图1 茶叶吸附芳香化合物过程示意图
茶叶在作固体吸附剂方面有着独特的优势，对茶叶吸附外源物质的研究同样具有它特有的重要性。借助扫描电子显微镜（Scanning Electron Microscope）、傅里叶变换红外光谱（Fourier Transform Infrared Spectroscopy）、X射线光谱（X-ray Photoelectron Spectroscopy）、拉曼光谱（Raman Spectra）等技术可以实现对外源物质与茶叶内含物质结合的结构分析与表征，依靠热力学吸附模型以及吸附动力学方程了解并描述茶叶吸附外源物质的过程，从而实现吸附过程中分子结合与排列规律的可视化。未来，茶叶吸附外源物质的机理研究将为其应用于物质吸附领域奠定基础，提高茶叶、茶渣等资源的利用效率。
图2 茶叶内含物质（吸附剂）与被吸附化合物（吸附质）之间可能的结合机制
中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用团队研究生徐龙杰为第一作者，许勇泉研究员和南京农业大学黎星辉教授为该论文通讯作者，本论文得到浙江农林大学杜琪珍教授和安徽农业大学宋传奎教授的鼎力支持。该研究获得山东省茶产业提质增效技术集成创新与示范项目（2021TZXD009）、浙江省三农九方科技协作项目（2024SNJF028）、恩施州科技计划项目（XYJ2022000099）、温县特色产业高效生产技术能力提升项目（22CX8NA034）等资助。
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