每次走进超市,奶柜里眼花缭乱的「早餐奶、核桃奶、草莓奶、儿童奶」,渐欲迷人眼。
但我劝你,千万别被花里胡哨的字眼迷惑,不然买错了牛奶,可能会越喝越胖。
你看这款儿童草莓味牛奶,排在第一位的是「水」,第二位白砂糖,蛋白质更是少得可怜。别再叫它牛奶了好吗,它只是含乳饮料~
图片来源:某电商平台截图
真是不看不知道,一看拍大腿啊!难怪小时候越喝牛奶越胖,原来我喝的都是「白砂糖」……
爱喝牛奶的家人,选鲜奶 / 纯牛奶的时候务必要注意看:
1. 配料表:最好选只有「生牛乳」的。
2. 国家强制标准中,巴氏杀菌乳(鲜奶)、灭菌乳(纯牛奶)蛋白质含量 ≥ 2.9 g / 100 g,调制乳 ≥ 2.3 g / 100 g。
3. 包装上的执行标准:GB 19645(鲜奶)、GB 25190(纯牛奶)。
咱们喝牛奶主要是补充钙营养,所以加分项就是钙含量!市面上的牛奶钙含量一般每 100 毫升 90 毫克~120 毫克,原生钙越高就越好。
而且,不建议选透明包装的,因为保质期更短。
透明包装或利乐枕的牛奶都容易光氧化:不仅会破坏牛奶里蛋白质的氨基酸结构;还会产生小分子醛酮类物质,导致牛奶变色,还会有氧化酸败的异味 [1]。
所以,有些灭菌乳保质期 28~45 天,只好冷藏。如果价格一样,挑个保质期长的纯牛奶自己放冰箱岂不更香~
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我知道你最想要的就是香浓好喝还便宜,所以今天给你一款性价比之王!
配料只有「生牛乳」
每 100 g 含蛋白质 3.3 g、钙元素 115 mg
正宗新疆奶源,醇厚香甜的
「天上天山」纯牛奶👇
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挑选牛奶
这三点很关键
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市面上的牛奶琳琅满目,抛开华丽的外表,挑选其实主要就看三点:
01
先看配料:有且只有生牛乳
这个是最简单也最能容易记住的,直接看配料表:有且只有生牛乳,蛋白质含量 ≥ 2.9 g / 100 mL。
蛋白质含量 2.3~2.9 g / 100 g 之间的是调制乳;再低一些的就只能说是含乳饮料了。
随手拍了某核桃牛奶,第一位虽然是生牛乳,但只是属于「调制乳」,还掺了白砂糖。
图片来源:家里随手拿了一袋「牛奶」
而咱们这款天上天山纯牛奶成分超简单:100% 生牛乳,其它没了,一目了然。
而且蛋白质含量也很亮眼,每 100 g 含有 3.3 g 蛋白质,不仅达标还高于国家标准,表现相当优秀!
02
想要更优秀的,就选「钙」含量高的
我们喝牛奶的主要目的是为了摄入牛奶中的钙元素,钙含量必然是越高越好!
就像咱们这款牛奶每 100 g 含有 115 mg 钙。这个钙是「原生钙」哦,可不是额外添加的!
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量( 2023 版)》推荐,每日钙摄入量有这么多:
一盒天山天山纯牛奶 200 g,热量不高,钙含量却有 230 mg,妥妥的钙含量尖子生!
每天喝 2 盒牛奶就有 460 mg 钙,再配合蔬菜、豆制品等饮食,大部分人可以达到每日所需的钙摄入量。
03
不要迷信冷藏奶,要仔细看杀菌方式
有些人喜欢冷藏的牛奶,觉得那些更新鲜。
1. 首先,纯牛奶和鲜奶含钙、蛋白质等营养是差不多的,区别是杀菌方式不同。
● 鲜奶采用的是巴氏杀菌法:
最常用的是高温短时巴氏杀菌,鲜牛奶通过 72~75 ℃、15~20 s 热处理,杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质。它需要低温运输保存,保质期一般只有 7~14 天左右 [3]。
● 纯牛奶(也叫灭菌乳)则是用 UHT 超高温灭菌法或者保持灭菌 [2]。
灭菌法使鲜牛奶在 135~150 ℃ 的条件下保持几秒钟,而最耐热的细菌也没法存活超过 6 秒,所以牛奶在 UHT 超高温灭菌法下保质期能长达半年 [2-3]。
2. 其次要注意,冷藏奶、保质期短的不一定就是「鲜奶」。
比如下面这种透明包装的牛奶虽然保质期只有 28 天,右边利乐枕包装的保质期只有 45 天,但它们还就是「灭菌乳」 [1]。
图片来源:自己拍的 & 某购物网站截图
为啥这种灭菌奶的保质期这么短呢?
