还有11天就是除夕啦！
您家的年夜饭定好了吗？
据统计
我县共有年夜饭承办单位40家为确保市民欢度“食安”新年
县市场监管局
开展“年夜饭”专项检查提前介入，落实备案制度
对县内各大餐饮单位全面摸排，要求年夜饭承办单位提前报备，全面掌握年夜饭的预定桌数、价格、就餐人数、食材采购供应等情况。
上门指导，压实主体责任
从原料采购、加工制作、餐具清洗消毒等关键环节进行重点检查，发现问题，及时督促整改。督促相关单位严格落实食品安全主体责任，开展全流程自查，杜绝食品安全风险。
加强宣传，增强食安意识
“线上警示”和“线下宣传”相结合，提醒供餐单位食品安全负责人严格规范各项制度，协助经营者细化主体资质、供餐能力、环境卫生、人员健康证明等制度，实现对年夜饭全流程把控，增强经营者风险意识。
此次行动，共出动执法人员105人次，对于检查发现的问题已全部闭环整改。接下来，县市场监管局将继续跟进保障，并对年夜饭食材进行抽样检验，严防食品安全问题，确保市民共度欢乐祥和年。
年夜饭承办单位需注意：
1
证照要齐全：需依法取得营业执照、食品经营许可证，经营内容与证照载明一致，不得超范围经营。
2
人员要健康：工作人员应取得健康证明后方可上岗；每日进行健康检查记录，传染性疾病患病期间不得上岗。
3
信息要公示：营业执照、食品经营许可证和市场监管部门监督检查记录表在显著位置进行公示。
4
责任要落实：按要求配备“食品安全总监”和“食品安全管理员”；建立健全食品安全管理制度，定期对员工开展培训考核。
5
经营要诚信：对所售商品和服务应明码标价，结算前向消费者出具结算清单；主动宣传并落实反对餐饮浪费的政策。
6
食材要安全：落实进货查验制度，来源不明和过期的食品原料（食品添加剂）下架禁用；冷藏冷冻设备要满足食材存放要求。
7
环境要卫生：餐厅和厨房要整洁清洁，厨房垃圾桶要加盖；做好防蝇、防蟑螂、防鼠等有害生物防治工作。
8
加工防污染：食品与非食品分区域存放。食材存放和处理要生熟分开；刀具、砧板要色标管理；水产、肉类和蔬菜要分水池清洗。
9
餐具要消毒：配齐配足餐具清洗和消毒设备并保持正常运转，餐具、食品容器等要及时清洗并消毒。
10
处置要果断：结合经营实际，制定食品安全事故处置方案；遇食品突发情况，立即停业并向市场监管部门报告。
广大消费者应注意：
1
优选资质齐全的饭店：优先选择证照齐全、设施完备、诚信经营的餐饮单位进行就餐；预订年夜饭时，注意区别“定金”和“订金”，拒绝套路年夜饭。
2
精选营养丰富的菜品：注意荤素搭配、营养均衡，不追求新奇菜，谨慎选择凉菜，拒绝“野味”，饮酒要适量。
3
养成良好的个人习惯：做到饭前便后勤洗手，尽量使用公筷公勺；适量点餐，践行光盘行动，杜绝餐饮浪费。
4
培养合法的维权意识：消费时要保留小票、发票等凭证；如遇到消费维权问题，积极拨打12345电话进行投诉举报。
供稿：餐饮科
编辑：毕叶纯
审核：顾元
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