开晒！这都是谁的工区班组？
政务
2024-12-29 13:45
四川
刚刚过去的冬至
当南北方还在争论
吃饺子还是汤圆的时候
咱们西南人民都在吃羊肉汤
今年，成都机务段食堂自制了各种口味的香肠，包括色泽鲜亮、甜中带咸的广味香肠，清新麻辣、口感独特的青花椒香肠，以及麻辣鲜香、肉质紧实的川味香肠，不仅有多达三种口味的香肠。还有让人垂涎欲滴的腊肉。不知道成都机务段食堂会直接蒸熟切片装盘，还是会炒上一份腊肉花菜？再来看遂宁车务段，今年该段为各车间下拨了专项费用，用于春节期间丰富职工餐桌。该段大英车间积金站迅速着手，买材料、绞肉、调味、灌肠，晾晒杆上立马就“热闹”起来了。重庆供电段重庆西变配电车间合川变配电工区的香肠是直接到市场采买灌装完成的，省去了动手操作的环节，但看样子可能还得等上些时日才能摆上餐桌。涪陵工务段武隆线路车间自己动手，购买猪肉、各类香料等食材制作腊肠。他们精选猪肉与花椒、八角、葱姜蒜等香料完美融合，香味扑鼻。灌肠、晾晒一气呵成，这个冬天，该车间职工的餐桌一定油香扑鼻。在重庆车务段綦江站食堂操作间里，他们的香肠腊肉基本可以上桌了。“调料主要是辣椒、花椒、白糖、高粱白酒等，将其均匀地抹在肉里，再腌制半个小时，确保肉腌制得更为入味，然后就可以灌香肠了。”该站职工潘铭说，把灌好的香肠挂在通风良好且阳光不太强烈的地方晾晒，大概需要10—15天，香肠就会变得干瘪，表面渗出油脂，此时便大功告成了。来源：成都局集团公司融媒体中心 成都机务段 遂车微家园微信公众号 涪陵工务段 重庆供电段 重庆车务段
成铁微家园
中国铁路成都局集团有限公司职工网上家园。
