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老街有家“聚友小酒店”，每天顾客爆满，去的人都是冲着“奶奶的红烧鱼”这道菜。
吃过这道鱼的人都说能唤醒岁月时光。
老街美食花样繁多，口味丰盈，唯独聚友小酒店“奶奶的红烧鱼”，能让人们津津乐道，吃的时候吧唧得蓬蓬勃勃，张扬得流光溢彩。
老饕食家顾中义坐在老街口配锁店门口道起“奶奶的红烧鱼”，那是眼睛发亮，声音洪亮：“那鱼呀！入口能感知到这片土地上最为鲜活的灵魂，入心入魂，这是一道思乡菜，一剂乡愁，妈妈的味道。”
他身边的人附和：“那是、那是、那是。”
“奶奶的红烧鱼”是聚友小酒店的招牌菜。不少食客尝到这么鲜美、肉嫩的红烧鱼，都要跨进厨房看看这位烧鱼的老奶奶的尊容。当看到的是一位20多岁的小伙子所烧，甚是纳闷，干杵在那儿好一会，才嘀咕着：“不是奶奶所烧，那这道菜为何称作奶奶的红烧鱼呢？”
顾中义第一次进店吃了这道菜，便要进厨房看看奶奶的尊容，进了厨房，一脸狐疑，快步出来走到何二老板跟前，要他对“奶奶的红烧鱼”给个说法，这不是骗人吗？
何老板笑哈哈后，才道出这道菜的来龙去脉。众食客听罢何老板所言，一张张扭曲的脸才理正情绪点头。
顾中义回到餐桌坐定，又大大咧咧道：“小子有两下，得到了奶奶的真传，这味，现在人做不出，也没过去自制的酱油、米酒、土菜子油香……口味绝，更奇的是，鱼骨酥得一嚼便能入喉，不愁鱼刺卡喉。”
“奶奶的红烧鱼”，原来是老板的奶奶原创，老板奶奶已故世五十多年了，老板也没见过奶奶啥模样。
何二从小最爱吃妈妈烧的鱼，他老问妈妈这鱼咋烧的那么好吃？鱼刺不卡喉，鱼肉那么鲜。
妈妈告诉他，这红烧鱼是跟你奶奶学的。他不知奶奶怎么能有这么绝顶的手艺？后来，何二见到家里红烧鱼上桌，就叫奶奶的红烧鱼。
何二长大后走南闯北十几年，尝遍不少城市饭店酒店的红烧鱼，就是没有一家能烧出奶奶红烧鱼的味道，这独特的味道，他真想开一家餐馆，成就自己一番事业。
何二下海捞到第一桶金，便回乡开酒店，儿子也刚好大厨学成，又跟奶奶学了这道祖奶奶的烧鱼绝活，店一开张，食客们都夸这道鱼烧得绝顶，慢慢“奶奶的红烧鱼”成了店里的招牌菜。吃过“奶奶的红烧鱼”的食客，没有不夸的，大家都冲着“奶奶的红烧鱼”而来。
很多酒店都悄悄派厨师来当食客，回去也推出这道“奶奶的红烧鱼”，他们是瞎子和面，瞎掺和，可就是做不出这个味道，鱼刺酥脆不了，让食客们大骂冒牌货。
奶奶的红烧鱼，让人一口难忘，唇齿间一直留味。
奶奶的红烧鱼，主料其实很简单，土菜油、土酱油、自制的米酒、自制的醋、生姜、大蒜、辣椒等等，没有味精、鸡精、十三香等配料。
“奶奶的红烧鱼”出锅放在桌上，那色泽、那香味，诱人得直流口水，有人闻着，说飘来了故乡的味道。
那天中午，一老奶奶在几个人的搀扶下进了店，坐定点好菜，待菜上来，当一道鱼端上桌，老人鼻子嗅了嗅，额上的皱褶卷起来，竟“哇”的一声哭开了，边哭边说，我妈妈烧的鱼、我妈妈烧的鱼……在场的人一脸惊愕。
有人轻轻嘀咕：“您都老得要人搀，您妈还能烧鱼吗？”
老人命服务员叫来烧鱼的人。 当一个年轻人站在她面前，老人惊呆了，问他跟谁学的？年轻人说跟奶奶学的。随即又要把年轻人的奶奶叫来。
当年轻人的奶奶走到桌边，老人问她：“这鱼你又是跟谁学的？”
年轻人的奶奶说：“跟我婆婆学。”
老人又问：“你婆婆叫啥名字？”
年轻人的奶奶说：“我婆婆叫周雪珍，已故五十多年了。”
老人开始嚎啕大哭起来，边哭边喊：“妈、妈、妈……我70多没有吃过您烧的鱼，但味道我一直记在心间，今天我闻着您烧的红烧鱼的味道了，妈！我是何梅香，我从台湾回来了。”
老人的声音悠长，呈螺旋状上升，缭绕不绝又从天花板上回落。
年轻人的奶奶说：“你就是梅香呀，我嫁过来时，婆婆常提起您，说您1948年逃难时走失的，走失时才7岁，老人常念叨您，去世前一天还喊您的名字呢。”
老人哽咽着说：“我与母亲逃难时走失，我被一个国民党军官抱走了，1949年去了台湾，要不是这道鱼，我还要靠当地政府帮我寻根。”
年轻人的奶奶叫来何二，把何二拉到老人跟前：“快叫姑姑。”
何二抓头挠腮，觉得怪别扭，不好意思地喊了一声：“姑姑”。
老人从袋里摸出小手帕，擦了擦眼睛，松开了表情，说：“多亏这道‘奶奶的红烧鱼’，让我闻到了妈妈的味道，不费劲地寻到了根脉……”
邻桌的顾中义听罢老人的话，歪着脸蛋沉思了一下，乜起眼，跟身边的人飞了一个眼风，说：“奶奶的红烧鱼，飘来故乡的味道，味道牵连着游子和故乡，让台湾老人靠这个味道寻到了亲人，你们说这道菜牛不牛？”
顾中义身边的几个人朝他点了点头，齐声说：“牛——”。（原载2024年2月《文化时空》）
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