，不粘锅小火煎至金黄起皮；
2、油加热，豆腐爆炒30秒；
3、微火，加入酱油，豆腐慢慢吸味；
4、加入小西红柿爆炒1分钟；
5、加入盐、黑胡椒粉等调味；
6、起锅前加入藜蒿。
西红柿炒西兰花
-食材-
西兰花200克，西红柿|1个，油适量，盐适量，水淀粉适量，姜5克
-做法-
1、姜切末，西红柿切块，西兰花掰小朵，再用开水烫一下；
2、油热，姜炒香；
3、加西红柿炒一分钟；
4、加盐，加入西兰花炒匀；
5、水淀粉勾芡，炒匀即可。
三菇烩豆腐
-食材-
口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块（或油豆腐），酱油、素蠔油适量
-做法-
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用；
2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎；
3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了；
4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒；
5、炒至蘑菇变软；
6、加入酱油，素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
丝瓜核桃仁
-食材-
丝瓜500克、核桃仁100克
枸杞20克、盐2克、姜5克
玉米淀粉5克、花生油15毫升
-做 法-
1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；
2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；
3. 丝瓜削皮后，切小段；
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用；
6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉；
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；
8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下；
9. 放盐和水淀粉拌匀即可。
