食品一线从业人员掌握消毒与灭菌的区别，能最大限度地减少食品中微生物含量和降低食品腐败变质。
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消毒与灭菌的定义
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消毒的定义
灭菌的定义
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常见消毒方法及灭菌方法
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消毒方法：
灭菌方法：
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消毒与灭菌的区别
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三、在用灭菌与消毒方法杀灭或去除各种微生物的同时，也使被微生物污染的成品或半成品处于相同的消毒灭菌过程中，考虑同步配套使用灭菌与消毒方法。
在消毒或灭菌的实施过程中，其效果会受到众多因素的影响，即消毒或灭菌方法本身需要加以控制自身内在因素及微生物、待处理物体和环境的外在因素。总而言之，只有理解“消毒”及“灭菌”之间既相似又有区别的二类概念，并落实好消毒和灭菌措施，再结合有针对性的防腐保鲜剂对微生物进行抑制，才能夯实食品安全生产全过程。
文章来源：网络转载；
文字编辑：食品小叶；
内容审核：食品小管；
封面图片：创客贴会员；
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