矿物质是人体必需的六大营养素之一,例如铁、锌、铜、钠、钾等,都对维持生理活动与机体健康起着重要作用。
然而,若从营养学角度进行划分的话,部分“矿物质”若不甚摄取,反而会对身体有危害,比如汞、铅、铬等矿物质元素,就属于重金属成分,其在进入身体后会诱发重金属中毒病况,不仅会损伤消化道健康,还可能会危及大脑功能。
而爱吃4类食物的人就需要注意了,其中可能“暗藏”重金属,易损伤大脑,尽量少吃。
1.含铝食物
在20世纪中晚期,铝锅曾是家家户户都有的餐厨用具,其良好的耐热导热性以及便宜的售价,都是人们选购的理由。
然而,随着科学研究的深入,人们发现,过多的铝元素摄取会对人体大脑造成慢性损伤,并且加重老年痴呆、健忘症等疾病的发生风险,于是,这才逐步禁用了铝制餐具。
然而,如今市场上贩卖的食物中,依旧有不少铝含量较高的类型,例如加了明矾的油条、麻花等,此外,部分铝制包装的快捷零食,也有铝元素超标的风险。
所以,大家在日常购买油炸食物时,请尽量选择严格无铝制品,这对身体健康而言,好处是不小的。
2.来路不明的水产品
平时买菜时,我们常常会在路边小贩摊上发现特别便宜的鲜活水产品,有些朋友可能还以为是自己捡了个大便宜,兴致勃勃地买回去烹调食用。
可实际上,价格异常的水产品有很高风险是化工厂污染水源中的产物,其体内的汞元素往往要比限额高出很多。
汞即水银,是常温下唯一呈现液态的金属物质,其在体内难以消化与外排,因此,会随着食物链不断向上富集。若您购买的是肉食性鱼类,其汞含量可能会更高。
而过多的汞会对神经功能产生严重影响,继而损伤大脑健康,青少年儿童尤其需要避免食用。
3.传统皮蛋
皮蛋虽然口味独特、风味十足,但在其传统制作工艺中,却往往使用了大量的铅元素。铅同样是一种常见的重金属元素,其会透过蛋壳进入皮蛋内部,并随之进入体内。
铅中毒之后的患者,不仅神经功能会大幅衰退,而且还会表现出焦虑、易怒、苦闷等多种异常情。若平时非常喜欢吃皮蛋,也请尽量选择新工艺的无铅类型,或许更为健康。
4.腌制食物
传统腌菜虽然口感脆爽、开胃下饭,但其制作工艺却未必健康。像是腌制泡菜、酸菜、腊肉等食材,有些商家在制作过程中为了防止食物腐败,就会添加过多的重金属盐分,倘若这样的制品没有经过严格的监管,就很容易进入老百姓的餐桌。
因此,大家在购买腌制食品前,请确保其质检合格、成分含量达标,切莫为了一时的口腹之欲,而给健康埋下隐患。
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