秋冬季气温寒冷，肠胃容易出现紊乱，出现胃口差、肠胃不适等情况。日常可多来些汤水，既能暖身又能暖胃。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做开胃汤。番茄的酸香，蘑菇的鲜香搭配嫩滑的豆腐，入口酸香开胃，一碗下肚直接从头暖到脚。
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· 食 材 清 单 ·
| 番茄 2个 | 金针菇 1小把 |
蟹味菇 1小把 | 豆腐 1块 |
| 鸡蛋 1个 | 香菇 3个 |
| 食用油 少许 | 生抽 1勺 |
| 盐 3g | 淀粉 5g |
| 葱段 适量 | 香菜 适量 |
| 清水 适量 |
· 做 法 ·
香菇洗净切片，金针菇和蟹味菇洗净。
锅中加水，
水开后焯烫菌菇2分钟后捞出沥水备用。
豆腐切块。
番茄放入碗中，
顶端划十字刀用热水浇烫后去皮切丁备用。
锅内加入少许食用油，
加入葱段后加入番茄丁煸炒出汁，
然后加一勺生抽翻炒均匀，
再加入适量清水煮开。
水开后加入金针菇蟹味菇和香菇片，
再加入豆腐煮上几分钟，
淀粉和少量清水搅匀倒入勾芡。
加入食盐，然后鸡蛋打散，淋入锅中，
边淋边转圈搅动锅中的汤，让蛋花均匀散开,
（边淋鸡蛋边转圈搅动可以让蛋花呈絮状，
更加均匀好看）。
最后加入适量香菜末和葱花即可。
完成。
「你还有什么开胃汤做法呢？」
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