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近日，洛杉矶县宣布启动“微型家庭厨房经营许可计划”（MEHKO），允许居民通过获得相关许可，从自家厨房合法经营类似迷你餐馆的食品业务。自10月开始，居民可在线申请这一许可证，首批许可证将于11月1日开始发放。该计划旨在为家庭厨师提供合法出售食品的机会，特别是对女性、移民和少数族裔等社区的创业者来说，这是一个重要的经济渠道。
根据洛杉矶县卫生部门的规定，获得MEHKO许可的家庭厨房可以在家中储存、处理、准备并出售食品，但须遵守加州的食品安全法规。每家餐饮业务不得超过一名全职员工，年收入限制为10万美元，且每日最多售卖30餐，每周不得超过90餐。食品必须当天制作、烹饪并售出，不得通过Uber Eats或DoorDash等第三方外卖平台送餐。酒类的销售则需另外申请许可证。
家庭餐饮创业迎来合法化
过去几年，加州逐步放宽了家庭餐馆的经营限制，今年5月，洛杉矶县监督委员会正式通过了一项法案，允许居民在家中合法经营迷你餐馆。孙斯陶认为，该计划的启动标志着洛杉矶县在支持家庭餐饮创业者方面迈出了重要一步。卫生部门将每年对这些家庭厨房进行检查，并处理相关投诉，确保食品安全标准的执行。
洛杉矶县公共卫生部门主管Barbara Ferrer表示：“通过支持小型食品企业的发展，我们不仅为这些经营者提供经济机会，还确保他们在为公众服务时能够掌握必要的食品安全知识。”
为创业者提供经济支持
为了降低申请门槛，洛杉矶县还推出了一项总额60万美元的补助计划，面向年收入低于5万美元的初次申请者提供全额补助，免除597美元的申请费用。该补助将持续到2026年6月30日，或至资金用完为止。此外，许可获得者还需支付每年347美元的卫生许可证费用，用于覆盖年度检查和相关执法行动的成本。
洛杉矶县监督委员会委员Hilda Solis强调，家庭厨房经营许可计划将为许多社区居民，尤其是女性、移民和非裔创业者，提供合法进入食品行业的机会。这不仅能够满足社区的多元化食品需求，还可以帮助许多家庭获得稳定的收入来源。
新政推动社区发展
孙斯陶认为，洛杉矶县的家庭厨房计划不仅为个体创业者提供了经济机会，还丰富了社区的饮食文化。许多街头小贩和家庭厨师都是社区饮食文化的重要组成部分，通过该计划，他们可以将对烹饪的热情转化为合法的业务。洛杉矶县监督委员会委员Holly Mitchell补充道：“这些家庭餐馆不仅为社区居民提供了经济实惠的食品，也为家庭创造了稳定的收入来源。”
值得注意的是，家庭厨房还可以作为小型餐车的食品供应站使用，但每周供应的餐食数量不得超过200份，年收入限制为15万美元。该政策将为街头餐饮提供更多的发展机会，同时也有助于规范整个食品行业的运营。
洛杉矶县的这项新政无疑为家庭餐饮创业者提供了新的发展平台，让他们在遵守法律的前提下，将自己的烹饪才能转化为一份合法稳定的事业。
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