文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨纤尘 编辑丨云横 编审丨云顶
从南到北，从东到西，牛栏山的“烟火气”版图持续扩大，这一次深入了西北内陆。
11月12日，“金标牛烟火气餐厅榜”第二季兰州站入围颁奖典礼隆重举行，不仅集中展示了兰州的美食文化，也点燃了这座古老城市的活力。
“有白酒的地方就有牛栏山！”行至兰州，当“金标牛烟火气餐厅榜”不断实现全国各地的纵深辐射，牛栏山也掷地有声地喊出了这句颇有底气的宣言。
牛栏山的底气，正来源于在白酒行业以动销为主旋律的2024年，其以可复制的活动形式，不仅实现了对美食地图IP的深度绑定，带来了“动销+品牌力”的双重破圈，也激活了不可复制的城市活力，实现了品牌与城市经济的共赢，成为“促消费”宏观经济政策下的白酒品牌样本。
“甘味之至，尽在兰州”，兰州这座承载着千年丝绸之路文化底蕴的城市，以其独特的美食文化吸引着八方来客。这一次，也吸引了探寻城市烟火气的牛栏山的目光。
在兰州站现场，兰州的黄河风情与牛栏山的品牌形象交相辉映，为来宾们呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。特设的金标牛酒品鉴区、兰州特色小吃展示区以及吸引众多嘉宾驻足打卡的金标牛酒文化长廊，充满了浓郁的烟火气息，全方位展现了“金标牛烟火气餐厅榜”的独特魅力。
伴随入围美食名店在大屏幕上逐一呈现，数百家入围餐厅代表们共同举起入围奖牌，“上高德、到牛店、喝牛酒”的呼声响彻宴会厅，宣告着“金标牛烟火气餐厅榜”兰州站入围榜单的正式诞生。在此刻，兰州站活动抵达高潮，而兰州这座城市的烟火气也就此浓烈升腾。
“让烟火气为人民群众的幸福加分。”如牛栏山酒厂厂长宋克伟所言，这是牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”的初心，也是其洞察市场消费需求的体现。
数据显示，2023年国内餐饮业收入首次突破5.2万亿元大关，创历史新高，同比前一年上升20.4%，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。这意味着餐饮行业仍有着巨大的发展机会和潜力。
从此维度来看，牛栏山自去年启动“金标牛烟火气餐厅榜”IP，以可复制的活动形式与内容走向全国，也由此抓住了大众餐饮复苏的重要契机，为品牌找到了动销增量场景。
更重要的是，在其实现对当下大众白酒消费场景的深度挖掘基础上，牛栏山也深刻捕捉到了大众餐饮的变化。
当前，整体消费环境更加务实理性，在酒行业的消费降级外，餐饮行业同样呈现客单价下降、质价比更受关注等特点，越来越多的消费者将注意力回归到了美食本身。而牛栏山的烟火气餐厅榜，正是一份基于广大消费者的真实消费行为和偏好，并能够体现城市文化、地域特色的大众化、多元化美食榜单，顺应了大众餐饮消费的变化。
▲中国烹饪大师、敦煌菜创始人、甘肃省陇菜协会会长赵长安
“‘金标牛烟火气餐厅榜’的发布，不仅是对餐厅菜品口味、服务质量及用餐氛围的权威认可，更是对消费者真实反馈的倾听与回应。”在中国烹饪大师、敦煌菜创始人、甘肃省陇菜协会会长赵长安看来，牛栏山榜单的发布，促使各餐厅纷纷提升菜品质量、优化服务细节，为消费者带来了更多优质选择的同时，也推动了整个餐饮业的良性竞争。
截至目前，金标牛烟火气餐厅榜第二季的版图已经辐射长沙、武汉、青岛、沈阳、苏州、哈尔滨、广州、兰州8个城市。这也意味着，牛栏山的烟火气IP已从南至北深入全国多个城市。
而伴随该活动的持续举办，无论是金标牛IP的影响力还是牛栏山的品牌力也逐步深入，得到了肉眼可见的提升。
据宋克伟介绍，今年10月，牛栏山携手抖包袱大会，联动当地100家金标牛店共同举办的“市井江湖，寻味酒坊”合肥站超级打卡活动，在两天内吸引超20万人次打卡，宣传总曝光663万次。此外，酒业家也了解到，2024年，牛栏山品牌价值达到764.67亿元，拥有在册活跃终端253万余家。
“有白酒的地方就有牛栏山”，可以看到，在今年白酒行业仍处于深度调整的背景下，牛栏山依然实现了“动销+品牌力”的双重破圈。
而另一方面，金标牛IP也激活了上述城市活力，实现了品牌自身与城市经济的双赢。
2024年作为“消费促进年”，各地陆续推出新举措，从服务消费等角度入手，营造能消费、敢消费的便利环境，进一步激活消费潜力。在此背景下，金标牛烟火气餐厅榜深入各大城市探寻美食，正是这一宏观经济政策的深刻践行，成为“促消费”宏观经济政策下的白酒品牌样本。
▲兰州市城关区文化旅游发展行业协会会长魏学强
“‘金标牛烟火气餐厅榜’是对兰州美食文化的一次深度挖掘和广泛传播，它巧妙地将美食与旅游、文化相结合，为兰州的旅游产业注入了新的活力与魅力。”兰州市城关区文化旅游发展行业协会会长魏学强表示。
▲牛栏山甘肃运营中心总经理魏颖
对此，牛栏山甘肃运营中心总经理魏颖也表示，牛栏山也将持续深化与入围餐厅的长期合作关系，不仅提供高品质的白酒产品，更将共享市场洞察、营销策略等宝贵资源，助力餐厅提升品牌影响力，吸引更多消费者的关注与喜爱。同时，其也将通过线上线下相结合的方式，加大各类媒体渠道对榜单的宣传力度，为入围餐厅提供更多的曝光机会和宣传资源，共同推动兰州餐饮市场的繁荣发展。
酒业家注意到，今年前三季度，顺鑫农业净利润实现了230.72%的高增幅。这似乎也显示出，伴随金标牛的出圈，正在给牛栏山、甚至顺鑫农业带来新的增长动能。
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