今日美食:炸醋肉

美食   2024-09-27 17:44   日本  




炸醋肉


用料  

猪前腿肉一斤
地瓜粉一碗
盐(可不加)
生抽2勺糖2勺
黑醋3勺孜然粉(可无)
鸡蛋一整个

炸醋肉的做法  

  1. 生抽和醋都是用这种普通家里有的勺子,碗也是普通大小的碗!肉切片,加入所有调料,抓匀。放冰箱腌制几小时,有时间多腌制也可以。这样的酱汁加鸡蛋我就没加水了,如果干了可以加点水。



  2. 有的朋友说不裹粉,或许是地瓜粉的问题,我用的地瓜粉是自家做的,加个蛋轻松裹粉!



  3. 放冰箱腌制2小时以上,过夜最好😊腌制好的肉加入鸡蛋抓匀,倒入地瓜粉揉匀,太干加适量水揉匀。多揉一揉使地瓜粉把肉更好的包裹!



  4. 油可以提前烧热,差不多七成热把肉分一小块放入油锅。



  5. 炸到变白定型后,捞出等油再烧热,复炸至金黄色即可!



  6. 捞出控油装盘~


转自下厨房

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