点击上方蓝色文字关注小陈茶事，置顶公众号！
《1》
村姑陈一直是不洗茶的。
茶友们来问，为什么你不洗茶？
我总是回答，茶那么干净，为什么要洗？
这话属实。
大到老S山上的员工，小到小陈茶事团队的成员，无论每个人从前接触或者没接触过茶，无论从前的泡茶习惯是怎么样的，现在一律，不洗茶。
烫壶温杯之后便是称重投茶，然后是烧开沸水，注入盖碗。
再之后是合盖出汤。
接着就是分汤入杯，喝喝喝。
反正没有洗茶这个环节。
这个习惯已经坚持了近十来年，身体一直没有违和的状况。是以，就打算一直不洗茶下去了。
其实不仅是老S手制的茶不用洗，武夷山胡歌手制的岩茶也是不用洗茶的。
好茶制作精良，工艺考究，卫生状况良好，不必有太多的顾虑。
但是，有一些茶，是肯定要洗的。
如果没有洗，绝对绝对不能喝。
甚至还不止洗一遍，洗三遍五遍才敢小抿一口。
这些茶都是什么歪瓜裂枣呢？
请听下文分解。
《2》
第一种必须要洗茶的茶，是那些小作坊做出来的“农家自晒茶”。
什么叫做农家自晒茶呢？
顾名思义，就是茶农在自己家里，自己晒出来的茶。
比如白茶里，就有农家自晒茶。
茶季的时候，茶农们上山去采茶，在旺季那十天半个月，多采一些抢手的，销量好，能起价的茶青，能赚回自己家里一年的开销。
比如银针的季节，就起早贪黑，多采一些银针；发动全家人一起采，产量翻倍；周末把还在上学的孩子叫回来，增加了精壮劳动力....
到了淡季，银针结束了，牡丹王结束了，牡丹也结束了，只能采寿眉了。
这时候小茶农们便可以稍微歇一歇，不必把自己拉得像一张弓一样满。
有了时间，他们就可以采一些不卖的茶青，背回家自己晒，晒好了自己喝，也可以送一些给家里没分到茶园的亲戚朋友。
这时节如果去茶区，便可以看到，家家户户的院子里，都在晒茶。
讲究些的，拿凳子架着，上面摆上水筛，茶青晾在水筛上，让柔风从上下两面吹过，徐徐萎凋失水。
不讲究的，就在地上铺块白布，把采回来的寿眉茶青摊在布上，就这样摆在院子里的水泥地上，晾晒。
这样晒的好处是，可以多晒一些青，毕竟比起水筛，一块平铺的大白布可以增加一两倍的产量。
但这样的坏处与好处同样明显，那就是，容易招灰尘和其它的杂物。
毕竟那样低的位置，直接铺地上，任何的风吹草动扬起的粉尘，都有可能飘进“低到尘埃里”的茶青里。
茶农家里不比正规的茶厂，有些家里养着鸡和猫狗等家禽，这些小动物乱跑的时候，身上会不小心掉落乱发，如果再来一阵风，有可能就会吹进晒在地上的茶青里。
这些杂物进入了茶青内部，是很难发现的。
它们便与成品茶混在一起，再也不分开了。
这种茶喝的时候，请大家一定要洗。沸水烫洗一冲，之后再喝。
虽然第一冲净是白毫，倒掉很可惜，但只要想一想这些白毫当中有可能混着小作坊里晒茶时混进去的杂物，你就不可惜了。
为了自身安全计，请购买小作坊白茶的茶友，请购买不知名产区白茶的茶友，洗一洗。
洗洗更健康。
《3》
第二种喝之前必须一定肯定要洗的茶，是裸存的黑茶。
在这里申明一下，不是“黑”黑茶，不是黑茶的“黑子”。
只是单纯地从健康与卫生的角度，来探讨洗茶。
单以我见过和我认识的茶友见过的黑茶而论，基本上这些黑茶，都须要洗过才敢喝。
请认真看村姑陈的用词，不是洗过才“能”喝，是洗过才“敢”喝。
一个“敢”字，讲出多少黑茶粉的心酸。
某年，去过一家特别大的黑茶品牌店。
那店里装着很多很多的黑茶，有像一根新年烧的头香那样粗壮高大的柱壮黑茶，也有用只竹编筐子装起来的一块一块的茶砖。
无一例外地，这些茶的外部都没有包纸，也没有任何的包裹措施。
它们就这样隔着竹编的篱笆，与空气俩俩相望，与空气友好地日夜交流着，交互着。
那家店的主人是个男性，平时估计不太爱做卫生，是以我发现那些黑茶，是放在地上储存的，底下没有垫十公分高的垫子，也没有任何的纸皮垫在底下。
