据海地餐厅Rhum Corner的老板兼多伦多餐馆老板Jen Agg称，尽管坚持了十多年，但该餐厅仍在苦苦挣扎，并面临倒闭的危险。
其实这种情况近几年很常见，许多老牌中餐馆也都支撑不下去。
1955 年在多伦多开业的一家中餐馆，很可能是大多伦多地区最具标志性的餐馆之一，现已正式关闭，但仍有机会东山再起。
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Agg 是多伦多其他几家餐厅和酒吧的母公司，其中包括Grey Gardens、Le Swan、Cocktail Bar、Bar Vendetta和General Public。
2013 年，阿格与丈夫、艺术家罗纳德·吉恩 (Ronald Jean) 共同开设了 Rhum Corner。该酒吧的名字灵感来自吉恩，她经常在鸡尾酒吧喝朗姆酒和可乐，并在角落里为朋友们提供饮料。
这家餐厅很快就成为了 Jean 的家外之家，也是他展示艺术、了解海地文化和聆听 Kompa 音乐的地方。
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Rhum Corner 的菜单包括鳕鱼饼、焗通心粉和街头风味的快餐，以及腰果鸡、牛尾豆酱、肉卷和海地炸鸡等大盘菜肴。
该餐厅提供大量以朗姆酒为基酒的鸡尾酒，帮助您消化餐食，也是这座城市仅有的几家可以品尝到 Fresco 的地方之一——Fresco 是一种将刨冰与浓稠的甜糖浆结合在一起的海地美食。
上周，阿格与她的 Instagram 粉丝和 Rhum Corner 的忠实顾客分享了一条坦诚的信息，解释说公司的业务已经苦苦挣扎了一段时间。
“周末去 Rhum 餐厅时，那里很热闹，但餐厅的标准可不是这样，你需要在营业的每一天都很忙碌，或者至少 80% 的时间都很忙碌，”阿格写道。“我怀疑不仅仅是 Rhum Corner 餐厅如此……所有那些据说很受欢迎的老餐厅都是如此。”
这位餐馆老板解释道，考虑到劳动力和商品成本等明显因素，以及租金和水电费等看不见的因素，企业为了每天维持营业需要付出代价。
“如果你只是维持收支平衡，或者更糟的是，甚至无法维持收支平衡，那就行不通了，”她说。
“这是一家有 11 年历史的餐厅，所以这并不奇怪，但我们知道它有多受欢迎，我只是想提醒人们，如果他们不在休息日支持它，它就再也不会存在了。”
在帖子中，阿格透露，吉恩在 2020 年中风，影响了他的绘画能力，现在他担心如果餐厅不能继续营业，他该怎么办。
“我真的不知道我们如何度过另一个冬天，尝试一下感觉有点疯狂。但罗兰和我都被这个决定弄得不知所措，感觉还没有准备好。这对他来说是一个非常重要的空间，”阿格写道。
“我几乎无法想象，如果没有一个地方可以与他在海地的美好回忆联系在一起，他会做什么。”
尽管面临诸多障碍，阿格，她仍然致力于让餐厅继续营业。
“我爱我的丈夫，这个空间对我们俩都非常重要。但显然，对他来说尤其重要，因为它是通往他在海地最美好回忆的门户。它给他带来了很多快乐，”她解释道。
“我不愿意轻易放弃能给他带来快乐的东西。这对居住在多伦多的海地侨民来说也非常重要。除此之外，这是一条以白人为主的街道上的一家以黑人为中心的餐厅（当然也有一些例外）。我准备为之奋斗！”
几乎立刻，阿格帖子的评论区就充满了忠实顾客的支持信息，他们发誓要定期光顾这家餐厅。
一个人写道：“这是许多餐馆和小型食品企业面临的现实。你敢于谈论这件事，这说明你真的很爱 Rhum 和 Roland。”
“我已经很久没来这里了。我感到很内疚，因为我被新景点和旧景点所吸引，忘记了这么多特别而悠久的地方，这些地方承载着特别的回忆和生活时刻，正是这些地方成就了这座城市，”另一条评论写道。
阿格说，社交媒体上涌现出的爱意令人感动。“我的帖子已经被超过 10 万人看到，这太疯狂了。然后他们响应号召，亲自来到餐厅，这真是太让人暖心了，”她说。
“我不知道这是否只是暂时的解决办法，但看到人们和我们一样喜欢朗姆酒，确实很高兴，他们只是需要提醒一下。我认为对于老餐馆来说，公众很容易认为他们会永远存在。而他们真的不会得不到支持！”
尽管尝试了多种方法来维持运营，阿格说餐厅团队“几乎”要放弃。
“我知道人们喜欢闪亮的新事物（我刚开了一家新餐厅，显然我希望人们能光顾！）但如果我们不保护我们的传统场所，它们就会消失，一切都会变得非常商业化。这不是我想要居住的城市，”她表示。
参考链接：https://www.blogto.com/eat_drink/2024/11/toronto-restaurants-support-to-survive/
