小雪之后温度骤降，一些地区甚至已经到了零下。饮食上也总想来些热乎乎的炖煲，暖身又暖胃。像这个豆腐番茄虾仁煲酸甜开胃，又不会过于油腻，很适合老人和小孩食用。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做豆腐番茄虾仁煲。入口酸甜开胃，豆腐与虾很是软嫩，汤汁还能用来拌米饭，冬天热乎乎的来上一锅，直接从头暖到脚~
By 豆果美食达人 拾味爸爸
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· 食 材 清 单 ·
北豆腐 200g | 虾仁 12只 |
番茄 1个 | 柠檬 1片 |
小葱 1根 | 玉米淀粉 适量 |
| 番茄酱 5g | 盐 2g |
· 做 法 ·
番茄洗净，屁股划十字。
开水中烫至表皮变软。
剥开外皮，如果觉得麻烦，
可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。
切小块。
在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，
腌制约15分钟。
北豆腐切小片，
不需要切太薄，容易碎。
裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。
热锅少油，放入豆腐，
中小火煎至底部金黄后，翻面。
煎至两面金黄后，盛起备用。
重新热锅，倒入番茄，
如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，
否则倒入一点。
中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。
翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，
番茄酱和少许盐，
番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。
倒一小碗开水，炒匀。
移入砂锅中，
这时候可以随意折两瓣白菜叶，
几朵西兰花等蔬菜，
一起炖煮，更加美味营养。
盖上盖子，中小火煲约8分钟，
如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。
出锅前撒上葱花，完成。
煲好后整锅端出，
寒冷的天气里也不会很快变凉，
摆上几双筷子，一家人围坐在一起，
端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~
「你还有什么豆腐番茄虾仁煲的做法呢？」
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