文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨钰轩 编辑丨一凡 编审丨云顶
在刚刚落幕的深圳秋糖，携旗下全系列产品耀世而来的白水杜康，再次站在了行业的流量中心。
近年来，虽然行业处于深度调整期，但仍有多个品牌实现了连年增长，白水杜康更是以五连增成为行业典范。
解码白水杜康，一个“老”字必得提及，老字号、老名酒、老品牌、老酒体，共同组成白水杜康蓄能发力的“老清香”。乘着大清香时代风口昂扬起飞，白水杜康正实现着品类、品牌、产品和区域突围，以差异化竞争向市场发起全面攻势。
在大清香时代，既有以杏花村产区为代表的传统清香型，也有差异化发展的多种细分香型，“老清香”便是白水杜康丰富清香品类的一个重大贡献。
作为“中华老字号”，白水杜康持续深耕大清香，发布了传统清香、清雅香、老清香等三大清香品类产品线。其中，老清香为其市场主力，担纲龙头作用。白水杜康通过锻造“十三朝 老清香”的认知培育，实现了品牌与品类的强绑定，并以“老”为品牌支点，撬动白水杜康迈上发展新台阶。
白水杜康“老”在何处？
“老”在历史文化上。白水杜康是家喻户晓的历史名酒，“十三朝古窖，五千年传承”赋予了“老清香”精神肌理和文化内涵。
据悉，陕西省白水县，不仅是酒祖杜康故里，更是杜康酒的发祥地，在此酿造的杜康酒载入《世本》《吕氏春秋》《战国策》《白水县志》等古籍，“烧锅百家，商贾云集”的记录彰显了杜康酒在白水的酿造和交易盛况。
“老”在工艺传承上。白水杜康精选“水粮曲窖藏”，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，酿造出“清香幽雅舒适、口味醇厚干爽”的老清香独特风格。
白水杜康汲取天赋甘美的杜康富锶矿泉水，优选黄土高原豌豆、关中小麦、关中大麦、汉中粳米、及本地优质高粱，秘制槐瓤曲、青茬曲、红心曲、中温曲、高温曲等科学配比、五曲并用，在传统的陶土砖窖中发酵酿造出原酒，再先后置于国槐酒海和陶坛中陈藏。
“老”在酒体酒质上。经过天人共酿而成的白水杜康，酿造时间、陈酿周期均长于传统清香，其复杂细致的贮藏工艺增加了其中的丰富口感，使得“老清香”在酒体酒质上均得以升华。
每一滴白水杜康都在酒龄50年的国槐酒海储存2-3年后，又以陶坛陈酿数年脱去了新酒气，增加了陈年味。国槐酒海，外围是国槐木，内胆为180层桑皮纸，以蜂蜡蛋清涂层，渗水不渗酒，能加速酒体老熟。
公开数据显示，从2019年至今，白水杜康销售规模实现五连增，2023年的销售业绩更是增长了36.7%。
如此高增长的背后，是白水杜康把握“大清香”时代风口，抓住“老清香”品类优势，以差异化竞争实现品类、品牌、产品和区域四大突围的持之以恒与不懈努力。
在品类突围上，白水杜康聚焦大清香品类，并以“清雅型”“老清香”为突破点，与以汾酒为代表的传统清香酒形成差异化，通过独特口感和风味确立老清香主体地位，牢筑品类差异化的护城河。
在品牌突围上，白水杜康以“来自杜康，服务百姓，匠心酿造，幸福美酒”为发展宗旨，秉承“品质为根，品牌为魂，文化引领，服务至上”的发展理念，逐渐清晰了品牌认知与正宗价值。在今年的华樽杯上，白水杜康的品牌价值达到惊人的236.81亿元，位列中国白酒第54名。
在产品突围上，白水杜康主动停止品牌厂内合作开发，简化产品线，白水杜康、十三朝盛世王朝、龙山文化、酒海陈藏系列以及大众口粮酒等核心大单品相继问世，覆盖高中低全价格带，逐渐构建起老牌、大厂、正品的消费认知。
在区域突围上，白水杜康坚持“省内重点做，省外做重点”的发展逻辑，在陕西省内聚焦渭南与西安市场，省外聚焦新疆、江苏、山东、西北4大区域，稳步推进市场全国化。
此外，民酒+名酒的定位也是白水杜康逆势增长的成功法宝。“白水杜康是历史文化名酒，但一直把老百姓期盼的‘质优价廉粮食酒’放在第一位，坚守‘纯粮固态发酵’酿酒工艺，大力生产老百姓喝得起的‘口粮酒’。”陕西杜康酒业集团董事长张红军坦言，白水杜康聚焦市场份额巨大的大众消费市场，与一二线名酒形成差异化竞争，市场开发更精准，客户需求把握更到位，自然市场业绩更喜人。
酒业家注意到，2024年是白水杜康的市场高质量布局年，其市场动作持续不断、高潮迭起。除了在此次深圳秋糖中精彩亮相外，白水杜康在2024中国(宝鸡)国际酒业展览会上大放异彩，吸引包括西班牙、亚美尼亚等国家在内的国内外客商到场品评、合作。
在高规格参与国内专业展会的同时，白水杜康还通过消博会、进博会、酒博会等展会强化国际化布局，先后走进日本、俄罗斯等多国大使馆。
11月5日，白水杜康精彩亮相第七届中国国际进口博览会，向世界展示了陕西白酒、中国酒圣杜康的独特魅力。展会上，白水杜康吸引了众多专业采购商和业内人士的关注，他们认为，白水杜康作为中国白酒的佼佼者，具有极高的市场潜力和投资价值，希望未来能与白水杜康开展深入合作，共同推动中国白酒走向世界。
而在此前的10月份，白水杜康更是先后参加了两场国际性的经贸活动，白水杜康·十三朝酒海陈藏被确定为“中赞建交60周年庆典指定用酒”和“2024数字贸易与自贸区国际合作交流会暨中小企业出海服务平台发布仪式指定用酒”，并被礼赠科摩罗驻华大使馆临时代办索里贺·马立德等国际友人，显现出硬核的品质价值和品牌实力。
立足黄河两岸产区，高举清香复兴大旗，白水杜康已将2025年确定为高质量发展年。种种迹象表明，拥有历史名酒与老清香品类双驱优势的白水杜康，已经爆发出令行业称羡的增长势能，必将在全国化的征程中占得先机，成为清香复兴中一股不可忽视的力量。
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