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犀浦小学校2024-2025年度上学期第（7）周午餐菜谱公示

教育   2024-10-14 21:16   四川  

犀浦小学校一周午餐食谱




一日三餐对小朋友们的健康成长有着

至关作用的影响，我校十分注重饮食

的营养均衡，根据时令制定菜谱，色

香味俱全，让小朋友们吃得开心，家

长更安心。








 888
  
  10月14日 星期一

黄焖鸡

青椒豆干肉丝

番茄煎蛋汤




 888
  
  10月15日 星期二

卤鸡腿

熊掌豆腐

耙耙菜




10月16日 星期三

猪肉炖粉条
孜然花菜肉片
青椒土豆丝






 888
  
    10月17日 星期四

香辣回锅肉

莲白肉丝

海带萝卜汤




10月18日 星期五


土豆烧肉

莲藕肉片

烩青笋尖






二、食谱主要营养素分析、优质蛋白质来源及能量来源构成分析



三、食谱总结

各项营养素无严重超标情况，能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素B2、维生素C供应量达到合适范围，三大宏量营养素中的脂肪、碳水化合物产能占比已达到了产能目标范围，请继续保持。脂肪供应量偏高，请适量减少摄入量；维生素A、维生素B1、膳食纤维供应量偏低，请适量增加摄入量。

四、家庭食谱建议

为践行家校携手共建共育，满足学龄儿童全面营养需求，我们建议家长朋友们在校园午餐的基础上，结合自身情况，遵循平衡膳食理念，为孩子们提供科学搭配、合理营养的早晚餐以及零食。
根据本周校园食谱分析，建议家庭膳食中适当增加富含维生素A、维生素B1、膳食纤维的食物。
维生素A：维生素A多存在于动物性食物中，如动物的内脏(其中以肝脏的含量最高)、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物只能提供类胡萝卜素，类胡萝卜素主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中。除膳食来源以外，维生素A补充剂也常使用，应注意用量过大不仅没有益处，反而会引起中毒。
维生素B1：维生素B1广泛存在于天然食物中，含量丰富的食物有谷类、豆类及干果类。动物内脏（肝、心、肾）、瘦肉、禽蛋中含量也较多。日常膳食中维生素B1主要来自谷类食物，多存在于表皮和胚芽中，如米、面碾磨过于精细可造成维生素B1大量损失。由于维生素B1具有易溶于水且在碱性条件下易受热分解的特性，所以，过分淘米或烹调中加碱也可导致维生素B1大量损失。一般温度下烹调食物时维生素B1损失不多，高温烹调时损失可达30%~40%。
膳食纤维：食物中的膳食纤维来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种的谷类。由于蔬菜和水果中的水分含量较高，所含纤维的量就相对较少，因此，膳食纤维的主要来源是谷物。全谷粒和麦麸等富含膳食纤维，而精加工的谷类食品则含量较少。食物中含量最多的是不可溶性膳食纤维，它包括纤维素、木质素和一些半纤维素。谷物的麸皮，全谷粒和干豆类，干的蔬菜和坚果也是不可溶性膳食纤维的良好来源。可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。

五、科普小常识

本周话题：主动参与食物制作较大儿童应熟悉厨房，了解安全用火、用气和用电等事项，和家人一起准备食物；了解食物的适宜储存方法，减少食物变质导致的浪费；会进行简单的食物搭配；了解如何清洁食材；掌握先洗后切、适宜切制、生熟分开等原则；学会烹饪几种简单食物；会清洁餐具，并进行垃圾分类等。

——END——

  　文：后   勤

编 辑：苏美

校 对：韩   云
审 核：张   婷


       
让每一个生命都闪亮




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成都市郫都区犀浦小学校
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