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凡膳皆药,寓医于食
中医药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物进行合理组方搭配，或汤、或菜、或粥、或茶，种类丰富，具有独特的色、香、味、形、效，并具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。在传承发扬中医药文化的同时，让我们细品生活之味，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。
冬季气温骤降，天气寒冷，万物生机闭藏，阳气潜伏，阴气极盛，此时人体的元阳不足、肢体气血不通，特别容易出现肢寒体冷、面色无华，腰膝疼痛的症状。
淄博市中西医结合医院治未病中心医生表示，我国民间历来有冬令进补的习俗， 按中医理论，冬季饮食上应保温为主、用食物之温热制约自然之寒邪，遵循“虚者补之”、“寒者温之”的原则，以温阳五脏，养精蓄锐。适合冬季养生的药膳有很多，其中最著名的要数“当归生姜羊肉汤”，可谓是冬季进补第一汤。
当归生姜羊肉汤是一个沿用了2000多年的药食同源中医经典名方，是由医圣张仲景所创制的，记载于医学经典《金匮要略.腹满寒疝宿食病篇》第18条：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”《金匮要略.妇人产后病篇》第4条：“产后腹中痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足。”此为治血虚有寒的名方，对血虚有寒而见腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛、或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。当归羊肉生姜汤，肉质细腻，汤品清鲜甜润，补元阳益气血，它犹如体内“小太阳”，温煦四肢，明润气色，对于体质虚寒的人， 是冬季进补之佳品。
当归生姜羊肉汤
材 料：
羊肉一斤，当归10克，生姜半斤
做 法：
羊肉洗净，剁成小块，砂锅中放入足量的清水，放入羊肉后大火烧开后撇掉浮沫，放入当归、姜，大火烧开后改小火慢慢煨，肉烂后加入食盐等调料，吃肉喝汤即可。
功 效：
羊肉性温，是滋补之佳品，能养肝补血温脾，善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝。当归补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚之力。生姜味辛辣温散，助升发之气，以协羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。三药和而为汤，具有温补肝血，散寒调经止痛之功效。对于体瘦肤枯，面色黄暗憔悴，毛发稀疏易脱落折断，大便干结、痛经闭经的女性尤为适合。
（供稿：治未病中心）
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