主要是因为牛奶容易发生「光氧化」。
透明或透光透氧的包装会让牛奶很难躲避阳光、日光灯等光源,牛奶容易发生光氧化,就会破坏牛奶的风味、营养,所以需低温保存 [1]。
咱们这款来自新疆的天上天山纯牛奶属于高温灭菌乳,采用超高温瞬时灭菌技术,保留住了牛奶原有的风味和营养,使奶味更加香浓~
当然,它的保质期也较长,有 6 个月,而且这次生产日期也是超新鲜的(10 月 23 日以后),便于存放。
当然从营养的角度,鲜奶和纯牛奶都可以提供理想的营养元素,因此不需要纠结,喜欢哪个选哪个。
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乳质浓厚,口感醇香
一盒下肚超满足
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除了出色的营养,这款牛奶的口感也没得说,简直集香、浓、醇为一体!巨浓巨好喝!
微波炉加热会有厚厚一层奶皮,这也是乳脂含量高的表现。而脂肪含量越高,牛奶就越香浓,入口越丝滑细润。
图片来源:丁香拍摄团队
厚厚奶皮的全脂纯牛奶,口感更浓郁丝滑。相比脱脂奶还没那么容易致痘 [6]。
而且吃法超多,无论搭配燕麦、红茶、咖啡,还是做各种牛奶甜品,都超好喝!睡得香喷喷,早上起来才精神满满!
图片来源:丁香拍摄团队
清新的奶香溢开,清甜细腻,回味绵长!
尤其是每天大量消耗脑力的学生党、上班族,还有需要补充钙摄入量的老年人,家庭常备这款新疆纯牛奶,怎么喝都不腻。
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检测结果优秀
优质奶源品质好
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喝过新疆的牛奶,就能深刻体会到「由奢入俭难」,它真的太香甜了!
口感和产地的关系大大的:天上天山纯牛奶的牧场位于国际公认的黄金奶源带,南北纬 40°~50° 温带草原性气候适宜牧草生长。
这里日照也很长:夏季日照时长约 16 小时,全年日照则长达 2500~2900 个小时。
好奶源:纯种澳洲进口荷斯坦奶牛。
好住处:新疆天山南麓冰川带自有牧场,面朝沙漠,背靠雪山。
喝得好:托木尔峰冰川雪融水!
天然高山牧草 + 雪融冰川水 + 呼吸新鲜空气,让这里生长的奶牛身体素质倍儿棒,产出的牛奶自然也更优秀~
图片来源:giphy.com
这么宝藏的新疆牛奶,5 提(共 50 盒)只要 109 元,平均每盒才 2.18 元,保质期常温 6 个月。
建议直接入个 5 箱,无论是自己喝还是小朋友喝,都是不二之选!
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A2β-酪蛋白 mini 奶
小胃口的高品质之选
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如果家里有孩子胃口小、爸妈胃口不好,一瓶牛奶喝不完还总要放冰箱的,那我必须推荐这款新品——
隔壁刘奶奶 A2 mini 奶
隔壁刘奶奶的这款 A2 mini 奶,可以说是专为孩子和胃口小的宝子们设计的贴心奶~
每盒只有 125 mL,不用担心一口气喝不完,营养成分也一点儿不含糊,蛋白质、钙含量都是拔尖的!
它每 100 mL 含 3.8 g 蛋白质、 125 mg 钙,这么一小盒就能帮你摄入 4.75 g 蛋白质 + 156 mg 原生钙。
除此之外,它每盒还含有 1.25 g 的 A2β-酪蛋白哦~
它的成分真的超简单——100% 生牛乳,配料表一目了然。
它每 100 mL 含有脂肪 4.5 g,因此——奶香十足,入口丝滑浓郁,而且没有奶腥味,口味挑剔的宝宝都容易接受哦!
微波炉加热一下,厚厚的奶皮就能浮现
这款 A2 mini 奶的合作牧场是乳制品行业优秀企业——澳亚集团。
适宜的气候、温度和优质牧草的喂养,再加上纯种奶牛,决定了这款牛奶的高品质。
图片来源:品牌方提供
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纯种娟姗牛奶源非常珍贵而稀少,它的乳脂、乳蛋白含量明显高于普通牛奶,所以口感更丝滑,原生钙元素含量也相当高!
这款牧同娟姗牛纯牛奶配料只有生牛乳,100 mL 牛奶的蛋白含量高达 3.8 g,原生钙元素含量也是高达 120 mg。
牧同娟姗牛纯牛奶
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参考文献
策划:秦嫣 | 监制:大王
图片来源:丁香设计团队 & 品牌方提供
科学审核:丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称:囤奶日专场
活动时间:2024-12-17 00:00 至 2024-12-21 24:00
发货信息:下单后 3 个工作日发货,遇节假日延后。
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