![]()
春节，本应是水产品消费的黄金时期，市场需求旺盛，价格也往往随之水涨船高。然而今年，水产市场却呈现出一番截然不同的景象，很多水产品不仅没涨价，反而出现了下滑的情况，让众多从业者和消费者都大感意外。
就拿鳜鱼来说，据水产养殖网数据显示，广州地区鳜鱼价格相较于去年同期，最高跌幅竟达15元 。曾经，鳜鱼凭借其鲜美的肉质和相对高端的定位，在市场上一直保持着较为稳定的价格。如今价格暴跌，实在令人咋舌。还有加州鲈，在广东、浙江等主要产区，价格跌幅区间在 0.5 元 / 斤，市场交易活跃度远低于预期。黑鱼在浙江地区价格也出现了 0.2 - 0.3 元 / 斤的下滑 。
这些数据背后，是养殖户们焦虑的神情和满心的无奈。他们原本满心期待着春节能带来一波好行情，让一年的辛苦劳作得到丰厚回报，可现实却给了他们沉重一击。在这春节前夕，水产价格为何会违背常理地持续下跌？小编从生产端、消费端和市场端三个维度来一探究竟。
![]()
生产端：产量过剩，供大于求
养殖户们对春节期间的市场需求往往寄予厚望。过去，春节期间水产品的高需求和高价格让他们尝到了甜头，于是在今年的养殖过程中，不少养殖品种都扩大了养殖规模。例如：对虾，从无到全国养殖规模扩大到了惊人的35万张左右。 然而，他们高估了市场的承接能力。市场需求的增长并没有像他们预期的那样迅速，当大量的水产品集中涌入市场时，供大于求的局面瞬间形成。就像经济学中的供需原理所描述的那样，当供给远远超过需求时，价格就会不可避免地下降。例如：加州鲈、黑鱼以及近期鳜鱼价格的大幅下跌，很大程度上就是因为产量的大幅增加。养殖户们看到所谓的“发财鳜”、“暴富鲈”、“网红蛙”等，纷纷投身养殖当中，导致产量远超市场需求，价格自然一落千丈。而且养殖成本的上升也是导致水产品价格下跌的重要因素。在养殖过程中，饲料价格不断上涨，人工成本也在逐年增加。以饲料为例，由于原材料价格的波动，特别是豆粕、鱼粉等主要饲料原料价格的上升，使得饲料成本大幅提高。人工方面，随着劳动力市场的变化，雇佣工人的成本也越来越高。另外，现在提倡科技养殖，动不动来个“高空经济”，一台农业无人机，加上国补，一台下来也要七八万块钱。这些不仅仅带来了人工的便利，也额外加剧了养殖成本。养殖户们面临着巨大的成本压力，他们需要在年前有限的时间内回笼资金，以维持养殖业务的正常运转。即使当前市场价格不理想，他们也不得不忍痛出售水产品。这种急于抛售的行为，也进一步加剧了市场中水产品的供应过剩，使得价格下跌的趋势更加难以遏制。一窝蜂地来，最后可能只会惨淡收场。
消费端：经济环境影响购买力
经济形势的变化对水产品市场产生了深远影响。近年来，全球经济增长面临一定的压力，国内经济也在进行结构调整和转型升级。这种大环境下，消费者的收入增长受到一定限制，部分行业甚至出现了裁员、减薪的情况。消费者对未来经济的预期变得谨慎，消费信心也随之下降。在这种心理状态下，消费者对价格的敏感度提高。水产品作为非生活必需品，在消费者的预算中往往会被优先削减。原本计划购买高档水产品用于春节宴请的消费者，可能会因为经济压力而选择更为平价的替代品，或者直接减少购买量。这使得水产品的市场需求难以达到预期，价格也因此受到拖累。 另外，随着社会的发展，消费者的健康意识和绿色环保意识逐渐增强，这对水产品的消费结构也产生了重要影响。消费者越来越关注食品的营养价值和安全性，对水产品的品质要求也越来越高。他们更倾向于选择无污染、无添加、富含营养的水产品，如有机鱼类、深海鱼类等。 对于一些传统的水产品，如养殖过程中可能使用较多药物的鱼类，或者生长环境受到污染的贝类，消费者的购买意愿明显下降。这种消费观念的转变，使得市场对不同种类水产品的需求发生了变化。如果养殖户和商家未能及时跟上这种变化，仍然大量供应传统水产品，就会导致这些产品的市场需求不足，价格下跌。替代品冲击市场份额
