元旦、春节将至，为进一步加强餐饮服务环节食品安全监督管理，督促餐饮服务单位有效落实食品安全主体责任，全力保障“两节”期间人民群众“舌尖上的安全”，12月30日，阿拉善盟市场监管局与阿左旗市场监管局联合召开巴彦浩特镇区大型餐饮单位食品安全主体责任落实约谈会，共24家大型餐饮单位参加。
约谈会上阿左旗市场监管局通报了大型餐饮单位的食品安全监督检查情况中存在的食品原材料采购索证索票不齐全、食品加工操作不规范、餐饮具消毒保洁不到位等问题，强调了大型餐饮单位落实食品安全主体责任的重要性，要求各大型餐饮单位高度重视食品安全工作，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，强化食品安全风险管理，提升食品安全管理水平。
会议对各大型餐饮单位提出具体要求：一是要强化责任意识，提高落实食品安全主体责任的自觉性；二是要加强风险管理，提高企业消除食品安全隐患的能力；三是要加强人员培训，提高食品安全管理水平和服务质量；四是要推进智慧监管，提高厨房社会共治透明化；五是要加强应急管理，完善应急处置预案，落实应急处置人员职责，对食品安全事件要反应灵敏、响应快速；六是要主动提供公勺公筷、提醒消费者适量点餐，餐后主动提示消费者打包，不诱导、误导消费者超量点餐。
参会各大型餐饮单位负责人表示，将在今后的餐饮服务过程中持续严格落实食品安全各项要求，确保食品安全万无一失。
下一步，全盟各级市场监管部门将在“两节”期间加大食品安全监督检查频次，将“两节”期间集体聚餐食品安全监管列为重点工作之一，常抓不懈，保障人民群众食品安全。
☆ 来 源：餐饮服务监督管理科
