炸醋肉
用料
猪前腿肉 | 一斤 |
地瓜粉 | 一碗 |
油 | 盐(可不加) |
生抽2勺 | 糖2勺 |
黑醋3勺 | 孜然粉(可无) |
鸡蛋一整个 |
炸醋肉的做法
生抽和醋都是用这种普通家里有的勺子,碗也是普通大小的碗!肉切片,加入所有调料,抓匀。放冰箱腌制几小时,有时间多腌制也可以。这样的酱汁加鸡蛋我就没加水了,如果干了可以加点水。
有的朋友说不裹粉,或许是地瓜粉的问题,我用的地瓜粉是自家做的,加个蛋轻松裹粉!
放冰箱腌制2小时以上,过夜最好😊腌制好的肉加入鸡蛋抓匀,倒入地瓜粉揉匀,太干加适量水揉匀。多揉一揉使地瓜粉把肉更好的包裹!
油可以提前烧热,差不多七成热把肉分一小块放入油锅。
炸到变白定型后,捞出等油再烧热,复炸至金黄色即可!
捞出控油装盘~
转自下厨房