#INTERVIEW
北京新世界酒店总经理张东先生(Adam Zhang)，全面负责北京新世界酒店的整体运营及战略管理工作。
作为一位在酒店业深耕了20多年的管理者，张先生向我们分享了许多独有心得。过去的十年消费者偏好有哪些转变？如何用一件小事俘获客人的心？酒店可以为可持续发展作出哪些贡献？
以上这些问题，今天的文章中都有解答。
张东
北京新世界酒店总经理
张东先生拥有令人钦佩的职业发展历程，曾经供职于中信集团旗下北京京城俱乐部及中国华润集团旗下北京美洲俱乐部和北京木棉花酒店担任重要管理职位，期间，在酒店运营管理工作方面获得了丰富的宝贵知识及广博的工作经验。
2013年正式加入瑰丽酒店集团，正式开启他的新世界酒店管理生涯，先后参与贵阳新世界酒店及廊坊新世界酒店的开业担任重要领导角色，凭借多年丰富的酒店管理经验，以及屡屡佳绩，被委任为廊坊新世界酒店，大连新世界酒店及北京新世界酒店总经理一职，为新世界酒店呈现更高层次的服务标准及品牌认知度。
Part 1 / 报道
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北京新世界酒店邻近王府井商业区，天坛，故宫及天安门广场等文化旅游胜地，仅需10分钟即可举步到崇文门地铁站，毗邻王府井步行街，东方广场，天安门，前门大街和新世界百货商场，是商务及休闲的最佳选择。
北京新世界酒店的设计上既有时尚现代的建筑风格，又融合了很多老北京独特的建筑风貌。
比如，在酒店的天坛街自助餐厅，餐厅的天花板用竹制藤条编织，墙面由瓦片堆砌，坐在餐厅用餐，仿佛置身于老北京的市集中，将新鲜蔬菜买回来，直接烹饪上桌。
在这一点上，张先生向我们重点介绍了位于酒店12层的屋顶酒吧“印”：“以笔墨纸砚为设计元素设计，酒吧中巨大的悬空印章将东方文化展现的淋漓尽致。”
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Part 2 / 访谈
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@漫旅Travel+Leisure
如今酒店业的竞争十分激烈，您认为酒店如何才能用一件小事就牢牢抓住客户的心？
@张东先生
在我看来，酒店需针对每一个客户，深挖他的需求，尽我们最大的努力去满足，甚至超出客户的期望与需求。
举个例子，前段时间酒店承接了某品牌白酒的晚宴活动，厨师特别设计了一款菜肴——火焰鸡（也可做火焰虾）。当摆好鸡（虾）造型的餐盘儿上桌，点燃白酒，一霎时红红火火，产品大卖，事业火红之意，蕴含其中，客户惊喜异常。服务员又及时补充介绍：这款白酒还有腌渍肉类、调制鸡尾酒等用途，收到了很好的宣传效果。
这一构思创意，不仅满足了客户的需求，而且超出了客户的预期希望，这才是我们所追求的。
大家常听到的best serving the best，对我而言，优秀的员工，服务优秀的客户，留下一幀幀难忘的画面，构成我们工作的日常，这就是我最大的心愿！
@漫旅Travel+Leisure
可持续发展是目前行业中最受关注的热点之一。您可以跟我们分享一下北京新世界酒店在这方面一些努力和成就吗？
@张东先生
对北京新世界酒店来说，我们是较早推行纸质包装水的酒店。在2023年，北京新世界酒店共使用了397,440瓶纸盒水，相当于减少了7.6吨塑料制品的使用，我们始终坚持以行动续写绿色，畅行全球战塑。
此外，我们拥有得天独厚的空中花园，我们将这里打造成了小小的种植空间， “春芽、夏瓜、秋果、冬根”， 并将收获的硕果端上餐桌，很受欢迎。
“空中花园”还是小朋友的乐园。他们在这里近距离地观察，感受瓜果蔬菜的生长，乐趣无穷！
@漫旅Travel+Leisure
在过去的十年，您最意想不到的消费者偏好转变是什么？
@张东先生
时代在发展，社会在进步，消费者的需求变化是必然的，与时俱进吗！这十年间，电子商务飞速发展，人们越来越注重环保与健康的生活方式。我们酒店行业必须迎合市场的需求，根据客户需要，更新产品。让消费者在酒店能够体验当地的特色生活，留下难忘的美好记忆。
@漫旅Travel+Leisure
您过去曾在哪些地方工作和生活，您觉得之前的经历给您带来了怎样的帮助？
@张东先生
我生在北京，长在北京，工作却不限于北京。除北京外，我的工作足迹遍布了汕头、深圳，香港、贵阳、廊坊、大连，可谓走南闯北。我所到过的每一个地方，都是我成长的舞台。在这些舞台上，我和我的团队，我的伙伴儿们一起奋斗，共同打拼，把不同城市的不同文化，融入我们的学习工作中，形成自己独有的风格。这些阅历，可遇不可求！它是我人生最宝贵的财富！
@漫旅Travel+Leisure
如果您作为一名旅行者，酒店最吸引您的地方会是什么？
@张东先生
酒店对我而言不仅仅是个住宿吃饭的地方，而是为我提供与日常生活不同体验的地方。酒店更像一个城市的窗口。透过这个窗口，你可以看到这座城市最美的风景，接受这座城市特有的文化熏陶，感受人与人之间最真挚的友情……所以，全身心地投入，酒店的用心度，是我最看重的。
@漫旅Travel+Leisure
有没有哪件事让您印象特别深刻的？
@张东先生
比如，入住酒店时，某些酒店会一改千篇一律的欢迎模式，大胆选送具有本地文化特色的器皿作为小礼物以示欢迎。这些巧思常举，饱含着丰富的文化内涵，提高了生活的品位档次，会使整个旅途愉悦，难以忘怀！
Q&A
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采访、编辑：Lynn
图片来自官方
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