8月26日,由中国酒类流通协会发起和主办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动走进贵州珍酒,举办“35年再回味,老评委走进贵州珍酒”活动。
传承名酒基因,树立行业标杆
珍酒创建于1975年,是根据1958年毛主席指示,由周总理安排调度、方毅副总理主抓落实的中国白酒一号工程。
1985年,白酒业内最高级别鉴定会在遵义召开,由酒业泰斗周恒刚担任组长,史称“85鉴定”。
1989年,在第五届全国评酒会上,珍酒的酿造工艺和品质,得到了评委的一致认可,珍酒荣获国家质量奖优质奖。在获奖酒企中,大曲酱香类仅有三家——茅台、习酒、珍酒,并称“贵州三大酱香品牌”。值得一提的是,珍酒还创造了成为中国名优白酒用时最短纪录。
在贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军看来,在珍酒近50年的发展历程中,这两场评鉴会意义重大,对珍酒的发展起了决定性作用。
共鉴传奇珍酒,老评委品味新美酒
鉴评会上,专家团认真鉴评珍酒·2013真实年份酒、珍酒·千里挑一后,一致对珍酒的品质和风格给予高度评价。
因此,他认为,珍酒不仅具备完整的大曲酱香酿造技艺,与茅台酒的基因高度相似,也很典型,易地的优势又使珍酒叠加了风味优雅、独具奇妙的“珍香”,造就了传奇酱香。
他表示,“从珍酒来讲,我们学习、看到的,会促进行业发展,都是好事。第五届评酒会以后,许多好的优质酒在坚持品质提升,口感、品质、影响力甚至超过了原来的一些老名酒。”
第五届全国评酒会评委胡森表示,珍酒的生产管理十分规范,在坚持传统的基础上也在不断改进,不仅减少了员工的劳动强度,更提升了基酒的品质。
他表示,工匠精神要从细微做起,珍酒的“四双鞋”制度是很细微的。同时,珍酒“黄、黑、白”三曲并用,并且用数据统计出精准配比,这就是工匠精神。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧感叹:“在珍酒,我们亲眼所见、亲身所感,看到了一个不断进步发展、赶超、领先的名优酒典型代表。”