文|壮壮妈
我在一个论坛上结识了一位年轻的女士，看着30出头，明艳精干，已是家族企业Ferreira餐饮集团的玉女掌门人。
自此我也得知了这个葡萄牙移民家庭的创业史，以及蒙特利尔这家独特的葡萄牙连锁餐厅。
Carlos Ferreira作为第一代葡萄牙移民，在28年前开了Ferreira Café，挤身于蒙特利尔的顶级餐厅之一。
之后，又开了Café Vasco da Gama ，主打三明治快餐。
一家餐厅最重要的自然是食材和菜单。
作为地道的葡萄牙人，创始人卡洛斯深谙葡萄牙餐的精髓。
新鲜的食材都是精挑细选，由魁北克本地特供。而葡餐的点睛之笔 —— 橄榄油和葡萄酒，都来自他的故乡，葡萄牙杜罗河谷。
酒单中的葡萄酒许多从私人酒庄进口，其中就有卡洛斯自己的酒庄。讲究品酒的人，一定要尝试。
至于菜单，在坚持葡萄牙传统菜的基础上，他们还开发了自己的定制菜，经常为大型活动提供定制餐饮活动。
公司传承到第二代，女儿桑德拉（Sandra Ferreira），更是引入了现代化的管理理念。
桑德拉是典型的和父亲共同创业，经历过大风大浪的。在父亲第一家餐厅开业时，桑德拉年仅七岁。她几乎每个周末都和父亲一起待在餐厅里。
从上CEGEP开始，她就在餐厅兼职当服务员。之后，去美国留学，毕业后又在纽约的梅西百货，以及加拿大的几家公司担任经理。
印在骨骼里的葡萄牙灵魂，再加上大型企业的管理经验，让这家餐饮家族集团在蒙特利尔犹为不同。
Ferreira Café
Ferreira Café，名字虽然叫咖啡馆（Café），但提供的可是正宗的葡萄牙大餐。
要说菜嘛......实在是太多了。
葡萄牙餐是以海鲜而著称的，喜欢海鲜的有福了。
来了它家，一定要尝试特殊风味的葡餐：
马赛海鲜鱼汤
说是鱼汤，但其实是主菜。由新鲜的鳕鱼、安康鱼片、虾、鱿鱼和蛤蜊共同熬制。
几种海鲜搭配在一起，口感丰富，汤汁浓郁，不用去地中海，就可以享受到海风的气息。
烤沙丁鱼
烤沙丁鱼在寻常的海鲜餐厅并不多见，但在地中海餐厅却是难得的美味。
沙丁鱼最适合烤制。外皮微微焦脆，鱼肉鲜嫩多汁，只需简单的盐和地中海风味的香草，就能保持海鲜地道的味道。
烤章鱼
烤章鱼在大多数地中海餐厅都可以找到。差别在于章鱼的鲜嫩程度，烤制的火候，以及搭配的香料。
这里的烤章鱼外皮微焦，肉质柔嫩多汁，最重要的是独特的橄榄油别有风味。
配菜自成风格：搭配的嫩绿的意大利芥蓝有一丝苦香，与章鱼的鲜甜形成巧妙对比。
迷迭香腌制的烤小土豆，还有樱桃番茄，提亮了菜的色彩。咸香的Kalamata橄榄增加了浓郁的地中海风情。
只有自己来试试，才能发现更多的美味哟！
Café Vasco da Gama
Café Vasco da Gama 提供咖啡和各式三明治。
8点就开门，关门也早，周一和周五下午5点关门，周二到周四下午7点关门，周日休息。
两家餐厅只有几步路之遥，都位于蒙特利尔核心商业区的腹地。
如果想享受正宗的高档大餐，就去Ferreira Café。如果和朋友简单吃个快餐，聊聊天，Café Vasco da Gama 正好。
未来的米其林餐厅
据说，米其林的匿名评审员已经在蒙特利尔的街头暗访了。
他们秘密预订餐位，自掏腰包付钱，为2025年米其林餐厅的单子做筛选。
根据知情人士透露，Ferreira Café 有望进入米其林餐厅的名单呢！
快借着节日免税的机会来尝尝大餐吧！
Ferreira Café：1446 Rue Peel, Montréal, QC H3A 1S8
Café Vasco da Gama：1472 Rue Peel, Montréal, QC H3A 1S8
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