自从学会猪皮冻的做法，我家的猪皮再也不担心扔掉浪费了，猪皮冻的做法简单，用猪皮加上水熬一熬或者是隔水蒸一蒸，做好的皮冻Q弹筋道，无腥味而且也不会散，即使当作过年的宴客菜也大方有面子，做猪皮冻的时候，大家需要谨记“2做1不用”的小技巧，皮冻制作会更加成功，下面我便会将猪皮冻的做法分享给大家，喜欢猪皮冻不用总是去超市买了，在家做一份无添加更健康的猪皮冻，上桌便会得到家人的喜欢。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪肉皮100克，食盐3克，料酒5克，生姜5片，大葱2根，水400克；
制作过程：第一步，生肉皮准备适量，先将其清洗干净，大葱切成小段，生姜切成片，猪皮冷水下锅，加上葱段、姜片和料酒，煮至用筷子可以将肉皮戳破便可；
第二步，将肉皮捞出，用刀将肉皮上的肥肉剔除干净，如果有猪毛也记得要去干净，处理干净的猪皮100克的重量，将猪皮切成细条，越细越好；
第三步，准备一个容器，将切好的猪皮丝放入容器中，加上少许的食盐，加上400克左右的清水，搅拌均匀，在锅中添上水，隔水放入盛放猪皮的容器；
第四步，开始蒸，大火锅开后，转小火继续蒸，1个小时的时间，将其蒸好后，关火，取出来，待晾凉后，放入在冰箱中冷藏，5个小时的时间，待猪皮冻凝固后，取出倒扣；
第五步，凝固好的皮冻切成片，蒜蓉、香菜末、生抽、醋和香油调成汁，用皮冻蘸着料汁吃。
小编总结：晶莹剔透又Q弹的猪皮冻，上桌总能吸引大众的目光，这道好吃更好看的菜，完全可以一次性多做点，放冰箱中保存，家里来客人的时候做大方有面子，而且也不担心手忙脚乱了，切一盘猪皮冻，简单搭配一碗料汁，不管当作家常菜，亦或是下酒菜都是很不错的选择，自从我学会猪皮冻的做法后，家人吃猪皮冻再也没有去超市买过，毕竟自己做的吃着才能更加放心，掌握其中的3个小技巧，皮冻好吃的没话说。
烹饪小技巧：
1、猪皮冻想要晶莹剔透，记得不要用锅熬煮，而是选择隔水蒸，这样可以避免熬煮的过程中来回搅动，从而使得出现浑浊的情况，做好的猪皮冻更加纯净，记得水量不用太多，处理好的猪皮和水按照1：4的比例最佳，皮冻不会散；
2、猪皮事先加上葱姜以及料酒煮是必须要做的，这一步既可以帮助去除猪皮的腥味，而且还能让其变得发软，上面的肥油和猪毛便可轻松处理干净，吃着更加清爽，不会有油腻感；
3、蒸猪皮冻的时间不可短，我一般会用一个小时以上的时间，猪皮冻定型的时候，记得要放入冰箱中冷藏，这样可以加速猪皮冻的定型，口感Q弹且筋道，尽量用方形的容器盛放，比较美观。
