中招症状
◎高热 ◎头痛 ◎骨、肌肉及关节痛 ◎皮疹 ◎脸、颈、胸部皮肤潮红
图片来源：今日禅城公众号
◎防蚊灭蚊 ◎清理积水 ◎保持环境整洁
中招症状
◎手、口腔和足部等部位出现皮疹或疱疹 ◎发热 ◎食欲不振
图片来源：广州妇儿中心药学部公众号
◎通风消毒
◎勤洗双手 ◎避免聚集
◎接种疫苗
中招症状
◎发热 ◎咳嗽 ◎流涕 ◎鼻塞 ◎乏力
◎通风消毒 ◎勤洗双手 ◎避免聚集 ◎接种疫苗 ◎佩戴口罩
中招症状
◎恶心 ◎呕吐 ◎腹痛 ◎腹泻
图片来源：首都疫苗与免疫公众号
◎通风消毒 ◎勤洗双手 ◎避免聚集 ◎吃熟食
中招症状
◎发热 ◎咳嗽 ◎头痛 ◎流涕 ◎鼻塞 ◎喉咙痛 ◎食欲不振
图片来源：敦化市疾控中心公众号
◎通风消毒 ◎勤洗双手 ◎避免聚集 ◎接种疫苗 ◎佩戴口罩
中招症状
◎皮疹 ◎发热 ◎头痛 ◎淋巴结肿大 ◎肌肉酸痛 ◎咽喉痛
图片来源：健康西宁公众号
◎避免与患者密切接触 ◎避免高危性行为 ◎保持良好卫生习惯 ◎如有不适及时就医
9月深圳总体天气炎热，伴有数次降雨，高温高湿环境容易导致细菌滋生，食物腐败变质，引起食源性疾病。
细菌位于我国食源性疾病致病因子首位，常见食源性致病菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等，这些细菌常会在食品加工、贮存、烹饪中污染食物，市民食用后可能引发疾病。不同细菌引起的食源性疾病临床表现并不完全相同，但是绝大部分细菌引起的都是感染性疾病，主要症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛和发热等，一般为自限性，病死率较低。但如单增李斯特菌污染食品引起的李斯特菌病、肉毒梭菌污染引起的肉毒毒素中毒、唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染引起的米酵菌酸中毒，虽然发病率较低，但病死率极高，需引起市民警惕。不同细菌易污染的食品不同，如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌易污染禽类、畜类肉制品、蛋制品，副溶血性弧菌易污染海产品，肉毒中毒主要见于家庭自制的风味或民族特色食品，如臭豆腐、豆豉、风干牛肉等。
1.保持清洁。注意清洁双手、餐具、厨具和厨房环境，饭前便后要洗手。
2.生熟分开。冰箱中食物要生熟分开放置，避免交叉污染，加工食物的厨具、容器，处理食物的案板、刀具要生熟分开使用，用后要分别清洗干净。
3.食物要彻底煮熟烧透。烹调食物时中心温度需达到70℃以上1分钟，储存在冰箱中的剩余食物再次食用的时候，也要做到彻底加热，最好不要超过一次。
4.在安全的温度下保存食物。在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上；食物冷却后再放冰箱存放，且无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。
5.使用安全的水和食物原料。在食用瓜果蔬菜的时候，要先用流动的自来水进行充分清洗，不食用超过保质期、变质的食品。
（图片来源：世界卫生组织）
参考资料：
[1]杨晓晶.预防食源性疾病谨防“病从口入”[N].中国食品报,2023-10-19(003).DOI:10.28137/n.cnki.ncspb.2023.002069.
[2]世界卫生组织.《食品安全五大要点》培训手册[EB/OL].
来源：
光明区疾控中心公共卫生监测部 陈翠莉
传染病预防控制部 李大航、杜海荣
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