【自检】砍掉这8类管理,酒店利润马上来!

教育   2025-01-07 19:31   北京  

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砍预算 

首先要设立预算制度,预算要有法律效力,重压之下,必有勇夫,预算被逼出来之后,利润也随之而出。

砍机构 

砍机构,要快刀斩乱麻,不要一个人站在高处,要做全员瘦身运动,瘦身是一场大革命——全员意识变革,要与能力强的人合作,要巨人不要侏儒。

通过“我能创造多少利润,我能为客户做什么”的大讨论,引入“利润导向,客户导向”的理念;按照客户导向、利润导向的原则,通过学习和研讨,重组企业的三大流程,即产品研发流程、销售流程、订单交付流程;根据新的业务流程设计新的利益机制。

砍人手 

三个员工只有一个是创造价值的,所以每个员工都要配把砍刀,人人头上一把刀:不管任何员工,目标必须是明确的;必须有可以量化的数字;具有挑战精神;要合理,不能脱离实际。砍人手,要做到10-1>10。


砍库存 

设定最低库存标准,要市场不要工厂,做到零库存。降低企业库存的细则:直接送到生产线;循环取货;与供应商保持信息沟通;通过与供应商建立良好关系,确保优先送货;转移库存。


砍采购成本 

磨尖刀,越尖越好,关注三个核心——核心业务、核心产品、核心客户。通过竞标来确定供应商,供应商的选择是中心任务---信用情况、品质保证、价格、费用、时间、服务情况,让我们的采购员和供应商保持对立,同时,供应商也是我们的共赢商。


砍劣质客户 
“无限满足客户就会破产”,劣质客户坚决封杀,欠款客户毫不留情,要不然,应收款不小心就成了“阴收款”。
但是,服务决定成败,对于守信客户,我们一定要注重服务质量和产品质量。

砍日常开支 
有些顾客在来到餐厅后,通常是边吃边谈生意,有仔细观察发现,浪费无处不在,做为综合管理部门,我们会从以下砍日常开支:砍电话费、砍小车费、砍办公设备费、砍不必要的差旅费、砍招待费。

砍会议 
实际上,会议是时间成本的大敌,往往,好多会议都是在用文件互相折磨,我们应该把会议搞成限时演说,管理好自己的时间,把每一天当成生命中的最后一天,提高会议效率,会议注重解决问题,而不是讨论问题。

把成本当成恶魔杀死,不断灌输降低成本的重要性,全员参与,将成本降低与薪酬挂钩,成本降低后的收益自然也是我们大家的。




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