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素食 | 6款健康素食，做法简单，味道好

百科 2024-12-27 06:46 福建

一：糖醋莲丁

食材：莲菜、酱油、醋、细砂糖、盐、淀粉、清水、植物油、熟花生米

做法：

1、莲菜选九孔的，先切成条，再切成小丁

2、用水冲掉淀粉，放入清水中浸泡一会儿

3、起炒锅加入水烧开，放入莲菜丁焯水三四分钟捞出

4、沥干水分备用，淀粉加入清水搅拌均匀

5、酱油、醋、细砂糖和盐混合均匀备用

6、起炒锅放植物油、放入姜蓉和红辣椒炒香

7、倒入莲菜翻炒均匀，放些油炸花生米

8、倒入糖醋酱汁翻炒均匀

9、倒入水淀粉翻炒均匀关火

二：雪梨栗子糖水

食材：雪梨、栗子、无花果、黄片糖

做法：

1、栗子煮几分钟，捞出后去皮

2、雪梨去皮去芯切块，无花果洗净

3、锅中加水，加入栗子和无花果

4、再倒入雪梨，烧开后转小火煮半小时

5、最后放入片糖搅拌就可以饮用了

三：胡萝卜拌百合

食材：胡萝卜、百合、豆角、玉米油、香油、酱油

做法：

1、将所用食材洗切好备用，百合同样分摘好备用

2、锅里加水下玉米油煮开，将豆丝下锅焯煮至断生

3、再将胡萝卜丝下锅微烫

4、再将百合下锅，煮半分钟，将煮好的食材控水

5、再加入适量的香油加酱油拌至入味即可

6、这样子一份快手又有味的小菜就完成了

四：西红柿炒秋葵

食材：黄秋葵、西红柿、盐、油、糖

做法：

1、黄秋葵洗净后去两头切滚刀块，西红柿洗净切块

2、锅中倒适量油，将西红柿进行翻炒

3、西红柿炒到起沙，再放入黄秋葵一起炒

4、加入盐、适量糖调味，即可出锅

五：香菇焖笋

食材：香菇、笋片、细盐、酱油、玉米油

做法：

1、将香菇洗好，然后再切厚片

2、锅里加油，将切片的香菇下锅煸炒出味

3、再将笋片下锅同炒至出味

4、加适量的清水，水量要多一点

5、炖煮至食材出味熟透，再加入适量的细盐调味

6、最后加入酱油即可，好吃有味的香菇焖笋就完成了

六：豆腐皮素春卷

食材：香菇、油豆皮、豆腐干、芹菜、香醋、盐、酱油

做法：

1、香菇泡发备用，芹菜、豆腐干、香菇分别切丁

2、油豆皮温水泡软，裁成合适的大小

3、在油豆皮中间铺上三丁，撒上盐，向中间折一下，卷起

4、收口处把折进去的地方拆出来，再塞到中间

5、平底锅刷一点油，把包好的春卷用大火煎

7、煎至表面起泡，转中小火慢煎

8、煎至表面金黄，馅料也熟透了

9、酱油和香醋混成蘸料，配着春卷儿吃

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