值得一提的是，在食品市场中，水产品并非孤立存在，它还面临着来自其他食品的激烈竞争。如禽肉、畜肉等一直是水产品的主要替代品。尤其在过年期间，鸡鸭牛羊肉占据餐桌上大部分比例，在沿海地区可能海产品占较大比例。单独就水产来说，能有两种就算很不错了。再加上一些新型的人造肉产品也逐渐进入市场，它们以其独特的口感和相对较低的价格，吸引了一部分追求新奇和性价比的消费者，进一步挤压了水产品的市场空间。这种替代品的竞争，使得水产品在市场需求方面面临更大的挑战，价格也难以维持在高位。 市场竞争激烈，价格战频发
在市场端，春节前夕本应是水产品销售的黄金时期，然而激烈的市场竞争却让这个 “黄金期” 变得有些黯淡。各类商家为了在这个时期抢占市场份额，吸引消费者的目光，纷纷使出浑身解数，降价促销成为了他们最常用的手段。 超市里，各种水产品的促销海报随处可见，原价几十元一斤的鲈鱼，现在买一送一；原本价格不菲的基围虾，也推出了满减活动。电商平台上更是热闹非凡，各大商家展开了激烈的价格战，价格一个比一个低。在这样的竞争环境下，市场价格变得异常混乱，整体价格被不断拉低。商家们都希望通过低价来吸引更多的消费者，增加销量，但这种恶性竞争却导致了整个市场的利润空间被压缩，水产品的价格也难以维持在合理的水平。
信息不对称，盲目跟风
在市场中，信息不对称是一个普遍存在的问题，这在水产品市场中也尤为明显。养殖户和商家往往难以准确把握市场的供需情况，只能根据以往的经验和市场上的一些零散信息来做出决策。当他们看到某种水产品在一段时间内价格上涨，就会盲目跟风生产和销售。 就像前几年小龙虾价格火爆，许多养殖户纷纷扩大养殖规模，导致市场上小龙虾的供应量大幅增加。当市场供过于求时，价格就会下跌，养殖户和商家就会遭受损失。这种盲目跟风的行为，使得市场上的水产品供应时而过剩，时而短缺，价格也随之大幅波动。而且，由于信息不对称，养殖户和商家在面对市场变化时，往往反应迟缓，不能及时调整生产和销售策略，进一步加剧了价格的不稳定。后市展望：能否 “咸鱼翻身”
当前水产市场的困境确实给从业者带来了巨大的压力，但我们也要看到，困境中往往也蕴含着机遇。从长远来看，随着经济的逐步复苏，消费者对于平价蛋白质的追求，对水产品的需求也可能会随之增加。养殖户们需要密切关注市场动态，合理调整养殖结构和规模，避免盲目跟风。同时，要注重提升水产品的品质，采用绿色、科学的养殖方式，满足消费者对健康、安全食品的需求。商家们则要优化流通环节，降低成本，提高效率，加强品牌建设和市场推广。政府和相关部门也应发挥积极作用，加强对市场的监管，规范市场秩序，提供准确的市场信息，引导从业者做出合理的决策。只有各方共同努力，才能让水产行业在困境中实现 “咸鱼翻身”，迎来新的发展机遇。 水产行业的未来充满挑战，但也充满希望。让我们携手共进，共同探索水产行业的发展新路径。对于当前水产市场的困境，你们有什么看法和建议呢？欢迎在留言区留言讨论。
