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来自波兰学艺术年轻的卡卢兹娜（Magdalena Kaluzna），在波尔城遇见了当厨师的男友麦可（Michal Wlodarek）。
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相恋的两人，根本不愿分开，因此当麦可被哥本哈根一家餐厅任命为大厨后，卡卢兹娜毫不犹豫的就随着男友离开故乡，来到了哥本哈根。然而，男友的新工作却十分忙碌，一天工作15个小时，卡卢兹娜独处的时间反而更多，为了排遣异地的时光，原本学雕塑的她，开始用粘土作造型，后来她更在一些陶艺工作室兼职，学习如何烧制这些创作出来的粘土。她发现丹麦人不仅重视设计，并非常喜爱陶瓷，从来没有学过陶瓷烧制的卡卢兹娜开始从Youtube上的影片学习，更进一步调制自己的釉料。
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也许是因为男友的关系，24岁的卡卢兹娜开始在自家的厨房中制作餐具，她把陶瓷盘子当成画布，用从Youtube上学到的上釉方法，制作自己设计的餐盘，并成立了以自己与男友名字缩写的陶瓷工作室（MK Studio）。
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在哥本哈根生活了十八个月后，一天她忽然接到丹麦著名大厨鲍曼（Kristian Baumann）的电话，他委托卡卢兹娜设计生产一批提供他即将开幕的新餐厅《108》专用的餐具，卡卢兹娜不敢相信自己有这样的运气。
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说起这位曾经在哥本哈根轰轰烈烈开幕的餐厅《108》（受疫情影响已于2020年关门），背后的合伙人可是大名鼎鼎的丹麦名厨 René Redzépi。
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这家由René 与鲍曼（Kristian Baumann）共同开设 Noma 的第一间姐妹餐厅《108》，又称作〝哥本哈根的厨房〞，希望有更轻松的用餐氛围。
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第一次开餐厅的鲍曼对于从挑选餐盘、菜单设计，到规划餐厅环境和厨房配置等大小琐事都是亲力亲为。他将《108》餐厅的风格定调为大众化、素朴、年轻、新潮、时尚。
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为了找到他心目中呈盘的效果，鲍曼寻访了许多陶艺作坊，最后在这位刚出道不久、年轻的卡卢兹娜的厨房里找到了他要的感觉。
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〝他第一批向我订制了1500个大小不一的餐盘。我从来没有见过那么多盘子。〞 卡卢兹娜笑着说。 ![]()
自家厨房已经无法生产这样的量了，于是卡卢兹娜在哥本哈根开始寻找工作室，她时尚的Norrebro区，一个鹅卵石的街道上发现了一个小工作室，在这里她正式启动MK Studio的陶艺事业。
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随着《108》餐厅的人气增长，卡卢兹娜的知名度也跟着上升。更多哥本哈根的顶级餐厅、咖啡店找上了她订制餐具，包括米其林星级餐厅Relae以及世界咖啡师亚军的Mikaela Wallgren所开设的时尚咖啡连锁店。
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她继续发展她的设计，从咖啡师和厨师的反馈中改进自己的产品：
“他们告诉许多细节，是我从来没有想过的事情” 卡卢兹娜说。
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刚出道的年轻陶艺家，却能受到名声显赫的顶级大厨与咖啡师的青睐，给予如此重要的采购与订制。
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然而，光鲜成功的背后，有不为人知的艰辛与努力，工作十分严谨的卡卢兹娜说：在完成最终产品之前有一系列细致的步骤，首先是创想阶段的涂鸦，然后是绘制草图，然后是一个石膏假模，最后才是粘土样品。
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制作一个盘子大约需要 7 天，第一次需要在 1000°C 下烧 8 小时，冷却一天一夜后，然后在 1250-1260°c 下烧 9 小时，再冷却一天一夜。卡卢兹娜说：〝因为是大厨们订制的作品，一切都需要很精准，例如因为窑的热量会使粘土收缩，我必须制作每件产品时，预留收缩需要额外的 3 厘米。〞
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卡卢兹娜获得许多媒体的报导，例如纽约时报就夸奖她是哥本哈根最棒的陶艺家之一，她的社交媒体帐号instagram上更有23万的粉丝。此外她还在哥本哈根开了一家精致的小店以及线上的小店，提供对她产品有兴趣的朋友购买。
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卡卢兹娜很快的成名，这绝非偶然，除了她本身的才华外，重视设计以及尊重版权的丹麦，给与有才华的年轻人一个崭露头角的机会。知名大厨与餐厅带动了丹麦的设计产业，这正是我国需要学习之处。就像我国许多已是驰名商标的大厂商，未来应该提供更多设计与协作的机会，扶持那些年轻有才华的设计师、工匠，这不仅是双赢的协作，更为我国的文创与设计产业埋下了种苗。官网：https://www.mk-ceramics.com/https://www.instagram.com/mkstudio_cph
文：轉轉會東京駐在員
图：https://www.instagram.com/mkstudio_cph
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