在茶与地砖之间，是竹编的篱笆。
然后，在墙角那处，果然发现，墙壁与黑茶之间，结上了蜘蛛网。
这种没有外在保护措施，直接裸露在空气中的茶，若是主人再不爱做卫生，不花时间整理茶叶的话，肯定是会生出各种爬虫的。
凑近细看，那些蜘蛛网结得又密又厚实，像一座巨大的围城，又像一座森严的防守工事，甚至，蜘蛛已经困死在里面，不再动弹了，只有干尸一具，飘摇在微风中。
看完之后，店主人来招待我们坐下喝茶，村姑陈和李麻花对视一眼，匆忙找了个理由，落荒而逃。
不久，茶友也发来一张长了白色霉点的黑茶砖的图片，问我，这样的茶能不喝。
我想到了那天看到的密密蛛蛛网，打了个冷战，说，不建议喝。
但茶友说，这花了好多钱买的，扔掉可惜了。
于是我只能建议，沸水冲三冲，之后再煮。高温沸水煮过，且煮茶时茶少水多，加倍稀释过，方才勉强可以一试。
但还是建议扔掉。
或是煮了，浇花。
从哪来，到哪去，尘归尘，土归圭。
《4》
还有一类茶，也是特别建议洗茶的，不洗不能入口，洗了也不建议入口的。
那就是，做旧老白茶。
从前很多茶友问过村姑陈，做旧老白茶能喝吗？
我的回答是，不能喝。
这个答案太含蓄，于是茶友们都喝了.....当然目前来看也没有出太大的问题，毕竟不是致命的东西，效果一下子还看不出来。
但是，当某茶友拿了一块长了虫子的做旧老白茶饼来给村姑陈看的时候，我不淡定了。
这得是沤青沤到什么程度，渥堆渥到什么程度，才会生出虫子来？
茶友发来的视频里，那几只小黑虫，还在四处乱钻，活跃得很，看得人汗毛直竖。
所以，村姑陈决定，郑重其事地跟茶友们申明一下，做旧老白茶，真心不建议喝。
洗过也不行。
毕竟，洗只能洗去表面的尘土，洗去表层的脏污，但对于做旧老白茶而言，那些脏东西，是深入骨骼的，是深入细胞内部最深处的，这种脏，哪是区区100度的沸水洗得掉的？
估计得去景德镇，到郎红的窑里烧一次，才能彻底干净吧。
如果实在是要喝，那就洗个三五遍。
烧得滚滚的沸水，一开立马就冲进做旧老白茶身上，从里到外烫个滚热，闷个一分钟，倒出来。
接着再把水烧沸，冲进做旧老白茶身上，令其全身沸滚，再闷一分钟，倒出来。
如此三四次，方才可以正式冲出来喝。
毕竟，做旧老白茶的加工方式，可以参考熟普洱的加工制作方式。
把一堆青叶堆在一起，加热，加水，渥堆。
怎么臭怎么来，怎么糟怎么来。跟腌雪里红一样。腌到发酸算数。
这种茶，细菌有多少，只有测过才知道了。
《5》
上述这几种茶，若要喝，是肯定要洗的。
只是，洗一遍恐怕不够，得多洗几遍。
至于洗多了会不会让茶汤失味，让茶叶细胞内的养分大量散失，这当然是肯定的。
洗多了自然就没味道了。
所以，喝什么劣质茶便宜茶做旧茶呢。
喝点正当的茶好茶，于身心都好，岂不乐哉。
人生单程，肉身只有一具，好好善待之，别动不动当自己是小白鼠，不行么？
想了解更多白茶知识，
可以购买《白茶品鉴手记》
首批500本仅24小时售罄，
现在微信购买，还有机会获取村姑陈签名手书。
……
想购买《白茶品鉴手记》
可以直接添加客服微信（ taimumagu）
……
- END -
「喜欢文章就点个赞」
作者 | 村姑陈（微信cunguchen2020）
文章为小陈茶事原创，未经许可请勿转载
▽
↓长按二维码，关注小陈茶事↓
我们这次集齐了3款《年终大赏》，
分别是《年终大赏.正岩肉桂》、
《年终大赏.正岩水仙》、
《年终大赏.正岩大红袍》，
一次性为了送足福利。
而且、而且，在往年优惠的基础上，
今年的《年终大赏》三部曲系列的优惠价，
更是做了下调，
统一优惠价198元/份，每款备足300份，
无论是春节期间自饮、还是送礼，
都是非常好的选择！
感兴趣的，就赶紧下单吧！
...
点击图片直接阅读
点击阅读原文，参与2024岁末爆品《年终大赏》三部曲的抢购！
