导读
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马齿苋是一种一年生草本植物，叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色。
花序为黄色，种子小，偏斜球形，黑褐色，有光泽，果卵球形，花期在5~8月之间，果期在6~9月之间。
马齿苋的食用方法很简单，可以将其焯水后凉拌，也可以炒食、做汤等，此外，马齿苋还可以用来煮水喝，可以起到一定的保健作用。
首先了解马齿苋中的营养成分：
马齿苋富含维生素A和C，是维生素K的良好来源。此外，马齿苋还含有丰富的镁、铁、钙和钾等矿物质。与其他蔬菜相比，马齿苋还含有较高的蛋白质，其蛋白质含量比其他蔬菜类产品高出2倍以上。
马齿苋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，预防便秘和肠道疾病。综上所述，马齿苋含有多种营养成分，对人体健康的维护和保健都有好处。
“马齿苋”是个宝，用来煮水喝，或能帮助解决6个问题，建议了解
1.降血糖
对于糖尿病患者来说也是非常不错的选择，其中还有一种天然的降糖药物，能够有效控制体内血糖稳定，帮助降低糖尿病以及并发症的风险。
2.抵抗氧化
很多人之所以看上去特别显老，是因为体内氧化剂太多，尤其是自由基的出现。所以在生活中我们一定要多吃蔬菜，尤其是像马齿苋这样的健康蔬菜。
3.补血养颜
马齿苋富含铁质和维生素C等营养物质，能够促进血红蛋白和红细胞的合成，有助于改善贫血状况，同时还具有美容养颜的功效。
4.杀菌消炎
马齿苋可以说是一种天然抗生素，其杀菌消毒的功效很明显，能很好地抑制并消灭某些细菌，如引起肠胃疾病的大肠杆菌等。
此外，如果不小心刮伤，也可以煮马齿苋水来喝，有利于加快伤口愈合的速度，起到消炎作用。
5.保护血管
马齿苋中含有的一种脂肪酸可以有效的抑制身体当中的血清胆固醇的含量，能够加速前列腺素的合成，预防血栓的形成。
调节身体内的血液粘稠度使身体中的血糖水平下降，起到控制血栓，动脉痉挛等症状的作用，可以保护我们的心脑血管健康。
6.清热利湿
中医认为：马齿苋性味寒凉，能够清热利湿，具有凉血的作用，对于日常因为热气引起的症状。
比如口舌起泡、皮炎长痘等，通过吃马齿苋，都能帮助缓解不适症状，对于人体养生价值非常高。
使用马齿苋的时候有哪些注意事项？
1.孕妇千万不要吃
刚才也提到过马齿苋具有促进子宫收缩的作用，所以对于一些怀孕期间的孕妈来说是不建议食用的。如果摄入过多的话，很容易就会出现流产的危险，所以劝你还是最好，避而远之。
2.选择安全的食用
因为马齿苋是常见的野菜，在田间地头和马路边上都时常发现它的身影。但是千万不要去马路边上采摘马齿苋，因为马齿苋能够吸收马路上的汽车尾气，从而转化成毒素储存在体内。为了环保和健康，最好购买市场新鲜的马齿苋。
3.不要和其他药物一起吃
如果此刻正在服用中药或者其他西药，尽量就不要再喝马齿苋水了，以免对身体健康产生损伤或是干扰药物的功效，可以间隔远一点再喝。
4.不建议和黄瓜一起吃
因为会影响维生素的吸收，也会阻碍维生素c对身体的消化，因为它所含有的营养物质呢会妨碍维生素C，对我们身体也就不会有任何好处然后还会使得身体出现不适的问题。
相对于这些清凉的食物是在竟然都不是要一起治的病点身体出现不适应，会伤害到身体，还会破坏会伤害身体所含有的营养，尽量选择不要吃。
5.脾胃虚弱人别吃
像马齿苋属于一种寒性的食材，对一些存在脾胃虚弱的人群来说，摄入过多的话也会加重病情的发生，而且也会出现腹泻的问题，不利于身体的健康。
同时也会加重胃寒的情况，对身体健康不利，所以对于这类人群还是最好忌口，这样才有利于保护脾胃的健康。
马齿苋的4种家常做法，每年夏季都吃不够！
1.凉拌马齿苋
把马齿苋折去根部取嫩条，然后洗净，要多淘洗几次。沥水待用。烧水，放点盐和油再焯煮马齿苋，可以保持绿色蔬菜的颜色。水再次沸腾后煮约30秒左右即可。
捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分。调个酱汁：芝麻酱3勺，酱油3勺，醋1勺，香油半勺，凉白开1勺，味精和白糖少许，调匀备用。
马齿苋放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈，不放辣椒也很美味。
2.马齿览蒸肉
猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软，把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底。然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、鸡精、豆豉，把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。
3.马齿苋煎饼
马齿苋切碎备用，打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下。倒入适量的面粉，加水，一边加一边看面糊的粘稠度，按口味加一些盐。锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。中小火烙到两面金黄即可。
4.马齿苋汤
用马齿苋做成汤喝，在夏季的时候可以用马齿苋和鸡蛋，丝瓜一起做成汤食用清热解毒的效果非常好，而且还可以美容养颜。另外也可以和排骨一起做成马齿苋排骨汤，马齿苋可以解排骨汤的油腻感。马齿苋可以清热降火，夏季非常适合食用。
以上就是常见的马齿苋四种吃法，经常食用马齿苋对我们的身体有非常多的好处，它能有效的预防冠心病的发生，起到良好的保护心脏作用。同时对于一些溃疡症状可以起到极大程度的缓解。
