手术后病人出现的状况有无法进食、食欲减退、高代谢、高应激、代谢紊乱、消化功能下降，营养补充不及时会减弱对疾病应激反应的抵抗力，损坏集体组织器官的生理功能、创伤愈合缓慢、降低机体免疫功能，研究表明：营养不良者的手术并发症和死亡率是无营养不良者的20倍。
为什么手术后要进行科学合理的营养补充？
刺激和促进巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫力功能发挥机体自身的抵抗力，修复或清除受损细胞，提高并调整人体内部防御系统。
快速提供伤口愈合所需要的营养物质，增强人体自愈能力，促进血管形成和组织再生，加快创伤愈合速度，有效减少感染并发症的发生率。
迅速为肌肉和器官提供能量，对人体重要器官和系统进行全方面调节及修复，消除疲劳，使人体恢复活力，缓解神经衰弱。
事实上，无论是购买大量的营养品，还是喝人参鸡汤都不是术后恢复进补的正确方式，正确的进补方式是尽可能多补充因手术而极度缺乏的两种必需营养元素--硒和锌。
经过手术之后，人体内血清的含锌含硒量都会明显下降，而锌硒含量下降，就会导致身体恢复变慢，刀口愈合变慢，容易出现术后并发症等问题
手术不管大小，都会对人体组织产生损伤，而正常情况下，手术过程中，会需要对血液流向进行控制，当组织损伤后，再开通血流时，就会产生大量的有害自由基，并随血液进入体内，对全身产生伤害。
有相当的一部分病人在在手术台上死亡，不是因为手术失误，而是当血液重新流通时，产生的自由基对组织产生大面积损伤导致的，这也是心脏，内脏，脑颅手术中最为常见的死亡原因。
硒素有“机体清道夫”的称号，由硒合成的谷胱甘肽过氧化物酶清除自由基的能力最强，可保护病人在手术完成时不会发生意外。再有就是元素硒还能促进人体免疫力的增强，使得伤口不易感染，减小术后并发症的出现。
除了补硒，还建议补锌。我们知道，锌在人体中分布很广泛，参与我们体内的多种代谢。一般在术后身体的新陈代谢加快，对锌的消耗也加快。如果这个时候不及时补充，就会导致锌缺乏，进而引起体内大量的新陈代谢无法完成。此外，锌还能加快表皮细胞的分裂生长，缩短刀口愈合的时间。能提高肌肉产生胶原纤维能力，进而使刀口愈合更加紧密，不易崩开。
专家建议：患者最好是从手术开始前7天就进行硒锌元素的补充，这样可以保持体内有一定的锌硒储备，能大大提升术后恢复的效率，在手术之后补硒最好连续补充2个月以上，补锌最好补充1个月左右。
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