赵州梨主要品种——赵县雪花梨【中国.雪花梨文化馆】
民生
2024-08-19 19:33
河北
赵县雪花梨是河北省赵县特产，又名“象牙梨”，栽培历史悠久，可上溯到2000多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。赵县雪梨因其成熟后肉质洁白无瑕，似霜如雪，故被称为赵州雪花梨，变即赵县雪花梨，有大如拳，甜如蜜，脆如菱之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下。单果重一般400克左右，最大1900克，含糖量12－14%，最高可达16.5%，雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐头、梨汁、梨酒等各具风味的保健食品，可入药医病，有生津、润燥、清热解毒、化痰止咳等医疗功效。据科学化验分析，雪花梨除含有较高的糖分，果酸外，还含有蛋白质、脂肪、维生素C，矿物质和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量达13.8%，比“天津鸭梨”高3%左右。《本草从新》里说：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”等功效。 明李时珍《本草纲目》记述：雪花梨性甘寒、微酸，具有清心润肺、利便、止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂等功能。据现代医学研究，雪梨能生津止渴、开胃消食、消痰祛风、醒酒、解疮毒等。用雪花梨加中草药川贝、蜂蜜或冰糖等制成的雪梨膏、梨糖浆等对急慢性支气管炎有明显的疗效。雪梨是肝炎、肝硬化、高血压、冠心病等疾病的辅助治疗果品。因此，雪花梨被誉为中华名果、天下第一梨。
