开露酒先河、树发展标杆，第三代茗酿承载着行业未来？

美食 2024-09-05 19:06 河北

茗酿新品的上市，亦是白酒未来的突围赛，是传统与创新的一次碰撞。

文 | 张强

作为白酒行业的“浓香鼻祖”，泸州老窖的一举一动都引发了行业的高度关注。

9月1日至3日，由中国酒业协会主办、泸州老窖承办的“新风味新风口”中国露酒产业发展大会暨茗酿茶酒上市发布会在泸州召开。

2024年，正值泸州老窖始创浓香白酒传统酿制技艺700周年，选择在这个重要时刻，焕新上市第三代茗酿，透露出泸州老窖什么样的战略部署？昭示出泸州老窖对现在与未来的怎样思考？

01
第三代茗酿升级了什么？

众所周知，茗酿是酒类创新的产物。从中国露酒品类的创领者，到茶香型标准的制定者，第三代茗酿在原料、科技、口感及体验等方面都下足了功夫。

首先，在原料选择方面：茗酿茶香型酒所用的红茶，臻选自澜沧江流域优质高山茶产区，为茗酿提供了高品质原料。

其次，在科技创新方面：作为第三代产品，茗酿用实际行动诠释了“用科技赋能品质”。得益于独特的定向萃取技术，泸州老窖能精准萃取茶叶中的茶氨酸、香叶醇、芳樟醇等精华物质，为茗酿茶香型酒赋予了更多的香味与增益。

第三，在消费者体验方面：此次新品在包装上明确标注了茶叶含量，让消费者喝着好的同时也看得见。其中，茗酿茶香型酒50.8度每500ml酒体含茶叶22g，约等于7杯茶的含茶量；茗酿茶香型酒40.8度每500ml酒体含茶叶18g，约等于6杯茶的含茶量，用料更足、茶味更香。

第四，在口感方面：品质是茗酿的根本，第三代茗酿也升级了酒体的酒质与口感。在新品鉴评会上，由中国酒业协会组织，以宋书玉理事长担任组长，中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪等7位专家评委，以及中国工程院院士、国际食品科学院院士、南昌大学教授谢明勇等鉴赏专家组成的专家鉴评团队，对茗酿茶香型酒给出了“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香幽雅，层次丰富，茶、酒香协调，丰满细腻，甘润芬芳，余味悠长，酒蕴茶香，风格独特”的感官评价，确立了“茶香型”的典型风味。

不难发现，泸州老窖已经为茗酿的发展做好了“顶层设计”，焕新升级后，有品质、有创新、有品牌、有质感的茗酿可以说是满足了市场对一瓶好酒的所有想象。

02
茗酿的升级迭代有何考量？

战略级核心大单品的迭代是酒企的重要举措，必然经过了仔细的思量。作为泸州老窖露酒系列核心之作，第三代茗酿新品的上市自然也被赋予了更多的使命担当。在微酒记者看来，泸州老窖主要是出于四个方面的考虑。

一是品质革命的战略使然。

泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼认为，“健康中国”战略加速演进，新质生产力成为重要指引，酒类消费呈现多元化、健康化、低度化、利口化的趋势，风味创新、科技创新、产品创新，将成为露酒发展的重中之重。

▲泸州老窖集团（股份）有限公司党委书记、董事长刘淼

二是在新周期的竞争环境下夺得先手。

在新周期下，白酒企业在存量竞争中争取着生存、发展的空间。茗酿的上市迭代，在存量中找到增量，有助于其竞争力的加强，以及在露酒品类中的领先地位的巩固。

三是凸显其品牌价值。

随着泸州老窖养生酒近年来的高速发展，其品牌形象和势能不断得到加强。好马配好鞍，第三代茗酿的上市，意在匹配新的品牌高度，彰显其价值。

四是面向未来的绿色增长极。

泸州老窖养生酒业作为泸州老窖极具差异化竞争力的绿色增长极，将会成为其在未来发展再上台阶的一个重要方向，在泸州老窖发展历程中，浓香白酒已经成为行业的旗帜，浓香之后添茶香，茗酿将成为泸州老窖新的风口。

03
白酒的未来，为何看“茗酿”？

在新周期下，健康化与年轻化成为新消费需求，然而，白酒如何内生成长、探寻新的市场机会与变革，如何升维破局、以创新再创造，成为困扰白酒企业的难题。

在泸州老窖酒传统酿制技艺不间断传承700年这个历史节点上，作为行业领军企业的泸州老窖一直在行动。

泸州老窖养生酒业荣誉董事长付全贵在会上指出，茗酿茶香型酒的上市，风味+品质双导向的消费价值构建，满足了年轻化消费者对产品新奇、多元、个性、差异的“美好生活的向往”，为消费市场注入新的内驱力。

▲泸州老窖养生酒业荣誉董事长付全贵

在开辟露酒新赛道的基础之上，泸州老窖也在加速推进露酒行业标准的制定。2023年，《茶露酒》行业标准工作启动会在泸州召开，泸州老窖作为主要起草单位之一起草了《茶露酒》行业标准。

同时，泸州老窖总投入近10亿元，建成以泸州老窖养生酒科技园、GMP车间为代表的养生酒生产、研发体系，作为保障茗酿茶香型酒高品质的核心力量。

此外，泸州老窖养生酒业技术团队特别研发了《茶叶提取物及其制备方法和应用》《茶酒及其制备方法》，并获批国家授权专利。

茗酿茶香型酒是传统白酒的创新和突破，是泸州老窖献给世界的礼物，向世界发出品味中国茶酒文化魅力的最强音。

由此可见，第三代茗酿的出现，包含着泸州老窖对未来白酒的前瞻性布局，也是泸州老窖对新消费场景发展维度下的进一步探索。

这就意味着，泸州老窖的视野早已超越了自身的发展范畴，更多地聚焦于白酒产业未来的整体思考与推动。它肩负起名酒企业的责任与担当，以700年的传奇历史为起点，一手重塑经典，传承着深厚的文化底蕴；另一手则勇于创新，积极探索未来的发展方向。

泸州老窖通过这一系列的举措，成功构建起了中国名酒新时代的全新价值表达体系，不仅为消费者带来了前所未有的品饮体验，也为整个行业在新周期的发展提供了一份宝贵的“泸州老窖样本”。

这份样本所蕴含的创新精神与发展智慧，无疑将为白酒行业的持续繁荣与进步注入新的活力与动力。

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